豆とクスクスのスープ

豆とクスクスのスープ - シンプルで健康的、そしてボリューム満点のレシピで、涼しい日や素早い昼食が必要なときにぴったりです。このスープは作るのが簡単なだけでなく、非常に美味しく、豊かで心地よい味わいです。

準備時間：15分
調理時間：30分
合計：45分
分量：4

材料：
- 200gの豆（できれば茹でたものまたは缶詰）
- 100gのクスクス
- 大きな玉ねぎ1個、みじん切り
- にんにく2-3片、みじん切り
- にんじん2本、さいの目に切る
- 200gのエンドウ豆（新鮮または冷凍）
- 1.5リットルの水（またはより強い味のための野菜スープ）
- オリーブオイル大さじ2-3
- 塩と胡椒、適量
- 月桂樹の葉1枚（オプション）
- 飾り用の新鮮なハーブ（パセリまたはバジル）

作り方：

1. まず、材料を準備します。乾燥豆を使用する場合は、調理の数時間前に浸しておき、煮る時間を短縮します。缶詰の豆はそのまま使用できますが、追加された塩を取り除くために冷水でよくすすいでください。

2. 大きな鍋にオリーブオイルを中火で熱します。刻んだ玉ねぎを加え、透明になるまで3-4分炒めます。このステップは重要で、キャラメル化した玉ねぎがスープに深みを加えます。

3. 刻んだにんにくとさいの目に切ったにんじんを加えます。にんにくが焦げないように頻繁にかき混ぜながら、さらに5分炒め続けます。にんにくは長時間加熱すると苦くなることがあります。

4. 次に、豆、エンドウ豆、水（または野菜スープ）を加えます。月桂樹の葉を使用する場合は、ここで加えます。鍋に蓋をして、弱火で20-25分煮ます。定期的にチェックし、味に応じて塩と胡椒を加えます。

5. 野菜が煮えたら、スープにクスクスを加えます。5分煮てから、鍋を火から下ろします。クスクスは膨らみ、スープに心地よい食感を加えます。

6. スープを熱々で提供し、刻んだ新鮮なハーブで飾ります。トーストしたり、カリカリのパンを添えると、この料理を完璧に引き立てます。

役立つヒント：
- お好みに応じて、パプリカやズッキーニなどの他の野菜を加えてレシピをカスタマイズできます。
- よりクリーミーなスープにしたい場合は、一部の豆を取っておき、煮た後に潰して再度スープに混ぜることができます。
- 風味を増すために、クミンやスモークパプリカなどのスパイスを加えてください。

この豆とクスクスのスープは、健康的な選択であるだけでなく、迅速な昼食の優れたオプションでもあり、植物性タンパク質と食物繊維の素晴らしい組み合わせを提供します。毎一口を楽しみ、愛する人と共有することをためらわないでください！