Кукурузный пирог с изюмом

Кекс из кукурузной муки с изюмом – Особое лакомство

Время приготовления: 15 минут
Время выпечки: 35-40 минут
Общее время: 50-55 минут
Количество порций: 12

Кто не любит кекс, который приносит радость и тепло с каждым кусочком? Кекс из кукурузной муки с изюмом – это традиционный, простой, но чрезвычайно вкусный рецепт, который сочетает в себе мягкую и влажную текстуру кекса с сладостью изюма. Он идеально подходит для перекуса, десерта после ужина или даже для подачи на встрече с друзьями. Давайте начнем готовить этот замечательный кекс!

Необходимые ингредиенты

- 315 г муки
- 240 г кукурузной муки
- 165 г масла (при комнатной температуре)
- 275 г сахара
- 100 мл молока
- 5 яиц
- 100 г изюма
- 12 г разрыхлителя
- 1 столовая ложка ванильного сахара
- щепотка соли
- щепотка соды

Детали об ингредиентах

Мука и кукурузная мука – это основные ингредиенты, которые придают текстуру кексу. Кукурузная мука, в частности, придает особый аромат и приятную консистенцию. Изюм, с другой стороны, добавляет сладкий акцент и интересную текстуру. Рекомендуется использовать изюм хорошего качества, предпочтительно органический, так как его вкус значительно ярче.

Немного истории

Кекс из кукурузной муки имеет глубокие корни в кулинарных традициях, будучи рецептом, который передавался из поколения в поколение. Кукурузная мука, используемая в различных блюдах, символизирует богатство и благосостояние, а изюм добавляет штрих утонченности. Этот кекс – это не просто десерт, но и сладкое воспоминание о детстве, связанное с моментами, проведенными с семьей.

Шаги к идеальному кексу

1. Растапливание масла: Начните с растапливания масла на водяной бане или в микроволновой печи. Убедитесь, что оно не превращается в горячую жидкость; вам нужно, чтобы оно стало мягким и слегка растопленным. Дайте ему немного остыть.

2. Смешивание масла и сахара: В большой миске добавьте остывшее масло и сахар. Используйте венчик или электрический миксер, чтобы соединить эти ингредиенты до получения однородной и воздушной массы.

3. Добавление яиц: Вводите яйца по одному, хорошо перемешивая после каждого добавления. Важно убедиться, что каждое яйцо полностью интегрировано, прежде чем добавлять следующее.

4. Приготовление мучной смеси: В другой миске просейте муку, кукурузную муку, разрыхлитель, соду и соль. Это важный шаг, поскольку просеивание ингредиентов помогает избежать образования комков и обеспечивает равномерный кекс.

5. Сочетание сухих ингредиентов с влажными: Добавьте мучную смесь в состав с яйцами и маслом. Используйте лопатку, чтобы осторожно перемешать, чтобы не потерять воздух в массе.

6. Введение молока: Постепенно добавляйте молоко, продолжая перемешивать, пока не получите кремообразную консистенцию. Нормально, если тесто немного гуще, чем обычное тесто для кекса.

7. Добавление изюма: В конце добавьте изюм в полученную массу. Они добавят сладкий вкус и приятный контраст текстур.

8. Отдых теста: Рекомендуется оставить тесто отдыхать примерно на 30 минут. Этот шаг позволяет кукурузной муке впитать влагу, что приведет к более мягкому и воздушному кексу.

9. Подготовка формы: Выстелите жаропрочную форму пергаментной бумагой или смажьте маслом и посыпьте тонким слоем муки. Этот шаг необходим для предотвращения прилипания кекса.

10. Выпечка: Вылейте тесто в форму и выровняйте поверхность. Выпекайте кекс в центре разогретой до 180°C духовки в течение 35-40 минут. Проверьте кекс с помощью зубочистки; если она выходит чистой, кекс готов.

11. Охлаждение и нарезка: Дайте кексу остыть в форме в течение примерно 10-15 минут, затем перенесите его на решетку для остывания. Когда он полностью остынет, нарежьте его на подходящие кусочки и посыпьте сахаром.

Рекомендации по подаче

Этот кекс из кукурузной муки с изюмом вкусен как горячим, так и холодным. Вы можете подавать его просто так или с шариком ванильного мороженого или карамельным соусом для еще более роскошного опыта. Ароматный чай или свежезаваренный кофе идеально сочетаются с этим десертом.

Диетическая версия

Для более здоровой версии вы можете заменить сахар натуральным подсластителем или банановым пюре. Вы также можете поэкспериментировать, добавляя орехи или миндаль для дополнительной хрусткости.

Часто задаваемые вопросы

- Могу ли я использовать другой тип муки?
Да, вы можете попробовать цельнозерновую муку или миндальную муку, но имейте в виду, что текстура кекса может измениться.

- Как я могу хранить кекс?
Храните кекс в герметичном контейнере при комнатной температуре в течение 3-4 дней. Вы можете заморозить его для более длительного хранения.

- Какие другие ингредиенты я могу добавить?
Вы можете поэкспериментировать с ароматами, такими как корица или мускатный орех, и можете заменить изюм другими сухофруктами, такими как абрикосы или клюква.

Пищевая ценность

Кекс из кукурузной муки с изюмом приносит ряд пищевых преимуществ: кукурузная мука является хорошим источником клетчатки, а изюм приносит антиоксиданты и необходимые питательные вещества. Употребляемый в умеренных количествах, этот кекс может быть приятным выбором в рамках сбалансированной диеты.

В заключение, кекс из кукурузной муки с изюмом – это простой, но насыщенный вкусом рецепт, который принесет улыбки на лица ваших близких. Не стесняйтесь экспериментировать и настраивать свой рецепт! Приятного аппетита!