Sopa de feijão verde com tomates

Sopa de vagem com tomates - Uma explosão de sabores frescos do jardim

Tempo de preparação: 20 minutos
Tempo de cozimento: 40 minutos
Tempo total: 60 minutos
Número de porções: 4

Quem não adora uma sopa aromática, cheia de legumes frescos? A sopa de vagem com tomates é uma receita que não só encantará seu paladar, mas também o encherá de energia devido aos ingredientes saudáveis. Esta receita reúne todos os benefícios dos legumes frescos, em uma sopa que pode ser saboreada tanto quente quanto fria.

As vagens verdes são legumes ricos em nutrientes, sendo uma excelente fonte de vitaminas e fibras. Os tomates, por sua vez, trazem um plus de sabor e antioxidantes, ajudando a fortalecer o sistema imunológico. Esta sopa é perfeita para uma refeição de verão, mas pode ser apreciada em qualquer estação.

Preparação:

1. Preparação dos ingredientes: Antes de tudo, certifique-se de que tem todos os ingredientes à mão. Você precisará de uma tigela pequena com vagens verdes (aproximadamente 250 g), 4 tomates grandes e suculentos, 1 cebola verde, 1 cenoura, 1 raiz de pastinaca, 1 pimentão amarelo, 1/2 pimentão kapia, 1 xícara de borscht, 3 colheres de sopa de óleo, sal, pimenta e, claro, salsinha fresca para dar o toque final à sua sopa.

2. Limpeza e corte dos legumes: Comece limpando as extremidades das vagens, depois lave bem e corte-as ao meio ou em três partes, dependendo do tamanho. Quanto menores, mais frescas ficarão! Em seguida, os tomates, que você irá descascar e cortar em cubinhos. A cebola verde deve ser picada finamente, e a cenoura deve ser descascada e cortada em cubos. Não se esqueça de descascar a pastinaca e cortá-la da mesma forma que a cenoura. O pimentão amarelo e o kapia devem ser limpos das sementes e cortados em pequenos quadrados.

3. Cozinhando os legumes: Em uma panela funda, aqueça 3 colheres de sopa de óleo. Após o óleo aquecer, adicione a cebola e os tomates, deixando-os refogar por 2-3 minutos. Em seguida, adicione a cenoura e deixe refogar por mais 2-3 minutos.

4. Adicionando água: É hora de adicionar cerca de 5-6 litros de água à panela. Espere até que a água comece a ferver, depois você pode adicionar as vagens, a pastinaca e os pimentões. Tampe a panela e deixe tudo cozinhar em fogo médio.

5. Temperando: Depois que as vagens e os outros legumes estiverem cozidos o suficiente, adicione sal e pimenta a gosto. Em seguida, despeje a xícara de borscht e deixe a sopa ferver mais algumas vezes. O borscht adicionará uma acidez agradável que equilibrará os sabores.

6. Finalização: Uma vez que todos os ingredientes estejam bem misturados, desligue o fogo. Polvilhe salsinha picada por cima e deixe a sopa tampada por 5 minutos para que o aroma das ervas se infunda.

Serviço:
A sopa de vagem com tomates pode ser servida tanto quente quanto fria. Dê um toque a mais de sabor adicionando uma colher de creme de leite por cima e, se você gosta de um pouco mais picante, não hesite em adicionar pimenta fresca picada. É deliciosa acompanhada de uma fatia de pão fresco!

Variações:
Se você quiser adicionar um toque a esta receita, pode tentar incluir outros legumes, como abobrinha ou até batata. Uma versão vegetariana seria substituir o borscht por suco de limão para um toque fresco.

Perguntas frequentes:
- Posso usar vagens congeladas? Sim, mas certifique-se de cozinhá-las por menos tempo, pois já estão cozidas.
- A sopa pode ser armazenada na geladeira? Sim, a sopa se conserva bem na geladeira por 2-3 dias. Reaqueça com cuidado.
- Quais bebidas combinam com esta sopa? Uma limonada fresca ou um vinho branco seco podem complementar perfeitamente a refeição.

Calorias e benefícios nutricionais:
Uma porção de sopa de vagem com tomates tem aproximadamente 180-220 calorias, dependendo da quantidade de óleo e creme de leite adicionados. É rica em vitaminas A, C e K, bem como em minerais como ferro e cálcio, sendo uma excelente escolha para uma refeição saudável.

Em conclusão, a sopa de vagem com tomates não é apenas uma receita simples e rápida, mas também uma maneira perfeita de desfrutar dos sabores do verão. Não hesite em prepará-la e compartilhá-la com seus entes queridos! Seja saboreando-a em família ou com amigos, esta sopa sempre trará um sorriso aos rostos daqueles que a provam. Bom apetite!