豆子和库斯库斯汤

豆类和库斯库斯汤 - 一道简单、健康且丰盛的食谱，适合凉爽的日子或当你需要快速午餐时。这汤不仅易于准备，而且味道极其美味，口感丰富且令人舒适。

准备时间：15分钟
烹饪时间：30分钟
总计：45分钟
份量：4

配料：
- 200克豆类（最好是煮熟或罐装的）
- 100克库斯库斯
- 1个大洋葱，切细
- 2-3瓣大蒜，切细
- 2根胡萝卜，切成小方块
- 200克豌豆（新鲜或冷冻）
- 1.5升水（或蔬菜汤以增加风味）
- 2-3汤匙橄榄油
- 盐和胡椒粉，适量
- 1片月桂叶（可选）
- 新鲜香草装饰（香菜或罗勒）

制作方法：

1. 首先准备好食材。如果使用干豆，确保在烹饪前浸泡几个小时，以缩短烹饪时间。罐装豆可以直接使用，但要确保在冷水下彻底冲洗，以去除添加的盐。

2. 在大锅中，中火加热橄榄油。加入切好的洋葱，炒3-4分钟，直到变得透明。这个步骤很重要，因为焦糖化的洋葱会为你的汤增加深度。

3. 加入切好的大蒜和胡萝卜块。继续炒5分钟，频繁搅拌，以防止大蒜烧焦，因为烧焦的大蒜会变得苦。

4. 接下来，加入豆类、豌豆和水（或蔬菜汤）。如果你选择使用月桂叶，现在是加入的时候。用小火煮20-25分钟，锅盖盖好。定期检查，并根据口味加入盐和胡椒。

5. 蔬菜煮熟后，将库斯库斯加入汤中。让其煮5分钟，然后将锅从火上移开。库斯库斯会膨胀，为汤增添愉悦的口感。

6. 热汤上桌，装饰上切碎的新鲜香草。旁边配一片烤面包或脆面包，完美补充这道菜。

实用小贴士：
- 你可以根据个人喜好，添加其他蔬菜，例如甜椒或西葫芦，来调整这个食谱。
- 如果你想要更浓稠的汤，可以保留一些豆子，煮熟后将其捣碎并混入汤中。
- 为了增加风味，可以加入孜然或烟熏红椒等香料。

这道豆类和库斯库斯汤不仅是健康的选择，也是快速午餐的绝佳选择，提供植物蛋白和纤维的绝佳组合。享受每一口，不要犹豫与亲人分享！