椰子蜗牛
为了准备美味的椰子馅饼，我们首先准备酵母。在一个碗中，我们加入250毫升温牛奶，在其中溶解一茶匙糖和一小撮盐，然后加入10克新鲜酵母。轻轻混合，然后让混合物发酵约10-15分钟，直到变得泡沫状。与此同时，我们处理面团。在另一个碗中，我们放入400克面粉，并加入250克切成小块的Rama人造黄油。我们开始用手揉捏，以便将人造黄油很好地融入面粉中，达到类似湿沙的质地。
在酵母发酵后，我们将其加入面粉和人造黄油的混合物中，再加上四个蛋黄和一包泡打粉。我们耐心地揉捏面团，直到它变得均匀和有弹性。达到所需的一致性后，我们用干净的毛巾覆盖碗，并让面团在温暖的地方发酵约30分钟，远离空气流动。
与此同时，我们处理馅料。在另一个碗中，我们用电动搅拌器将四个鸡蛋的蛋白与一小撮盐打发，直到得到坚硬的泡沫。然后，逐渐加入300克糖，并不断搅拌以确保糖完全溶解。在获得光滑的泡沫后，加入磨碎的椰子，用刮刀轻轻混合，以免失去混合物中的空气。
当面团发酵后，我们将其分成四等份。在撒了面粉的工作表面上，我们将每一份面团擀成矩形，确保厚度约为一厘米。每个矩形都慷慨地涂上椰子馅，然后紧紧卷起，形成一个卷。将所有四个部分卷好后，将它们切成约2厘米厚的片。
将获得的片放入涂了人造黄油并撒了面粉的烤盘中，之间留出小间隙，以便在烘烤过程中扩展。将烤盘放入预热至中等温度的烤箱中，烘烤卷饼，直到它们变成金黄色和美味，约25-30分钟。取出后，让饼在烤盘中冷却，然后转移到盘子上。最后，用混合了香草糖的糖粉撒在卷饼上，以获得特别的味道和外观。这些椰子卷是甜点心或与一杯咖啡搭配的美味甜点的理想选择。
成分: 400克面粉，250克Rama（或黄油），300克糖，4个鸡蛋，10克酵母，1茶匙糖，1撮盐，1包泡打粉，50毫升牛奶，100克椰子。
