玉米面蛋糕与葡萄干

玉米面和葡萄干蛋糕 - 一种特别的美味

准备时间：15分钟
烘焙时间：35-40分钟
总时间：50-55分钟
份数：12

谁不喜欢一块在每一口中带来快乐和温暖的蛋糕呢？玉米面和葡萄干蛋糕是一种传统的食谱，简单却极其美味，结合了蛋糕柔软湿润的质地和葡萄干的甜美。它非常适合作为零食、晚餐后的甜点，甚至可以在朋友聚会上享用。让我们开始制作这款美妙的蛋糕吧！

所需材料

- 315克面粉
- 240克玉米面
- 165克黄油（室温）
- 275克糖
- 100毫升牛奶
- 5个鸡蛋
- 100克葡萄干
- 12克泡打粉
- 1汤匙香草糖
- 一撮盐
- 一小撮小苏打

材料详情

面粉和玉米面是赋予蛋糕质地的基本成分。尤其是玉米面，赋予蛋糕独特的风味和愉悦的口感。而葡萄干则增添了一丝甜美和有趣的质感。建议使用优质的葡萄干，最好是有机的，因为它们的味道更浓郁。

一点历史

玉米面蛋糕在烹饪传统中有着深厚的根基，是一种代代相传的食谱。玉米面在各种菜肴中使用，象征着富饶和繁荣，而葡萄干则增添了一丝优雅。这款蛋糕不仅是一种甜点，更是童年甜蜜的回忆，伴随着与家人共度的时光。

制作完美蛋糕的步骤

1. 融化黄油：首先在水浴或微波炉中融化黄油。确保不要变成热液体；你只需要让它变软和稍微融化。让它稍微冷却。

2. 混合黄油和糖：在一个大碗中，加入冷却的黄油和糖。使用打蛋器或电动搅拌器将这些成分混合，直到得到均匀蓬松的糊状物。

3. 加入鸡蛋：逐个加入鸡蛋，每加一个都要充分搅拌。确保在加入下一个之前，每个鸡蛋都完全融合。

4. 准备面粉混合物：在另一个碗中，筛入面粉、玉米面、泡打粉、小苏打和盐。这一步很重要，因为筛粉可以避免结块，并确保蛋糕均匀。

5. 将干成分与湿成分结合：将面粉混合物加入鸡蛋和黄油的混合物中。使用刮刀轻轻搅拌，以免失去混合物中的空气。

6. 加入牛奶：逐渐加入牛奶，继续搅拌，直到获得奶油状的稠度。面糊比普通蛋糕面糊略厚是正常的。

7. 加入葡萄干：最后，将葡萄干加入混合物中。它们将增添甜味和愉悦的口感对比。

8. 让面糊静置：建议让面糊静置约30分钟。这一步允许玉米面吸水，从而使蛋糕更加柔软和蓬松。

9. 准备烤盘：用烘焙纸铺一块耐热烤盘，或者涂抹黄油并撒上一层薄薄的面粉。这一步对防止蛋糕粘连至关重要。

10. 烘焙：将面糊倒入烤盘中，抹平表面。在预热至180°C（350°F）的烤箱中央烘焙35-40分钟。用牙签测试蛋糕；如果牙签干净出来，蛋糕就好了。

11. 冷却和切块：让蛋糕在烤盘中冷却约10-15分钟，然后转移到冷却架上。当完全冷却后，切成适当大小的方块，并撒上糖粉。

上菜建议

这款玉米面和葡萄干蛋糕无论热吃还是冷吃都非常美味。你可以单独享用，或者配上一球香草冰淇淋或焦糖酱，体验更加奢华的享受。此外，香气四溢的茶或新鲜冲泡的咖啡与这款甜点非常相配。

健康变体

为了更健康的选择，你可以用天然甜味剂或香蕉泥替代糖。此外，你还可以尝试加入切碎的坚果或杏仁，增加口感。

常见问题

- 我可以使用其他类型的面粉吗？
是的，你可以尝试全麦面粉或杏仁粉，但要注意蛋糕的质地可能会有所不同。

- 如何保存蛋糕？
将蛋糕放在密封容器中，室温下保存3-4天。你也可以冷冻以便更长时间保存。

- 我可以添加其他成分吗？
你可以尝试添加肉桂或肉豆蔻等香料，也可以用其他干果如杏干或蔓越莓替代葡萄干。

营养益处

玉米面和葡萄干蛋糕带来了一系列的营养益处：玉米面是纤维的良好来源，而葡萄干则提供抗氧化剂和必需营养素。适量食用，这款蛋糕可以成为均衡饮食中的美味选择。

总之，玉米面和葡萄干蛋糕是一款简单却充满风味的食谱，将为你和你所爱的人带来微笑。不要犹豫，尽情尝试并个性化你的食谱吧！祝你好胃口！