番茄蔬菜汤

番茄蔬菜汤

如果有一道菜能让我们想起童年，那肯定是番茄蔬菜汤。这是一道简单却充满风味的食谱，可以轻易地温暖任何人的心。这道汤不仅是一道舒适的美食，还是色彩和香气的爆炸，完美适合凉爽的日子或我们想要犒劳自己一些健康美味的时刻。

准备时间：15分钟
烹饪时间：30分钟
总时间：45分钟
份量：4

材料：
- 8个大而成熟的番茄
- 1个中等大小的洋葱
- ½个黄椒
- 1根大胡萝卜
- 2汤匙米饭（最好是长粒米）
- 2汤匙橄榄油或植物油
- 2升水
- 盐，适量
- 胡椒粉，适量
- 一把新鲜香菜，切碎

逐步准备：

1. 准备番茄：
在冷水下冲洗番茄，然后用刀在蒂的对面切十字。将它们放入一锅沸水中，煮3-4分钟。这个过程将有助于去皮。煮好后，捞出番茄，稍微冷却。冷却后，轻松去掉皮，用搅拌机或食品处理器将番茄打成泥。

2. 准备蔬菜：
剥去洋葱、胡萝卜和黄椒的皮。将洋葱切碎，胡萝卜用细擦丝器擦成丝，黄椒切成小块。这些蔬菜将为你的汤增加更多的口感和香气。

3. 烹饪汤：
在一个中等大小的锅中，用中火加热油。加入洋葱，轻轻翻炒，直到变得透明，大约3-4分钟。加入番茄泥，充分搅拌。让它们一起煮一分钟，然后倒入2升水。

4. 加入蔬菜：
一旦水开始煮沸，加入擦好的胡萝卜和黄椒块。煮15分钟，偶尔搅拌，以防粘锅底。

5. 加入米饭：
用冷水冲洗米饭，以去除多余的淀粉。在蔬菜半熟时，将米饭加入汤中。继续一起煮10-15分钟，直到米饭熟透。

6. 调味：
在最后，加入盐和胡椒粉，适量调味。别忘了尝尝！也许你想再加一点橄榄油以增加风味。

7. 上菜：
热汤上桌，撒上切碎的新鲜香菜。你可以搭配一片烤面包，将这道菜变成一顿美餐。

小贴士：
- 你可以用罐装番茄代替新鲜番茄，但汤的味道会有所不同。新鲜番茄提供更鲜明的风味。
- 如果你想要更浓稠的汤，可以在上菜时加入几勺酸奶油或天然酸奶。
- 可以尝试其他蔬菜！你可以加入西葫芦或芹菜来丰富食谱。
- 如果你喜欢辛辣的味道，可以加入切碎的辣椒或一小撮辣椒粉。

营养益处：
这道汤富含维生素，尤其是番茄中的维生素C，有助于增强免疫系统。此外，蔬菜提供重要的纤维，而米饭提供能量所需的碳水化合物。

常见问题：
- 我可以使用罐装番茄吗？可以，但味道会有所不同。新鲜番茄更香更健康。
- 我该如何保存汤？你可以在冰箱中保存汤3-4天。你也可以冷冻以备后用，但建议在烹饪时添加新鲜米饭，因为冷冻后的米饭可能会变软。
- 我可以用什么搭配汤？它和一片烤面包或面包丁搭配很好。此外，你还可以搭配一杯白葡萄酒，完美地衬托出香气。

这道番茄蔬菜汤不仅仅是一道简单的菜肴；它是对简单健康食材的庆祝，让我们聚在餐桌旁。无论是为家庭晚餐还是快速午餐，每一口都将带给你舒适和满足。祝你好胃口！