装有果酱和坚果的篮子

果仁果酱小篮子 - 不可抗拒的美味

你在寻找一种既美味又赏心悦目的甜点吗？果仁果酱小篮子是完美的选择！这种甜蜜的享受将蓬松的蛋白霜与浓郁的果酱和坚果的味道结合在一起，为你提供了一次值得任何特殊场合的美食体验。下面的食谱简单，但结果绝对令人惊艳。

准备时间：30分钟
烘烤时间：20-25分钟
总时间：55分钟
份量：12个小篮子

这些小篮子的历史令人着迷。随着时间的推移，许多文化创造了将酥脆面团与甜馅结合的美味，但每个食谱都有其独特的风味，受当地传统的影响。这些果仁果酱小篮子是经典食谱的现代演绎，肯定会给你和你所爱的人带来微笑。

材料：

- 4个鸡蛋（最好是室温）
- 4汤匙牛奶
- 1包（250克）黄油，室温
- 150克细砂糖
- 2汤匙油（可以使用葵花籽油或菜籽油）
- 1茶匙氨水，配一汤匙醋
- 大约400克面粉
- 3汤匙可可粉（选择高质量的可可以获得浓郁的味道）
- 1杯磨碎的坚果（也可以使用烤坚果以增加风味）
- 果酱（最好是杏子、李子或覆盆子）
- 香草精（我建议使用天然香草精以获得真实的味道）
- 一只橙子的皮屑（增加一丝清新感）

步骤：

1. 准备面团：
在一个大碗中，将蛋黄与一半的细砂糖（75克）搅拌均匀，直到得到均匀且颜色变浅的奶油。这一步是至关重要的，可以为混合物注入空气，从而使小篮子的质地更加蓬松。

2. 加入湿材料：
接下来，加入软化的黄油、牛奶、油、橙皮和香草精。充分搅拌以混合材料。室温下的黄油更容易融入，从而创造出更均匀的基础。

3. 激活氨水：
用一汤匙醋熄灭氨水，然后将其加入混合物中。这将使面团更加蓬松。充分搅拌以确保均匀分散。

4. 加入面粉和可可：
逐渐加入筛过的面粉和可可，持续搅拌直到得到均匀的面团。建议逐渐加入面粉，以避免结块。

5. 形成小篮子：
在撒了面粉的表面上将面团擀成厚度适中的薄片。使用杯子或糕点圆圈切出面团圆形。这些圆形将用于铺底和壁，因此请确保它们足够大以覆盖底部和侧面。

6. 准备蛋白霜：
在另一个碗中，将蛋白与剩余的细砂糖（75克）打发至硬性发泡且光滑。这一步至关重要；确保碗和器具完全干净且无油脂，以获得稳定的蛋白霜。

7. 将材料加入蛋白霜：
一旦蛋白霜准备好，加入磨碎的坚果、可可和香草精。轻轻搅拌，使用刮刀，以免失去蛋白霜中的空气。

8. 填充模具：
预热烤箱至180°C。将面团圆圈放入小篮子模具中，轻轻按压以使其粘合。每个小篮子中放入一茶匙果酱，然后用糕点袋或简单的剪角袋将蛋白霜混合物放在上面。

9. 烘烤：
将小篮子放入预热的烤箱中烘烤20-25分钟，直到蛋白霜略呈金色，面团完全烤熟。注意烘烤时间；每个烤箱都不同，因此最好不时检查。

10. 冷却和上菜：
烘烤完成后，从烤箱中取出小篮子，让它们在模具中冷却几分钟，然后转移到冷却架上。这些小篮子热吃或室温下食用都非常美味。

实用建议：

- 你可以根据自己的口味尝试不同类型的果酱。酸樱桃果酱或浆果果酱与甜蛋白霜形成愉快的对比。
- 如果你想增加一丝清新感，可以在蛋白霜中撒入少许肉桂或生姜。
- 这些小篮子可以在密封盒中保存几天，但最好是新鲜食用。

营养益处：
这些果仁果酱小篮子不仅是一种甜蜜的享受，还含有营养成分。坚果是健康脂肪、蛋白质和纤维的优秀来源，而果酱则增加了一点水果维生素。

常见问题：

1. 我可以用全麦面粉代替白面粉吗？
可以，你可以使用全麦面粉来制作纤维含量更高的甜点，但质地会略有不同。

2. 我可以使用其他馅料吗？
除了果酱，你可以尝试巧克力奶油或新鲜水果混合物。

3. 我如何制作无麸质的小篮子？
你可以使用无麸质面粉，如杏仁粉或米粉，但确保使用粘合剂，如黄原胶，以帮助结合材料。

因此，准备好用这些美味的果仁果酱小篮子来愉悦你的味蕾和你所爱的人吧。无论是什么场合，这款甜点都会让每个人的脸上绽放笑容！