इतालवी केक - ज़ुकोटो

इतालवी केक जुक्कोटो एक स्वादिष्ट मिठाई है जो पाक परंपरा और परिष्कार को जोड़ती है, जो विशेष अवसरों के लिए या परिवार और दोस्तों को लाड़ प्यार करने के लिए एकदम सही है। इस केक का एक विशिष्ट कटोरा जैसा आकार है, जो इंद्रियों के लिए एक सच्चा उत्सव है। इसे तैयार करने में थोड़ा समय और ध्यान लगता है, लेकिन परिणाम वास्तव में शानदार होता है।

इस मिठाई को बनाने के लिए, आपको निम्नलिखित सामग्री की आवश्यकता होगी: 200 ग्राम आटा, 50 ग्राम कोको पाउडर, 150 ग्राम चीनी, 200 ग्राम डार्क चॉकलेट, 4 अंडे, 100 मिली दूध, 100 ग्राम मक्खन, 1 पैकेट बेकिंग पाउडर और एक चुटकी नमक। ये साधारण लेकिन उच्च गुणवत्ता वाली सामग्री एक समृद्ध स्वाद और अद्भुत बनावट वाले केक बनाने में मदद करेंगी।

180 डिग्री सेल्सियस पर ओवन को पहले से गरम करने से शुरू करें। एक बड़े बाउल में, अंडों को चीनी के साथ तब तक फेंटें जब तक मिश्रण फूला हुआ और हल्का रंग का न हो जाए। पिघला हुआ (लेकिन ठंडा) मक्खन और दूध डालें, सामग्री को एकीकृत करने के लिए धीरे से मिलाएं। एक अन्य बाउल में, आटा, कोको, बेकिंग पाउडर और नमक मिलाएं। सूखी मिश्रण को गीली मिश्रण पर छानें और स्पैचुला के साथ धीरे से मिलाएं, ध्यान रखें कि आटे में अधिक हवा न जाए।

प्राप्त मिश्रण को बेकिंग पेपर से ढकी हुई ट्रे में डालें और लगभग 25-30 मिनट तक बेक करें, या जब तक बीच में डाला गया टूथपिक साफ न निकले। केक को 10 मिनट तक ट्रे में ठंडा होने दें, फिर इसे पूरी तरह से ठंडा करने के लिए एक रैक पर स्थानांतरित करें।

जब तक केक ठंडा हो रहा है, आप भरावन तैयार कर सकते हैं। डार्क चॉकलेट को डबल बॉयलर में पिघलाएं, फिर इसे थोड़ा ठंडा होने दें। एक अलग बाउल में, क्रीम को तब तक फेंटें जब तक वह ठोस स्थिरता न प्राप्त कर ले, और ध्यान से पिघली हुई चॉकलेट को मिलाएं, हल्के से मिलाते हुए ताकि क्रीम में हवा न जाए।

केक को असेंबल करने के लिए, ठंडे केक को पतले टुकड़ों में काटें। एक गहरे बाउल के अंदर प्लास्टिक रैप रखें, किनारों को बाहर लटकने दें। केक के टुकड़ों को बाउल के नीचे और दीवारों पर रखें, पूरी सतह को अच्छी तरह से कवर करें। केंद्र में चॉकलेट भरावन डालें और शेष केक के टुकड़ों से ढक दें, धीरे से दबाएं। केक को प्लास्टिक रैप से ढक दें और कम से कम 4 घंटे के लिए, सबसे अच्छा रात भर के लिए फ्रिज में रखें।

जब केक सेट हो जाए, तो इसे एक सर्विंग प्लेट पर पलटें और प्लास्टिक रैप हटा दें। थोड़े कोको पाउडर या कद्दूकस की हुई चॉकलेट से सजाएं। जुक्कोटो केक अब स्वाद लेने के लिए तैयार है, जो एक स्वादिष्ट अनुभव और आकर्षक रूप प्रदान करता है, जो किसी को भी प्रभावित करने के लिए एकदम सही है। आनंद लें!

