Sopa de judías verdes con tomates

Sopa de Judías Verdes con Tomates - Una Explosión de Sabores Frescos del Jardín

Tiempo de preparación: 20 minutos
Tiempo de cocción: 40 minutos
Tiempo total: 60 minutos
Porciones: 4

¿Quién no ama una sopa llena de sabor y repleta de verduras frescas? La sopa de judías verdes con tomates es una receta que no solo deleitará tu paladar, sino que también te llenará de energía gracias a sus ingredientes saludables. Esta receta reúne todos los beneficios de las verduras frescas en una sopa que se puede disfrutar tanto caliente como fría.

Las judías verdes son verduras ricas en nutrientes, siendo una excelente fuente de vitaminas y fibra. Los tomates, por otro lado, añaden sabor y antioxidantes, ayudando a fortalecer el sistema inmunológico. Esta sopa es perfecta para una comida de verano, pero se puede disfrutar en cualquier estación.

Preparación:

1. Preparación de los ingredientes: Primero, asegúrate de tener todos los ingredientes a mano. Necesitarás un tazón pequeño con judías verdes (aproximadamente 250 g), 4 tomates grandes y jugosos, 1 cebolla verde, 1 zanahoria, 1 raíz de chirivía, 1 pimiento amarillo, 1/2 pimiento rojo, 1 taza de borscht, 3 cucharadas de aceite, sal, pimienta y, por supuesto, perejil fresco para darle el toque final a tu sopa.

2. Limpieza y corte de las verduras: Comienza recortando los extremos de las judías verdes, luego lávalas bien y córtalas por la mitad o en tres, dependiendo de su tamaño. ¡Cuanto más pequeñas sean, más frescas estarán! A continuación, pela y corta los tomates en cubos. Pica finamente la cebolla verde y pela y corta la zanahoria en cubos. No olvides limpiar la chirivía y cortarla de la misma manera que la zanahoria. Limpia las semillas de los pimientos amarillo y rojo y córtalos en cubos pequeños.

3. Cocción de las verduras: En una olla profunda, calienta el aceite a fuego medio. Una vez que el aceite esté caliente, añade la cebolla y los tomates, dejándolos sofreír durante 2-3 minutos. Luego, añade la zanahoria y déjala cocinar por otros 2-3 minutos.

4. Añadiendo agua: Ahora es el momento de añadir aproximadamente 5-6 litros de agua a la olla. Espera hasta que el agua hierva, luego puedes añadir las judías verdes, la chirivía y los pimientos. Cubre la olla con una tapa y deja que todo hierva a fuego medio.

5. Sazonar: Una vez que las judías verdes y las demás verduras estén cocidas lo suficiente, añade sal y pimienta al gusto. Luego, vierte la taza de borscht y deja que la sopa hierva unos minutos más. El borscht añadirá una acidez agradable que equilibrará los sabores.

6. Finalización: Una vez que todos los ingredientes se hayan combinado, apaga el fuego. Espolvorea perejil fresco picado por encima y deja que la sopa repose cubierta durante 5 minutos para infundir el sabor de las hierbas.

Servicio:
La sopa de judías verdes con tomates se puede servir caliente o fría. Añade una cucharada de crema agria por encima para darle más sabor y, si te gusta un poco picante, no dudes en añadir un poco de chile fresco picado. ¡Es deliciosa con una rebanada de pan fresco al lado!

Variaciones:
Si quieres añadir un giro a esta receta, puedes intentar incluir otras verduras como calabacín o incluso patatas. Una opción vegetariana sería reemplazar el borscht con jugo de limón para un toque fresco.

Preguntas frecuentes:
- ¿Puedo usar judías verdes congeladas? Sí, pero asegúrate de cocinarlas por menos tiempo, ya que ya están cocidas.
- ¿Se puede guardar la sopa en el refrigerador? Sí, la sopa se conserva bien en el refrigerador durante 2-3 días. Recalienta con cuidado.
- ¿Qué bebidas combinan bien con esta sopa? Una limonada fresca o un vino blanco seco pueden complementar perfectamente la comida.

Calorías y beneficios nutricionales:
Una porción de sopa de judías verdes con tomates tiene aproximadamente 180-220 calorías, dependiendo de la cantidad de aceite y crema agria añadida. Es rica en vitaminas A, C y K, así como en minerales como hierro y calcio, siendo una excelente opción para una comida saludable.

En conclusión, la sopa de judías verdes con tomates no solo es una receta simple y rápida, sino también una manera perfecta de disfrutar de los sabores del verano. ¡No dudes en prepararla y compartirla con tus seres queridos! Ya sea que la disfrutes en familia o con amigos, esta sopa siempre traerá una sonrisa a los rostros de quienes la prueben. ¡Buen provecho!