番茄绿豆汤

豌豆番茄汤 - 来自花园的新鲜香气的爆炸

准备时间：20分钟
烹饪时间：40分钟
总时间：60分钟
份量：4

谁不喜欢一碗充满新鲜蔬菜的香汤呢？豌豆番茄汤是一道不仅会让你的味蕾愉悦，还会因其健康成分而让你充满能量的食谱。这道食谱将所有新鲜蔬菜的好处汇聚在一起，汤可以热饮也可以冷饮。

绿豌豆是一种富含营养的蔬菜，是维生素和纤维的极佳来源。而番茄则增加了风味和抗氧化剂，有助于增强免疫系统。这道汤非常适合夏季餐桌，但在任何季节都可以享用。

制作步骤：

1. 准备食材：首先，确保你手边有所有的食材。你需要一个小碗的绿豌豆（约250克），4个大而多汁的番茄，1根青葱，1根胡萝卜，1根欧防风，1个黄椒，1/2个红椒，1杯酸汤，3汤匙油，盐，胡椒，当然，还有新鲜的香菜来为你的汤增添最后的点缀。

2. 清洗和切割蔬菜：首先清理豌豆的两端，然后彻底清洗，并根据大小切成两半或三段。越小越新鲜！接下来处理番茄，去皮并切成小块。青葱切碎，胡萝卜去皮并切成小块。不要忘了清理欧防风并像胡萝卜一样切。黄椒和红椒去籽并切成小方块。

3. 烹饪蔬菜：在一个深锅中加热，加入3汤匙油。油热后，加入青葱和番茄，焖煮2-3分钟。然后加入胡萝卜，再煮2-3分钟。

4. 加水：是时候在锅中加入约5-6升水了。等水煮沸后，可以加入豌豆、欧防风和椒。用锅盖盖好，让它们在中火上煮。

5. 调味：当豌豆和其他蔬菜煮熟后，加入盐和胡椒调味。然后倒入酸汤，让汤再煮几次。酸汤会增加一种愉快的酸味，平衡风味。

6. 完成：所有食材混合后，关火。在上面撒上切碎的香菜，让汤静置5分钟以便香气融合。

上菜：
豌豆番茄汤可以热饮也可以冷饮。可以在上面加一勺酸奶，增加风味，如果你喜欢稍微辣一点，不妨加入切碎的新鲜辣椒。搭配一片新鲜面包也非常美味！

变体：
如果你想为这道食谱增添一些变化，可以尝试加入其他蔬菜，比如西葫芦或土豆。素食版本可以用柠檬汁替代酸汤，增加清新的口感。

常见问题：
- 我可以使用冷冻豌豆吗？可以，但要确保煮的时间更短，因为它们已经熟了。
- 汤可以在冰箱里保存吗？可以，汤可以在冰箱里保存2-3天。小心加热。
- 什么饮品适合搭配这道汤？新鲜柠檬水或干白葡萄酒可以完美搭配这顿饭。

卡路里和营养益处：
一份豌豆番茄汤大约有180-220卡路里，具体取决于添加的油和酸奶的量。它富含维生素A、C和K，以及矿物质如铁和钙，是健康饮食的绝佳选择。

总之，豌豆番茄汤不仅是一道简单快捷的食谱，也是享受夏季风味的完美方式。不要犹豫，快来制作并与亲友分享吧！无论是与家人还是朋友一起享用，这道汤总会给品尝的人带来微笑。祝你好胃口！