इतालवी केक - ज़ुक्कोटो एक स्वादिष्ट मिठाई है। एक बड़े बेकिंग ट्रे को बेकिंग पेपर से लाइन किया जाता है। ओवन को 175 डिग्री सेल्सियस पर प्रीहीट किया जाता है। बिस्किट बेस के लिए 5 अंडे की जर्दी को 120 ग्राम पाउडर शुगर और 1 चम्मच वनीला शुगर के साथ फेंटें। 5 अंडे के सफेद भाग को कड़ी चोटि तक फेंटें और मिश्रण में डालें। 50 ग्राम कॉर्नस्टार्च को 50 ग्राम आटे के साथ मिलाएं, थोड़ी देर के लिए छोड़ दें और मिश्रण में डालें। इसे ट्रे में लगभग 1 सेंटीमीटर ऊँचाई तक डालें और प्रीहीटेड ओवन (स्तर 2) में 15 मिनट के लिए बेक करें। इसे एक सतह पर पलटें, कागज हटा दें और अच्छी तरह से ठंडा होने दें। एक गहरे कटोरे में गोल आधार (लगभग 10 सेमी व्यास) के साथ बेकिंग पेपर या फॉयल रखें। बिस्किट बेस से एक गोल काटें और इसे कटोरे के नीचे रखें, जबकि बाकी बिस्किट को ट्रेपेज़ में काटकर किनारे पर रखें (ऊपर को ढकने के लिए थोड़ा बिस्किट छोड़ दें)। 150 मिली अमरेट्टो को 150 मिली ब्रांडी के साथ मिलाकर बिस्किट को भिगो दें। भरने के लिए: आधी चॉकलेट को मोटे तौर पर कद्दूकस करें (चाकू से), और दूसरी आधी को 100 मिली क्रीम के साथ डबल बॉयलर में पिघलाएं। बादाम और हेज़लनट को बड़े टुकड़ों में काटें और थोड़ी देर भूनें। शेष क्रीम को 50 ग्राम पाउडर शुगर के साथ अच्छी तरह से फेंटें। जब हेज़लनट और बादाम अच्छी तरह ठंडे हो जाएं, तो उन्हें क्रीम में डालें, साथ ही कटी हुई चॉकलेट भी डालें। क्रीम मिश्रण को दो भागों में बाँटें। आधे को कुचले हुए मेरिंग्यू के साथ मिलाएं, और दूसरी आधी को फेंटे हुए क्रीम और चॉकलेट (ठंडा होने के बाद) के साथ मिलाएं। सफेद आधे को बिस्किट पर फैलाएं, केंद्र को खाली छोड़ दें, और 20 मिनट के लिए फ्रिज में रखें। फिर दूसरी आधी डालें, बाकी बिस्किट से ढकें, भिगो दें और 6 घंटे के लिए ठंडा करें (या रात भर)। सजाने के लिए, केक को उल्टा करें और चॉकलेट ग्लेज़ से ढक दें। जब यह ठंडा हो जाए, तो ऊपर पर कागज से काटे गए तेज त्रिकोण रखें और पाउडर शुगर छिड़कें। अन्य अनुशंसित केक रेसिपी:

 सामग्री: आधार: 120 ग्राम पाउडर चीनी, 1 चम्मच वैनिला चीनी, 50 ग्राम स्टार्च, 50 ग्राम आटा भराई: 200 ग्राम कड़वा चॉकलेट, 50 ग्राम बादाम, 50 ग्राम हेज़लनट, 50 ग्राम मेरिंग्यू, 1 लीटर व्हिप्ड क्रीम, 50 ग्राम पाउडर चीनी अन्य: 150 मिली ब्रांडी, 150 मिली अमरेटो, 200 ग्राम चॉकलेट ग्लेज़, सजाने के लिए पाउडर चीनी

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