Sopa de tomate com legumes

Sopa de tomate com legumes

Se há um prato que nos faz lembrar da infância, com certeza é a sopa de tomate com legumes. É uma receita simples, mas cheia de sabor, que pode facilmente conquistar o coração de qualquer um. Esta sopa não é apenas um prato reconfortante, mas também uma explosão de cores e aromas, perfeita para dias frescos ou para momentos em que queremos nos mimar com algo saudável e delicioso.

Tempo de preparo: 15 minutos
Tempo de cozimento: 30 minutos
Tempo total: 45 minutos
Número de porções: 4

Ingredientes:
- 8 tomates grandes e maduros
- 1 cebola média
- ½ pimentão amarelo
- 1 cenoura grande
- 2 colheres de sopa de arroz (preferencialmente de grão longo)
- 2 colheres de sopa de azeite de oliva ou óleo vegetal
- 2 litros de água
- Sal a gosto
- Pimenta a gosto
- Um punhado de salsa fresca picada

Preparo passo a passo:

1. Preparação dos tomates:
Lave os tomates sob água corrente fria e, em seguida, faça um corte em cruz na parte oposta ao talo. Coloque-os em uma panela com água fervente e deixe cozinhar por 3-4 minutos. Esse processo ajudará a remover a pele. Após o cozimento, retire-os da água e deixe esfriar um pouco. Quando estiverem frios, retire a pele com facilidade e bata os tomates usando um liquidificador ou processador de alimentos.

2. Preparação dos legumes:
Descasque a cebola, a cenoura e o pimentão. Pique a cebola finamente, rale a cenoura em um ralador de buracos pequenos e corte o pimentão em cubos. Esses legumes adicionarão textura e sabor à sua sopa.

3. Cozinhando a sopa:
Em uma panela média, aqueça o óleo em fogo médio. Adicione a cebola e refogue levemente até que fique transparente, cerca de 3-4 minutos. Adicione os tomates batidos e misture bem. Deixe ferver juntos por um minuto, depois despeje os 2 litros de água.

4. Adicionando os legumes:
Assim que a água começar a ferver, adicione a cenoura ralada e os cubos de pimentão. Deixe ferver por 15 minutos, mexendo ocasionalmente para evitar que grude no fundo da panela.

5. Adicionando o arroz:
Lave o arroz sob água corrente fria para remover o excesso de amido. Depois que os legumes estiverem meio cozidos, adicione o arroz à sopa. Continue cozinhando tudo junto por mais 10-15 minutos ou até que o arroz esteja cozido.

6. Temperando:
No final, adicione sal e pimenta a gosto. Não se esqueça de experimentar! Você pode querer adicionar um pouco mais de azeite de oliva para um sabor extra.

7. Servindo:
Sirva a sopa quente, polvilhada com salsa fresca picada por cima. Você pode adicionar uma fatia de pão torrado ao lado para transformar o prato em um verdadeiro banquete.

Dicas e truques:
- Você pode usar tomates enlatados em vez de frescos, mas a sopa terá um sabor diferente. Tomates frescos oferecem um sabor mais vibrante.
- Se você quiser uma sopa mais cremosa, pode adicionar algumas colheres de sopa de creme de leite ou iogurte natural ao servir.
- Experimente com outros legumes! Você pode adicionar abobrinha ou aipo para diversificar a receita.
- Se você gosta de um sabor picante, adicione um quarto de pimenta dedo-de-moça picada ou uma pitada de páprica picante.

Benefícios nutricionais:
Esta sopa é rica em vitaminas, especialmente vitamina C dos tomates, que ajuda a fortalecer o sistema imunológico. Além disso, os legumes trazem uma importante quantidade de fibras, e o arroz fornece carboidratos para energia.

Perguntas frequentes:
- Posso usar tomates enlatados? Sim, mas o sabor será diferente. Tomates frescos são mais aromáticos e saudáveis.
- Como posso armazenar a sopa? Você pode armazenar a sopa na geladeira por 3-4 dias. Você pode congelá-la para uso posterior, mas é recomendável adicionar arroz fresco ao cozinhar, pois ele pode ficar mole ao descongelar.
- Com o que posso servir a sopa? Ela é deliciosa acompanhada de uma fatia de pão torrado ou croutons. Você também pode acompanhá-la com um copo de vinho branco, que completará perfeitamente os sabores.

Esta sopa de tomate com legumes é mais do que um simples prato; é uma celebração de ingredientes simples e saudáveis, que nos reúnem em torno da mesa. Seja servindo-a para um jantar em família ou para um almoço rápido, cada colher trará conforto e satisfação. Bom apetite!