Ciorba de pastai cu rosii

Ciorba de păstăi cu roșii - O explozie de arome proaspete din grădină

Timp de preparare: 20 minute
Timp de gătire: 40 minute
Timp total: 60 minute
Număr porții: 4

Cine nu adoră o ciorbă aromată, plină de legume proaspete? Ciorba de păstăi cu roșii este o rețetă care nu doar că îți va încânta papilele gustative, dar te va și umple de energie datorită ingredientelor sănătoase. Această rețetă aduce laolaltă toate beneficiile legumelor proaspete, într-o ciorbă care poate fi savurată atât caldă, cât și rece.

Păstăile verzi sunt legume bogate în nutrienți, fiind o sursă excelentă de vitamine și fibre. Roșiile, pe de altă parte, aduc un plus de savoare și antioxidanți, ajutând la întărirea sistemului imunitar. Această ciorbă este perfectă pentru o masă de vară, dar poate fi savurată în orice sezon.

Preparare:

1. Pregătirea ingredientelor: Înainte de toate, asigură-te că ai toate ingredientele la îndemână. Vei avea nevoie de un bol mic cu păstăi verzi (aproximativ 250 g), 4 roșii mari și suculente, 1 ceapă verde, 1 morcov, 1 rădăcină de păstarnac, 1 ardei galben, 1/2 ardei kapia, 1 cană de borș, 3 linguri de ulei, sare, piper și, bineînțeles, pătrunjel verde proaspăt pentru a da un ultim touch ciorbei tale.

2. Curățarea și tăierea legumelor: Începe prin a curăța păstăile la capete, apoi spală-le bine și taie-le în jumătate sau în trei, în funcție de mărimea lor. Cu cât sunt mai mici, cu atât mai proaspete vor fi! Urmează roșiile, pe care le vei decoji și tăia în cubulețe. Ceapa verde se toacă fin, iar morcovul se rade de coajă și se taie cubulețe. Nu uita să curăți păstarnacul și să-l tai la fel ca morcovul. Ardeiul galben și cel kapia se curăță de semințe și se taie în pătrățele mici.

3. Gătirea legumelor: Într-o oală adâncă, căldura se pune la încins, adăugând cele 3 linguri de ulei. După ce uleiul s-a înfierbântat, adaugă ceapa și roșiile, lăsându-le să se înăbușe timp de 2-3 minute. Apoi, adaugă morcovul și lasă-l să se călească încă 2-3 minute.

4. Adăugarea apei: Este momentul să adaugi cam 5-6 litri de apă în oală. Așteaptă până când apa dă în clocot, apoi poți adăuga păstăile, păstarnacul și ardeii. Acoperă oala cu un capac și lasă totul să fiarbă la foc mediu.

5. Condimentarea: După ce păstăile și celelalte legume sunt fierte suficient, adaugă sare și piper după gust. Apoi, toarnă cana de borș și lasă ciorba să mai dea câteva clocote. Borșul va adăuga o aciditate plăcută care va echilibra aromele.

6. Finalizarea: Odată ce toate ingredientele s-au îmbinat, stinge focul. Presară deasupra pătrunjel verde tocat mărunt și lasă ciorba acoperită timp de 5 minute pentru a se infuza aroma verdeață.

Servire:
Ciorba de păstăi cu roșii poate fi servită atât caldă, cât și rece. Oferă-i un plus de savoare adăugând o lingură de smântână deasupra și, dacă îți place puțin mai picant, nu ezita să adaugi ardei iute proaspăt tocat. Este delicioasă și cu o felie de pâine proaspătă alături!

Variații:
Dacă vrei să adaugi un twist acestei rețete, poți încerca să incluzi și alte legume, precum dovlecelul sau chiar cartoful. O variantă vegetariană ar fi să înlocuiești borșul cu suc de lămâie pentru o notă de fresh.

Întrebări frecvente:
- Pot folosi păstăi congelate? Da, dar asigură-te că le fierbi mai puțin timp, deoarece sunt deja gătite.
- Poate fi ciorba păstrată la frigider? Da, ciorba se păstrează bine la frigider pentru 2-3 zile. Reîncălzește cu grijă.
- Ce băuturi se potrivesc cu această ciorbă? O limonadă proaspătă sau un vin alb sec pot completa perfect masa.

Calorii și beneficii nutriționale:
O porție de ciorbă de păstăi cu roșii are aproximativ 180-220 calorii, în funcție de cantitatea de ulei și smântână adăugată. Este bogată în vitaminele A, C și K, precum și în minerale precum fierul și calciul, fiind o alegere excelentă pentru o masă sănătoasă.

În concluzie, ciorba de păstăi cu roșii este nu doar o rețetă simplă și rapidă, ci și o modalitate perfectă de a te bucura de gusturile verii. Nu ezita să o prepari și să o împărtășești cu cei dragi! Fie că o savurezi în familie sau cu prietenii, această ciorbă va aduce întotdeauna un zâmbet pe chipurile celor care o gustă. Poftă bună!