意大利蛋糕 - Zuccotto
意大利蛋糕Zuccotto是一种美味的甜点，结合了烹饪传统和精致，非常适合特殊场合或宠爱家人和朋友。这种蛋糕有一个独特的碗状形状，是真正的感官盛宴。制作它需要一些时间和注意，但结果确实令人惊艳。
要制作这种甜点，您需要以下成分：200克面粉，50克可可粉，150克糖，200克黑巧克力，4个鸡蛋，100毫升牛奶，100克黄油，1包泡打粉和一小撮盐。这些简单但优质的成分将有助于创造出味道丰富、质地美妙的蛋糕。
首先，将烤箱预热至180摄氏度。在一个大碗中，将鸡蛋与糖打至混合物变得泡沫状且颜色变浅。加入融化的（但已冷却的）黄油和牛奶，轻轻搅拌以融合成分。在另一个碗中，将面粉、可可、泡打粉和盐混合。将干混合物筛入湿混合物中，用刮刀轻轻折叠，注意不要在面糊中引入过多空气。
将得到的面糊倒入铺有烘焙纸的烤盘中，烘烤约25-30分钟，或直到插入中间的牙签干净取出。让蛋糕在烤盘中冷却10分钟，然后转移到冷却架上完全冷却。
在蛋糕冷却的同时，您可以准备馅料。将黑巧克力在水浴中融化，然后稍微冷却。在另一个碗中，将奶油打至坚硬的状态，然后小心地将融化的巧克力拌入，轻轻搅拌以免失去奶油中的空气。
要组装蛋糕，将冷却的蛋糕切成薄片。在一个深碗内放一块保鲜膜，边缘悬出碗外。将蛋糕片放在碗的底部和侧面，完全覆盖表面。将巧克力馅倒入中间，用剩余的蛋糕片覆盖，轻轻按压。用保鲜膜覆盖蛋糕，并在冰箱中冷藏至少4小时，最好过夜。
蛋糕定型后，将其翻转到一个盘子上，取下保鲜膜。用一些可可粉或刨碎的巧克力装饰。Zuccotto蛋糕现在可以享用了，提供美味的体验和吸引人的外观，完美地给任何人留下深刻印象。享受吧！
意大利蛋糕 - Zuccotto 是一种美味的甜点。一个大烤盘用烘焙纸铺好。烤箱预热至 175 摄氏度。对于饼干底，将 5 个蛋黄与 120 克糖粉和 1 汤匙香草糖打发。将 5 个蛋白打至硬性发泡并加入混合物中。将 50 克玉米淀粉与 50 克面粉混合，稍微静置，然后加入配方中。将其倒入烤盘中，约 1 厘米高，放入预热的烤箱（2 级）中烘烤 15 分钟。翻转到表面，取出纸，放凉。 在一个深碗中，底部呈圆形（直径约 10 厘米），放入烘焙纸或铝箔。从饼干底切出一个圆形，放在碗的底部，而其余的底部切成梯形，放在边缘（留一些底部覆盖顶部）。将 150 毫升的 Amaretto 与 150 毫升的白兰地混合以浸泡饼干。馅料：将一半的巧克力粗略刨成丝（用刀），另一半与 100 毫升的奶油一起在水浴中融化。将杏仁和榛子切成较大块并稍微烘烤。剩余的奶油与 50 克糖粉打发。待榛子和杏仁冷却后，将它们与奶油混合，同时加入切碎的巧克力。奶油混合物分成两部分。一半与碎蛋白霜混合，另一半与打发的奶油和巧克力（冷却后）混合。将白色部分涂抹在饼干上，留出中间空白，放入冰箱冷藏 20 分钟。然后加入另一半，盖上剩余的饼干，浸泡并冷藏 6 小时（或过夜）。装饰时，将蛋糕倒置，用巧克力糖霜覆盖。冷却后，在顶部放上切割的尖三角形纸，并撒上糖粉。其他推荐的蛋糕食谱：
成分: 底部：120克糖粉，1汤匙香草糖，50克淀粉，50克面粉 馅料：200克黑巧克力，50克杏仁，50克榛子，50克蛋白霜，1升鲜奶油，50克糖粉 其他：150毫升白兰地，150毫升杏仁酒，200克巧克力糖霜，装饰用糖粉
