मक्के के आटे का केक और किशमिश

मक्का के आटे और किशमिश का केक - एक विशेष मिठाई

तैयारी का समय: 15 मिनट
बेकिंग का समय: 35-40 मिनट
कुल समय: 50-55 मिनट
परोसने की संख्या: 12

कौन एक ऐसा केक नहीं पसंद करता है जो हर एक कौर में खुशी और गर्माहट लाता है? मक्का के आटे और किशमिश का केक एक पारंपरिक, सरल, लेकिन बेहद स्वादिष्ट नुस्खा है, जो केक की नरम और नम बनावट को किशमिश की मिठास के साथ मिलाता है। यह नाश्ते, रात के खाने के बाद मिठाई के रूप में, या दोस्तों की एक बैठक में परोसने के लिए बिल्कुल सही है। चलो इस अद्भुत केक को बनाने की यात्रा पर चलते हैं!

आवश्यक सामग्री

- 315 ग्राम आटा
- 240 ग्राम मक्का का आटा
- 165 ग्राम मक्खन (कमरे के तापमान पर)
- 275 ग्राम चीनी
- 100 मिलीलीटर दूध
- 5 अंडे
- 100 ग्राम किशमिश
- 12 ग्राम बेकिंग पाउडर
- 1 बड़ा चम्मच वनीला चीनी
- एक चुटकी नमक
- एक चुटकी बेकिंग सोडा

सामग्री के बारे में विवरण

आटा और मक्का का आटा केक को बनावट देने वाले मुख्य घटक हैं। विशेष रूप से, मक्का का आटा एक विशिष्ट स्वाद और सुखद स्थिरता प्रदान करता है। दूसरी ओर, किशमिश एक मीठी नोट और दिलचस्प बनावट जोड़ती है। गुणवत्ता वाली किशमिश का उपयोग करना सबसे अच्छा है, सबसे अच्छा जैविक, क्योंकि उनका स्वाद अधिक तीव्र होता है।

थोड़ा इतिहास

मक्का का आटे का केक पाक परंपराओं में गहरे जड़ें रखता है, यह एक ऐसा नुस्खा है जो पीढ़ी दर पीढ़ी पारित किया गया है। मक्का का आटा, जिसका विभिन्न व्यंजनों में उपयोग किया जाता है, समृद्धि और समृद्धि का प्रतीक है, जबकि किशमिश एक स्पर्श परिष्कार जोड़ती है। यह केक केवल एक मिठाई नहीं है, बल्कि परिवार के साथ बिताए गए पलों की मीठी यादें भी हैं।

परफेक्ट केक बनाने के कदम

1. मक्खन को पिघलाना: सबसे पहले, मक्खन को डबल बॉयलर या माइक्रोवेव में पिघलाएं। सुनिश्चित करें कि यह गर्म तरल में नहीं बदलता है; आपको बस इसे नरम और थोड़ा पिघलाना है। इसे थोड़ा ठंडा होने दें।

2. मक्खन और चीनी को मिलाना: एक बड़े कटोरे में, ठंडा मक्खन और चीनी डालें। इन सामग्रियों को मिलाने के लिए एक व्हिस्क या इलेक्ट्रिक मिक्सर का उपयोग करें जब तक आपको एक समान और हल्की पेस्ट न मिल जाए।

3. अंडे डालना: अंडों को एक-एक करके मिलाएं, प्रत्येक के बाद अच्छी तरह मिलाएं। यह सुनिश्चित करना महत्वपूर्ण है कि प्रत्येक अंडा पूरी तरह से मिश्रित हो जाए इससे पहले कि आप अगला डालें।

4. आटे का मिश्रण तैयार करना: एक अन्य कटोरे में, आटा, मक्का का आटा, बेकिंग पाउडर, बेकिंग सोडा और नमक को छान लें। यह एक महत्वपूर्ण कदम है, क्योंकि सामग्री को छानने से गांठों के बनने से बचने में मदद मिलती है और एक समान केक सुनिश्चित होता है।

5. सूखी सामग्री को गीली सामग्री के साथ मिलाना: आटे के मिश्रण को अंडे और मक्खन के मिश्रण पर डालें। एक स्पैटुला का उपयोग करें और धीरे से मिलाएं, ताकि मिश्रण में हवा न खो जाए।

