Zuppa di fagiolini con pomodori

Zuppa di Fagiolini con Pomodori - Un'Esplosione di Sapori Freschi dal Giardino

Tempo di preparazione: 20 minuti
Tempo di cottura: 40 minuti
Tempo totale: 60 minuti
Porzioni: 4

Chi non ama una zuppa saporita, piena di verdure fresche? La zuppa di fagiolini con pomodori è una ricetta che non solo delizierà le tue papille gustative, ma ti riempirà anche di energia grazie ai suoi ingredienti sani. Questa ricetta riunisce tutti i benefici delle verdure fresche in una zuppa che può essere gustata sia calda che fredda.

I fagiolini sono verdure ricche di nutrienti, rappresentando un'ottima fonte di vitamine e fibre. I pomodori, d'altra parte, aggiungono sapore e antiossidanti, aiutando a rafforzare il sistema immunitario. Questa zuppa è perfetta per un pasto estivo, ma può essere apprezzata in qualsiasi stagione.

Preparazione:

1. Preparazione degli ingredienti: Prima di tutto, assicurati di avere tutti gli ingredienti a portata di mano. Ti serviranno una piccola ciotola di fagiolini (circa 250 g), 4 pomodori grandi e succosi, 1 cipollotto, 1 carota, 1 radice di pastinaca, 1 peperone giallo, 1/2 peperone rosso, 1 tazza di borscht, 3 cucchiai di olio, sale, pepe e, ovviamente, prezzemolo fresco per dare un tocco finale alla tua zuppa.

2. Pulizia e taglio delle verdure: Inizia tagliando le estremità dei fagiolini, poi lavali bene e tagliali a metà o in terzi, a seconda delle dimensioni. Più sono piccoli, più freschi saranno! Successivamente, pela e taglia i pomodori a cubetti. Trita finemente il cipollotto, mentre pela e taglia la carota a cubetti. Non dimenticare di pulire la pastinaca e tagliarla come la carota. Pulisci i semi dei peperoni giallo e rosso e tagliali a cubetti piccoli.

3. Cottura delle verdure: In una pentola profonda, scalda l'olio a fuoco medio. Una volta che l'olio è caldo, aggiungi la cipolla e i pomodori, lasciandoli soffriggere per 2-3 minuti. Poi, aggiungi la carota e lasciala cuocere per altri 2-3 minuti.

4. Aggiunta dell'acqua: Ora è il momento di aggiungere circa 5-6 litri d'acqua nella pentola. Aspetta che l'acqua arrivi a ebollizione, poi puoi aggiungere i fagiolini, la pastinaca e i peperoni. Copri la pentola con un coperchio e lascia cuocere a fuoco medio.

5. Condimento: Una volta che i fagiolini e le altre verdure sono cotte a sufficienza, aggiungi sale e pepe a piacere. Poi, versa la tazza di borscht e lascia sobbollire la zuppa per qualche minuto. Il borscht aggiungerà un'acidità piacevole che bilancerà i sapori.

6. Finitura: Una volta che tutti gli ingredienti si sono amalgamati, spegni il fuoco. Cospargi sopra il prezzemolo fresco tritato e lascia riposare la zuppa coperta per 5 minuti per infondere il sapore delle erbe.

Servizio:
La zuppa di fagiolini con pomodori può essere servita sia calda che fredda. Aggiungi un cucchiaio di panna acida sopra per un sapore extra e, se ti piace un po' piccante, non esitare ad aggiungere del peperoncino fresco tritato. È deliziosa anche con una fetta di pane fresco a lato!

Varianti:
Se desideri dare un tocco a questa ricetta, puoi provare ad includere anche altre verdure come le zucchine o addirittura le patate. Una variante vegetariana sarebbe sostituire il borscht con succo di limone per una nota fresca.

Domande frequenti:
- Posso usare fagiolini surgelati? Sì, ma assicurati di cuocerli per meno tempo, poiché sono già cotti.
- La zuppa può essere conservata in frigorifero? Sì, la zuppa si conserva bene in frigorifero per 2-3 giorni. Riscalda con attenzione.
- Quali bevande si abbinano a questa zuppa? Una limonata fresca o un vino bianco secco possono completare perfettamente il pasto.

Calorie e benefici nutrizionali:
Una porzione di zuppa di fagiolini con pomodori ha circa 180-220 calorie, a seconda della quantità di olio e panna acida aggiunta. È ricca di vitamine A, C e K, oltre a minerali come ferro e calcio, rendendola un'ottima scelta per un pasto sano.

In conclusione, la zuppa di fagiolini con pomodori non è solo una ricetta semplice e veloce, ma anche un modo perfetto per godere dei sapori dell'estate. Non esitare a prepararla e condividerla con i tuoi cari! Che tu la gusti in famiglia o con gli amici, questa zuppa porterà sempre un sorriso sui volti di coloro che la assaporano. Buon appetito!