樱桃或酸樱桃蛋糕

樱桃蛋糕 - 一道甜美的美味，带有一丝酸味

如果你在寻找一种将甜味与酸味结合的蛋糕食谱，樱桃蛋糕是完美的选择。这个食谱不仅会让你的味蕾得到满足，还会把你带入一个充满与夏日炎热日子相关的回忆的世界，那时樱桃正值盛产。给它一个机会，享受这道简单却极其美味的甜点！

准备时间：30分钟
烘焙时间：60分钟
总时间：90分钟
份量：10

材料：
- 1公斤樱桃
- 3个鸡蛋
- 250克黄油（最好是室温）
- 260克糖粉
- 280克面粉
- 1个柠檬的磨碎皮
- 1包香草糖或1茶匙香草提取物
- 一小撮盐

逐步准备：

1. 准备水果：
首先将樱桃清洗干净，去掉果梗和果核，小心不要损坏水果。清洗后，将其放在筛子上沥干。这一步至关重要，因为多余的水分会影响蛋糕的最终质地。

2. 黄油和糖霜：
在一个大碗中，加入软化的黄油和糖粉。使用电动搅拌器或打蛋器将其混合。打至混合物变得光滑，糖完全溶解。这是你的蛋糕开始变得蓬松的时刻。

3. 加入鸡蛋：
逐个加入蛋黄，每次添加后充分搅拌。这将有助于混合物的乳化，并为蛋糕提供丰富的风味。确保每个蛋黄在添加下一个之前都充分混合。

4. 加入干材料：
将面粉筛入碗中，并加入一小撮盐以平衡甜味。将面粉与黄油和鸡蛋的混合物搅拌在一起，注意不要过度搅拌。理想情况下，混合物应均匀，但如果留下几块小颗粒也不必担心，它们在烘烤时会变得很好。

5. 打发蛋白：
在另一个碗中，将蛋白打至硬性发泡。这将为你的蛋糕增加体积。打发后，加入磨碎的柠檬皮和香草糖，用刮刀轻轻混合，以保持蛋白中的空气。

6. 组合混合物：
小心地将打发的蛋白混合到黄油、鸡蛋和面粉的混合物中。使用刮刀轻轻混合，以免失去空气。这将使蛋糕蓬松可口。

7. 准备烤盘：
将烤箱预热至180°C。用黄油或油涂抹一个圆形烤盘，并撒上面粉，确保均匀分布。这个步骤很重要，以防止蛋糕粘在烤盘上。

8. 组装蛋糕：
将混合物倒入烤盘中，用刀将表面抹平。将樱桃均匀地放在上面，注意分布均匀。在水果上撒一点糖，以增强它们的甜味。

9. 烘烤蛋糕：
将烤盘放入预热的烤箱中，烘烤约60分钟，或直到蛋糕表面呈金黄色，并且插入中心的牙签干净取出。在烘烤过程中，你会被弥漫在厨房的诱人香气所吸引！

10. 冷却和上菜：
蛋糕烘烤完成后，将其从烤箱中取出，放在烤盘中冷却10-15分钟。然后，将其倒在盘子上，让其完全冷却。为了增加精致感，你可以用新鲜薄荷叶或细糖粉装饰。

上菜建议：
这款蛋糕非常适合搭配一球香草冰淇淋或焦糖酱，形成美味的对比。你可以用水果茶或新鲜榨汁的柠檬水搭配蛋糕，带来真正清爽的体验。

变体和技巧：
如果你想个性化你的蛋糕，可以尝试添加其他水果，如桃子或覆盆子，甚至加入一点杏仁精以增加复杂的风味。此外，为了更健康的选择，你可以用蜂蜜或天然甜味剂替代部分糖。

营养益处：
这款蛋糕含有丰富的维生素、抗氧化剂和纤维的水果，使得甜点不仅美味，而且营养丰富。此外，鸡蛋和黄油提供了健康的蛋白质和脂肪，对均衡饮食至关重要。

常见问题：
- 我可以使用其他水果吗？是的，你可以尝试不同季节的水果，但请确保水果不是太多水分。
- 我该如何保存蛋糕？将蛋糕放在密封容器中，室温保存2-3天。你也可以将其冷冻，以便稍后享用。
- 这个食谱适合素食者吗？你可以使用植物黄油和鸡蛋替代品（例如，香蕉泥或亚麻种子）来调整食谱。

因此，祝你在制作这款美味蛋糕时好运！无论是独自享用还是与亲人分享，每一口都将是味觉的真正盛宴。祝你好胃口！