6. दूध डालना: दूध को धीरे-धीरे डालें, तब तक मिलाते रहें जब तक आपको एक क्रीमी स्थिरता न मिल जाए। यह सामान्य है कि आटा सामान्य केक के आटे की तुलना में थोड़ा गाढ़ा हो।

7. किशमिश डालना: अंत में, मिश्रण में किशमिश डालें। ये एक मीठा स्वाद और बनावट का सुखद विपरीत जोड़ेंगे।

8. आटे को आराम करने देना: आटे को लगभग 30 मिनट तक आराम करने देना सबसे अच्छा है। यह कदम मक्का के आटे को हाइड्रेट करने की अनुमति देता है, जिससे केक और नरम और फूला हुआ हो जाएगा।

9. पैन को तैयार करना: एक बेकिंग पेपर के साथ एक ओवन-सुरक्षित पैन को लाइन करें या इसे मक्खन से चिकना करें और एक पतली परत में आटा छिड़कें। यह कदम केक के चिपकने से रोकने के लिए महत्वपूर्ण है।

10. बेकिंग: आटे को पैन में डालें और सतह को समतल करें। 180°C (350°F) पर पहले से गरम ओवन में 35-40 मिनट तक बेक करें। एक टूथपिक से केक का परीक्षण करें; यदि यह साफ निकलता है, तो केक तैयार है।

11. ठंडा करना और काटना: केक को लगभग 10-15 मिनट तक पैन में ठंडा होने दें, फिर इसे ठंडा करने के लिए एक रैक पर स्थानांतरित करें। जब यह पूरी तरह से ठंडा हो जाए, तो इसे उचित आकार के टुकड़ों में काटें और चीनी छिड़कें।

परोसने के सुझाव

यह मक्का का आटे और किशमिश का केक गर्म और ठंडा दोनों तरह से स्वादिष्ट है। आप इसे अकेले परोस सकते हैं या एक स्कूप वनीला आइसक्रीम या कैरामेल सॉस के साथ परोस सकते हैं, ताकि एक और भी शानदार अनुभव हो सके। इसके अलावा, सुगंधित चाय या ताजे बने कॉफी के साथ यह मिठाई पूरी तरह से मेल खाती है।

डाइट वेरिएंट

एक स्वस्थ विकल्प के लिए, आप चीनी को एक प्राकृतिक मिठास या केले के प्यूरी से बदल सकते हैं। आप कुरकुरेपन के लिए कटे हुए नट्स या बादाम भी जोड़ सकते हैं।

अक्सर पूछे जाने वाले प्रश्न

- क्या मैं अन्य प्रकार का आटा उपयोग कर सकता हूँ?
हाँ, आप साबुत आटा या बादाम का आटा आजमा सकते हैं, लेकिन ध्यान रखें कि केक की बनावट भिन्न हो सकती है।

- मैं केक को कैसे संरक्षित कर सकता हूँ?
केक को एक एयरटाइट कंटेनर में कमरे के तापमान पर 3-4 दिनों तक रखें। आप इसे लंबे समय तक रखने के लिए फ्रीज भी कर सकते हैं।

- मैं और कौन से सामग्री जोड़ सकता हूँ?
आप दालचीनी या जायफल जैसी सुगंधों के साथ प्रयोग कर सकते हैं, और किशमिश को अन्य सूखे मेवों जैसे कि खुबानी या क्रैनबेरी से बदल सकते हैं।

पोषण संबंधी लाभ

मक्का के आटे और किशमिश का केक कई पोषण संबंधी लाभ लाता है: मक्का का आटा फाइबर का एक अच्छा स्रोत है, और किशमिश एंटीऑक्सीडेंट और आवश्यक पोषक तत्व लाते हैं। यदि संतुलित आहार में संयमित रूप से खाया जाए, तो यह केक एक सुखद विकल्प हो सकता है।

अंत में, मक्का के आटे और किशमिश का केक एक सरल लेकिन स्वादिष्ट नुस्खा है, जो आपके प्रियजनों के चेहरे पर मुस्कान लाएगा। प्रयोग करने और अपने नुस्खे को वैयक्तिकृत करने में संकोच न करें! शुभ भोजन!