Σούπα ντομάτας με λαχανικά

Σούπα ντομάτας με λαχανικά

Αν υπάρχει ένα πιάτο που μας θυμίζει την παιδική μας ηλικία, αυτό είναι σίγουρα η σούπα ντομάτας με λαχανικά. Είναι μια απλή συνταγή, αλλά γεμάτη γεύση, που μπορεί εύκολα να κερδίσει την καρδιά οποιουδήποτε. Αυτή η σούπα δεν είναι μόνο ένα ανακουφιστικό πιάτο, αλλά και μια έκρηξη χρωμάτων και αρωμάτων, ιδανική για δροσερές μέρες ή για στιγμές που θέλουμε να μας περιποιηθούμε με κάτι υγιεινό και νόστιμο.

Χρόνος προετοιμασίας: 15 λεπτά
Χρόνος μαγειρέματος: 30 λεπτά
Συνολικός χρόνος: 45 λεπτά
Αριθμός μερίδων: 4

Υλικά:
- 8 μεγάλοι και ώριμοι ντομάτες
- 1 μέτριο κρεμμύδι
- ½ κίτρινη πιπεριά
- 1 μεγάλη καρότο
- 2 κουταλιές της σούπας ρύζι (καλύτερα μακρύκοκκο)
- 2 κουταλιές της σούπας ελαιόλαδο ή φυτικό λάδι
- 2 λίτρα νερού
- Αλάτι, κατά βούληση
- Πιπέρι, κατά βούληση
- Μια χούφτα φρέσκο ​​μαϊντανό, ψιλοκομμένο

Βήμα προς βήμα προετοιμασία:

1. Προετοιμασία ντομάτας:
Πλένουμε τις ντομάτες κάτω από τρεχούμενο κρύο νερό και στη συνέχεια κάνουμε μια σταυρωτή τομή στην αντίθετη πλευρά από το κοτσάνι. Τοποθετούμε τις ντομάτες σε μια κατσαρόλα με βραστό νερό και τις αφήνουμε να βράσουν για 3-4 λεπτά. Αυτή η διαδικασία θα βοηθήσει στην αφαίρεση της φλούδας. Αφού βράσουν, τις βγάζουμε από το νερό και τις αφήνουμε να κρυώσουν λίγο. Όταν κρυώσουν, αφαιρούμε εύκολα τη φλούδα και πολτοποιούμε τις ντομάτες χρησιμοποιώντας ένα μπλέντερ ή μια κουζινική μηχανή.

2. Προετοιμασία λαχανικών:
Καθαρίζουμε το κρεμμύδι, το καρότο και την πιπεριά. Ψιλοκόβουμε το κρεμμύδι, τρίβουμε το καρότο σε λεπτό τρίφτη και κόβουμε την πιπεριά σε κύβους. Αυτά τα λαχανικά θα προσθέσουν υφή και γεύση στη σούπα σας.

3. Μαγείρεμα σούπας:
Σε μια μεσαία κατσαρόλα, ζεσταίνουμε το λάδι σε μέτρια φωτιά. Προσθέτουμε το κρεμμύδι και το σοτάρουμε ελαφρά μέχρι να γίνει διάφανο, περίπου 3-4 λεπτά. Προσθέτουμε τις πολτοποιημένες ντομάτες και ανακατεύουμε καλά. Αφήνουμε να βράσουν μαζί για ένα λεπτό, στη συνέχεια ρίχνουμε τα 2 λίτρα νερού.

4. Προσθήκη λαχανικών:
Μόλις το νερό αρχίσει να βράζει, προσθέστε το τριμμένο καρότο και τους κύβους πιπεριάς. Αφήνουμε να βράσουν για 15 λεπτά, ανακατεύοντας κατά διαστήματα για να αποφευχθεί η κολλήσουν στο κάτω μέρος της κατσαρόλας.

