टमाटर के साथ हरी फलियों का सूप

मटर और टमाटर का सूप - बगीचे की ताजा सुगंध का विस्फोट

तैयारी का समय: 20 मिनट
पकाने का समय: 40 मिनट
कुल समय: 60 मिनट
परोसने की संख्या: 4

कौन एक सुगंधित सूप को पसंद नहीं करता, जो ताजा सब्जियों से भरा हो? मटर और टमाटर का सूप एक ऐसा नुस्खा है जो न केवल आपकी स्वाद कलियों को प्रसन्न करेगा, बल्कि स्वस्थ सामग्री के कारण आपको ऊर्जा से भर देगा। यह नुस्खा ताजा सब्जियों के सभी फायदों को एक साथ लाता है, और इसे गर्म या ठंडा दोनों तरह से आनंद लिया जा सकता है।

हरी मटर पोषक तत्वों से भरपूर सब्जियां हैं, जो विटामिन और फाइबर का उत्कृष्ट स्रोत हैं। दूसरी ओर, टमाटर स्वाद और एंटीऑक्सीडेंट जोड़ते हैं, जो इम्यून सिस्टम को मजबूत करने में मदद करते हैं। यह सूप गर्मियों के भोजन के लिए एकदम सही है, लेकिन इसे किसी भी मौसम में आनंद लिया जा सकता है।

तैयारी:

1. सामग्री तैयार करना: सबसे पहले, सुनिश्चित करें कि आपके पास सभी सामग्री उपलब्ध हैं। आपको हरी मटर (लगभग 250 ग्राम) का एक छोटा कटोरा, 4 बड़े और रसदार टमाटर, 1 हरा प्याज, 1 गाजर, 1 पार्सनिप, 1 पीला शिमला मिर्च, 1/2 लाल शिमला मिर्च, 1 कप खट्टा पानी, 3 चम्मच तेल, नमक, काली मिर्च और निश्चित रूप से, आपके सूप को अंतिम टच देने के लिए ताजा हरा धनिया चाहिए।

2. सब्जियों की सफाई और काटना: सबसे पहले, मटर के सिरों को साफ करें, फिर उन्हें अच्छी तरह से धोकर उनके आकार के अनुसार आधा या तीन टुकड़ों में काटें। जितना छोटा होगा, उतना ही ताजा होगा! फिर टमाटरों को छीलें और छोटे टुकड़ों में काटें। हरे प्याज को बारीक काटें, और गाजर को छीलकर छोटे टुकड़ों में काटें। पार्सनिप को भी गाजर की तरह काटें। पीले और लाल शिमला मिर्च को बीजों से साफ करें और छोटे टुकड़ों में काटें।

3. सब्जियों को पकाना: एक गहरे बर्तन में, तेल के 3 चम्मच डालकर गर्म करें। जब तेल गर्म हो जाए, तो हरा प्याज और टमाटर डालें, और 2-3 मिनट तक ढककर पकने दें। फिर गाजर डालें और इसे 2-3 मिनट तक भूनें।

4. पानी डालना: अब बर्तन में लगभग 5-6 लीटर पानी डालने का समय है। जब तक पानी उबलने न लगे, तब तक प्रतीक्षा करें, फिर आप मटर, पार्सनिप और शिमला मिर्च डाल सकते हैं। बर्तन को ढककर मध्यम आंच पर उबालने दें।

5. मसाला डालना: जब मटर और अन्य सब्जियां अच्छी तरह पक जाएं, तो स्वादानुसार नमक और काली मिर्च डालें। फिर खट्टा पानी डालें और सूप को कुछ बार उबालने दें। खट्टा पानी एक सुखद खट्टापन जोड़ता है जो स्वादों को संतुलित करता है।

6. समाप्त करना: जब सभी सामग्री मिल जाएं, तो आंच बंद कर दें। ऊपर से बारीक कटा हरा धनिया छिड़कें और सूप को 5 मिनट के लिए ढककर छोड़ दें ताकि हर्ब्स का स्वाद मिल जाए।

परोसना:
मटर और टमाटर का सूप गर्म या ठंडा दोनों तरह से परोसा जा सकता है। ऊपर से एक चम्मच खट्टा क्रीम डालकर स्वाद बढ़ाएं, और अगर आपको थोड़ा मसालेदार पसंद है, तो कटी हुई ताजा हरी मिर्च डालने में संकोच न करें। यह ताजा रोटी के एक टुकड़े के साथ भी बहुत स्वादिष्ट है!

वैरिएशन:
यदि आप इस नुस्खे में एक ट्विस्ट जोड़ना चाहते हैं, तो आप अन्य सब्जियों जैसे कि तोरी या आलू को भी शामिल करने का प्रयास कर सकते हैं। एक शाकाहारी संस्करण के लिए, खट्टा पानी को नींबू के रस से बदल सकते हैं ताकि ताजगी का एक नोट मिल सके।

अक्सर पूछे जाने वाले प्रश्न:
- क्या मैं जमी हुई मटर का उपयोग कर सकता हूँ? हाँ, लेकिन सुनिश्चित करें कि आप इसे कम समय तक उबालें, क्योंकि यह पहले से ही पक चुकी है।
- क्या सूप को फ्रिज में रखा जा सकता है? हाँ, सूप को फ्रिज में 2-3 दिन तक अच्छी तरह से रखा जा सकता है। सावधानी से फिर से गर्म करें।
- इस सूप के साथ कौन-सी पेय पदार्थ अच्छी तरह से मिलते हैं? ताजा नींबू पानी या सूखी सफेद शराब इस भोजन को पूरी तरह से पूरा कर सकती है।

कैलोरी और पोषण संबंधी लाभ:
मटर और टमाटर का एक सर्विंग सूप में लगभग 180-220 कैलोरी होती है, जो कि जोड़े गए तेल और खट्टा क्रीम की मात्रा पर निर्भर करती है। यह विटामिन A, C और K में समृद्ध है, साथ ही आयरन और कैल्शियम जैसे खनिजों में भी, जो एक स्वस्थ भोजन के लिए एक उत्कृष्ट विकल्प है।

निष्कर्ष के रूप में, मटर और टमाटर का सूप न केवल एक सरल और त्वरित नुस्खा है, बल्कि गर्मियों के स्वाद का आनंद लेने का एक सही तरीका है। इसे बनाना और अपने प्रियजनों के साथ साझा करना न भूलें! चाहे आप इसे परिवार के साथ खा रहे हों या दोस्तों के साथ, यह सूप हमेशा स्वाद लेने वालों के चेहरे पर मुस्कान लाएगा। शुभ भोजन!