Yıldönümü Pastası Rc-10 Yıl (Beyaz çikolata mousse, bitter çikolata mousse, sütlü çikolata mousse, pembe mousse ve nane mousse ile pasta)
Üzeri nasıl hazırlanır: Öğütülmüş bademleri 70g pudra şekeri ve kakao ile büyük bir kapta karıştırarak başlayın. Bu karışım blusterlara pürüzsüz bir doku ve yoğun çikolata aroması verecektir. Başka bir kapta yumurta aklarını bir tutam tuz ile köpüklü ve sert tepecikler oluşana kadar çırpın. Ardından, kalan 80 g pudra şekerini yavaş yavaş ekleyin ve parlak bir beze elde edene kadar karıştırmaya devam edin. Badem karışımını dikkatlice çırpılmış yumurta beyazlarının üzerine dökün ve karışımdaki havayı dağıtmamaya dikkat ederek bir spatula ile hafifçe karıştırın. Son olarak, ekstra lezzet için rom esansını ekleyin. Karışımı pişirme kağıdı serilmiş bir fırın tepsisine dökün ve önceden ısıtılmış fırında 200 santigrat derecede 15-20 dakika pişirin. Kek piştiğinde, kullanmadan önce tamamen soğumaya bırakın.
Beyaz, bitter ve sütlü çikolatalı mus nasıl yapılır: Jelatini 10-15 dakika soğuk suda bekleterek başlayın. Ardından, çikolatayı küçük parçalara ayırın ve 100 ml sıvı krema ile karıştırın. Çikolata tamamen eriyene kadar sürekli karıştırarak karışımı ateşe koyun. Hidratlı jelatini kaynatmadan kısık ateşte eritin ve pürüzsüz bir karışım elde etmek için iyice karıştırarak erimiş çikolataya ekleyin. Soğuduktan sonra 300 ml çırpılmış kremayı dikkatlice katlayarak havadar, kremsi bir köpük elde edin.
Naneli mus yapmak için: Jelatini önceki muslarda olduğu gibi nemlendirin. Kırık çikolatayı 100 ml sıvı krema ile karıştırın ve ateşte eritin. Ateşten aldıktan sonra nane şurubunu ve yeşil renklendiriciyi ekleyin ve iyice karıştırın. Sulu jelatini eritin ve çikolatanın içine katlayın, ardından 300 ml çırpılmış krema ile karıştırın ve taze nane aromalı enfes bir mus elde edin.
Pembe köpük nasıl yapılır: Jelatini de aynı şekilde nemlendirin. Çikolata 100 ml sıvı krema ile eritilir ve jelatin eritilerek çikolata karışımına eklenir. Soğuduktan sonra 300 ml çırpılmış krema ve kırmızı gelee kek ile karıştırarak narin ve canlı bir köpük oluşturun.
Krem şanti süslemesi nasıl yapılır: Kırık çikolatayı 3 yemek kaşığı krem şanti ile karıştırın ve ateşte eritin. Soğuduktan sonra, kalan krem şantiyi kırmızı gelee kek ile karıştırarak pasta için mükemmel bir dekoratif krem şanti elde edin.
Pastanın birleştirilmesi: Streç film ve pişirme kağıdına sarılmış sağlam bir karton kutu kullanarak pastayı birleştirmeye başlayın. Bir kat nane şurubu köpüğü ile başlayın, iyice düzleştirin ve buzdolabında bir saat bekletin. İşlemi tekrarlayarak diğer mus katmanlarıyla devam edin. Son olarak, soğumuş keki üzerine yerleştirin, iyice bastırın ve 4 yemek kaşığı pudra şekeri ve 200 ml sudan oluşan şurubu üzerine gezdirin. Pastayı ertesi güne kadar buzdolabında bekletin, ardından bir tabağa alın. Kalan jelatinin yarısını yüzeye yayın, düzleştirin ve dikkatlice bir gofret yerleştirin. Hafifçe bastırın ve kalan jelatini dökün, tekrar düzleştirin. Pastanın üzerini krem şanti ve dekoratif şekerlemelerle süsleyerek tatlımıza neşe ve renk katın.
Malzemeler: Taban: 100 g badem unu 150 g pudra şeker 30 g kakao 7 yumurta akı 1 çay kaşığı rom esansı bir tutam tuz Beyaz çikolatalı mousse: 400 ml sıvı krema 400 g beyaz çikolata 1 paket jelatin 75 ml su Koyu çikolatalı mousse: 400 ml sıvı krema 400 g %75 kakao çikolatası 1 paket jelatin 75 ml su Sütlü çikolatalı mousse: 400 ml sıvı krema 400 g sütlü çikolata 1 paket jelatin 75 ml su Pembe mousse: 400 ml sıvı krema 400 g beyaz çikolata 1 paket kırmızı jöle 1 paket jelatin 75 ml su Nane şurubu mousse: 400 ml sıvı krema 400 g beyaz çikolata 4 yemek kaşığı nane şurubu bir damla yeşil gıda boyası 1 paket jelatin 50 ml su Süsleme için: 600 ml sıvı krema bir beyaz çikolata bir paket kırmızı jöle bir baskılı gofret + jelatin dekoratif şekerlemeler