5. Προσθήκη ρυζιού:
Πλένουμε το ρύζι κάτω από τρεχούμενο κρύο νερό για να αφαιρέσουμε την περίσσεια αμύλου. Αφού τα λαχανικά είναι μισομαγειρεμένα, προσθέτουμε το ρύζι στη σούπα. Συνεχίζουμε να βράζουμε τα πάντα μαζί για άλλα 10-15 λεπτά ή μέχρι το ρύζι να είναι έτοιμο.

6. Καρύκευμα:
Στο τέλος, προσθέστε αλάτι και πιπέρι κατά βούληση. Μην ξεχάσετε να δοκιμάσετε! Ίσως θελήσετε να προσθέσετε λίγο περισσότερο ελαιόλαδο για επιπλέον γεύση.

7. Σερβίρισμα:
Σερβίρετε τη σούπα ζεστή, πασπαλισμένη με φρέσκο ​​ψιλοκομμένο μαϊντανό από πάνω. Μπορείτε να προσθέσετε μια φέτα φρυγανισμένου ψωμιού στο πλάι, για να μετατρέψετε το πιάτο σε μια πραγματική γιορτή.

Συμβουλές και κόλπα:
- Μπορείτε να χρησιμοποιήσετε κονσέρβες ντομάτες αντί για φρέσκες, αλλά η σούπα θα έχει διαφορετική γεύση. Οι φρέσκες ντομάτες προσφέρουν πιο ζωντανή γεύση.
- Αν θέλετε μια πιο κρεμώδη σούπα, μπορείτε να προσθέσετε μερικές κουταλιές της σούπας κρέμα ή φυσικό γιαούρτι κατά το σερβίρισμα.
- Δοκιμάστε με άλλα λαχανικά! Μπορείτε να προσθέσετε κολοκυθάκια ή σέλινο για να διαφοροποιήσετε τη συνταγή.
- Αν σας αρέσει η πικάντικη γεύση, προσθέστε ένα τέταρτο από ψιλοκομμένη καυτερή πιπεριά ή μια πρέζα καυτερής πάπρικας.

Διατροφικά οφέλη:
Αυτή η σούπα είναι πλούσια σε βιταμίνες, ειδικά βιταμίνη C από τις ντομάτες, η οποία βοηθά στην ενίσχυση του ανοσοποιητικού συστήματος. Επιπλέον, τα λαχανικά προσφέρουν σημαντική ποσότητα φυτικών ινών, ενώ το ρύζι παρέχει υδατάνθρακες για ενέργεια.

Συχνές ερωτήσεις:
- Μπορώ να χρησιμοποιήσω κονσέρβες ντομάτες; Ναι, αλλά η γεύση θα είναι διαφορετική. Οι φρέσκες ντομάτες είναι πιο αρωματικές και υγιεινές.
- Πώς μπορώ να αποθηκεύσω τη σούπα; Μπορείτε να αποθηκεύσετε τη σούπα στο ψυγείο για 3-4 ημέρες. Μπορείτε να την καταψύξετε για μελλοντική χρήση, αλλά συνιστάται να προσθέσετε φρέσκο ρύζι κατά το μαγείρεμα, καθώς μπορεί να μαλακώσει κατά την απόψυξη.
- Με τι μπορώ να σερβίρω τη σούπα; Είναι νόστιμη με μια φέτα φρυγανισμένου ψωμιού ή κρουτόν. Μπορείτε επίσης να τη συνοδεύσετε με ένα ποτήρι λευκό κρασί, που θα συμπληρώσει τέλεια τις γεύσεις.

Αυτή η σούπα ντομάτας με λαχανικά είναι περισσότερα από ένα απλό πιάτο; είναι μια γιορτή των απλών και υγιεινών συστατικών που μας φέρνουν μαζί γύρω από το τραπέζι. Είτε την σερβίρετε για ένα οικογενειακό δείπνο είτε για ένα γρήγορο μεσημεριανό, κάθε κουταλιά θα σας φέρει άνεση και ικανοποίηση. Καλή όρεξη!