周年蛋糕 Rc-10 年（白巧克力慕斯、黑巧克力慕斯、牛奶巧克力慕斯、粉色慕斯和薄荷慕斯蛋糕）
如何准备配料首先在一个大碗中混合杏仁碎、70 克糖粉和可可。这种混合物将使蓝莓蛋糕质地光滑，巧克力味浓郁。在另一个碗中，用一小撮盐打发蛋白，直至起泡并形成硬性发泡。然后，逐渐加入剩余的 80 克冰糖，继续搅拌直至蛋白霜变得光亮。小心地将杏仁混合物倒入打好的蛋白中，用刮刀轻轻搅拌，注意不要破坏混合物中的空气。最后加入朗姆酒香精以增加风味。将混合物倒入铺有烘焙纸的烤盘中，放入预热至 200 摄氏度的烤箱中烘烤 15-20 分钟。蛋糕烤好后，待完全冷却后再使用。
如何制作白、黑和牛奶巧克力慕斯：首先将明胶在冷水中浸泡 10-15 分钟。然后将巧克力掰成小块，与 100 毫升的液态奶油混合。将混合物加热，不断搅拌，直到巧克力完全融化。用小火融化水合明胶，但不要煮沸，然后将其加入融化的巧克力中，充分搅拌，以获得光滑的混合物。冷却后，小心地加入 300 毫升的鲜奶油，制作成透气的奶油慕斯。
制作薄荷慕斯：用制作前几种慕斯的相同方法为明胶保湿。将碎巧克力与 100 毫升液态奶油混合并加热融化。关火后，加入薄荷糖浆和绿色色素，搅拌均匀。融化水合明胶，将其倒入巧克力中，然后与 300 毫升的鲜奶油混合，就制成了带有清新薄荷味的精致慕斯。
如何制作粉色慕斯用同样的方法给明胶保湿。用 100 毫升液态奶油融化巧克力，然后将明胶融化并加入巧克力混合物中。冷却后，与 300 毫升鲜奶油和红色吉利莲蛋糕混合，制作出精致而充满活力的慕斯。
如何制作鲜奶油装饰：将碎巧克力与 3 汤匙鲜奶油混合并加热融化。冷却后，将剩余的鲜奶油与红色吉利莲蛋糕混合，制成装饰鲜奶油，与蛋糕完美搭配。
组装蛋糕：用一个坚固的纸箱，裹上保鲜膜和烘焙纸，开始组装蛋糕。首先铺上一层薄荷糖浆慕斯，抹平并放入冰箱冷藏一小时。然后继续制作其他几层慕斯，重复上述过程。最后，将冷却的蛋糕放在上面，按压均匀，淋上用 4 汤匙冰糖和 200 毫升水调制的糖浆。将蛋糕放入冰箱冷藏至第二天，然后取出放在盘子上。在表面铺上一半剩余的明胶，平整后小心地放上威化饼。轻轻按压，倒入剩余的明胶，再次抹平。用鲜奶油和装饰糖装饰蛋糕，为我们的甜点增添一抹欢快的色彩。
成分: 底座：100克杏仁粉 150克糖粉 30克可可 7个蛋白 1茶匙朗姆酒精华 一撮盐 白巧克力慕斯：400毫升液体奶油 400克白巧克力 1包明胶 75毫升水 黑巧克力慕斯：400毫升液体奶油 400克75%可可巧克力 1包明胶 75毫升水 牛奶巧克力慕斯：400毫升液体奶油 400克牛奶巧克力 1包明胶 75毫升水 粉色慕斯：400毫升液体奶油 400克白巧克力 1包红色果冻 1包明胶 75毫升水 薄荷糖浆慕斯：400毫升液体奶油 400克白巧克力 4汤匙薄荷糖浆 一滴绿色食用色素 1包明胶 50毫升水 装饰用：600毫升液体奶油 一块白巧克力 一包红色果冻 一张印刷的华夫饼 + 明胶 装饰糖果
