Bohnensuppe mit Tomaten

Grüne Bohnensuppe mit Tomaten - Eine Explosion frischer Gartenaromen

Vorbereitungszeit: 20 Minuten
Kochzeit: 40 Minuten
Gesamtzeit: 60 Minuten
Portionen: 4

Wer liebt keine aromatische Suppe, die voller frischer Gemüse steckt? Die grüne Bohnensuppe mit Tomaten ist ein Rezept, das nicht nur deinen Gaumen erfreuen wird, sondern dich auch mit gesunden Zutaten energetisiert. Dieses Rezept vereint alle Vorteile frischer Gemüse in einer Suppe, die sowohl heiß als auch kalt genossen werden kann.

Grüne Bohnen sind nährstoffreiche Gemüse und eine ausgezeichnete Quelle für Vitamine und Ballaststoffe. Tomaten hingegen bringen zusätzlichen Geschmack und Antioxidantien, die das Immunsystem stärken. Diese Suppe ist perfekt für eine Sommermahlzeit, kann aber in jeder Jahreszeit genossen werden.

Zubereitung:

1. Vorbereitung der Zutaten: Zuerst solltest du sicherstellen, dass du alle Zutaten zur Hand hast. Du benötigst eine kleine Schüssel mit grünen Bohnen (ca. 250 g), 4 große saftige Tomaten, 1 Frühlingszwiebel, 1 Karotte, 1 Pastinake, 1 gelbe Paprika, 1/2 rote Paprika, 1 Tasse Borschtsch, 3 Esslöffel Öl, Salz, Pfeffer und natürlich frische Petersilie, um deiner Suppe den letzten Schliff zu geben.

2. Reinigung und Schneiden des Gemüses: Beginne damit, die Enden der grünen Bohnen abzuschneiden, wasche sie gut und schneide sie je nach Größe in der Hälfte oder in Drittel. Je kleiner sie sind, desto frischer werden sie sein! Als Nächstes die Tomaten schälen und in Würfel schneiden. Die Frühlingszwiebel fein hacken, die Karotte schälen und in Würfel schneiden. Vergiss nicht, die Pastinake zu reinigen und sie auf die gleiche Weise wie die Karotte zu schneiden. Die gelbe und rote Paprika von den Kernen befreien und in kleine Würfel schneiden.

3. Kochen des Gemüses: In einem großen Topf das Öl bei mittlerer Hitze erhitzen. Sobald das Öl heiß ist, die Zwiebel und die Tomaten hinzufügen und 2-3 Minuten dünsten lassen. Dann die Karotte hinzufügen und weitere 2-3 Minuten anbraten.

4. Wasser hinzufügen: Jetzt ist es an der Zeit, etwa 5-6 Liter Wasser in den Topf zu geben. Warte, bis das Wasser kocht, dann kannst du die grünen Bohnen, die Pastinake und die Paprika hinzufügen. Den Topf mit einem Deckel abdecken und alles bei mittlerer Hitze köcheln lassen.

5. Würzen: Sobald die grünen Bohnen und das andere Gemüse ausreichend gekocht sind, nach Geschmack Salz und Pfeffer hinzufügen. Dann die Tasse Borschtsch eingießen und die Suppe noch einige Minuten kochen lassen. Der Borschtsch wird eine angenehme Säure hinzufügen, die die Aromen ausbalanciert.

6. Fertigstellung: Sobald alle Zutaten gut vermischt sind, den Herd ausschalten. Frisch gehackte Petersilie darüberstreuen und die Suppe 5 Minuten abgedeckt ziehen lassen, um das Aroma der Kräuter zu infundieren.

Servieren:
Die grüne Bohnensuppe mit Tomaten kann heiß oder kalt serviert werden. Gib einen Löffel saure Sahne obenauf für zusätzlichen Geschmack und wenn du es etwas schärfer magst, zögere nicht, frische, gehackte Chilischoten hinzuzufügen. Sie ist auch köstlich mit einer Scheibe frischem Brot dazu!

Variationen:
Wenn du dieser Rezeptur einen Twist geben möchtest, kannst du versuchen, auch andere Gemüse wie Zucchini oder sogar Kartoffeln hinzuzufügen. Eine vegetarische Variante wäre, den Borschtsch durch Zitronensaft zu ersetzen, um eine frische Note zu erzielen.

Häufig gestellte Fragen:
- Kann ich gefrorene grüne Bohnen verwenden? Ja, aber achte darauf, sie kürzer zu kochen, da sie bereits gekocht sind.
- Kann die Suppe im Kühlschrank aufbewahrt werden? Ja, die Suppe hält sich gut im Kühlschrank für 2-3 Tage. Vorsichtig wieder erhitzen.
- Welche Getränke passen gut zu dieser Suppe? Eine frische Limonade oder ein trockener Weißwein können das Essen perfekt ergänzen.

Kalorien und Nährwertvorteile:
Eine Portion grüne Bohnensuppe mit Tomaten hat etwa 180-220 Kalorien, je nach Menge an Öl und saurer Sahne, die hinzugefügt wird. Sie ist reich an den Vitaminen A, C und K sowie an Mineralstoffen wie Eisen und Kalzium und somit eine hervorragende Wahl für eine gesunde Mahlzeit.

Zusammenfassend ist die grüne Bohnensuppe mit Tomaten nicht nur ein einfaches und schnelles Rezept, sondern auch eine perfekte Möglichkeit, die Geschmäcker des Sommers zu genießen. Zögere nicht, sie zuzubereiten und mit deinen Lieben zu teilen! Egal, ob du sie mit der Familie oder Freunden genießt, diese Suppe wird immer ein Lächeln auf die Gesichter derer zaubern, die sie kosten. Guten Appetit!