ココナッツのカタツムリ
美味なココナッツフィリングのケーキを作るために、まず酵母を準備します。ボウルに250mlのぬるい牛乳を加え、そこに小さじ1杯の砂糖とひとつまみの塩を溶かし、続いて10グラムの新鮮な酵母を加えます。優しく混ぜ、約10〜15分間、泡立つまで発酵させます。その間に生地の準備をします。別のボウルに400グラムの小麦粉を入れ、250グラムのRamaマーガリンをサイコロ状に切って加えます。手でこね始め、マーガリンが小麦粉によく混ざり、湿った砂のような食感を得ます。
酵母が発酵したら、小麦粉とマーガリンの混合物に加え、4つの卵黄と1パックのベーキングパウダーを加えます。根気よく生地をこねて、滑らかで弾力のある状態になるまでこねます。望ましい一貫性が得られたら、ボウルを清潔なタオルで覆い、生地を約30分間、暖かい場所で空気の流れから遠ざけて発酵させます。
その間にフィリングの準備をします。別のボウルで、4つの卵の卵白をひとつまみの塩と共に電動ミキサーでしっかりと泡立てます。その後、300グラムの砂糖を徐々に加え、砂糖が完全に溶けるまで絶えず混ぜます。光沢のある泡立てた状態になったら、すりおろしたココナッツを加え、混合物の空気を逃さないようにスパチュラで優しく混ぜます。
生地が発酵したら、4等分に分けます。小麦粉をふった作業台で、各生地の部分を長方形に伸ばし、厚さが約1センチメートルになるようにします。各長方形にココナッツフィリングをたっぷり塗り、その後しっかりと巻いてロール状にします。4つの部分をすべて巻いたら、約2センチの厚さにスライスします。
得られたスライスをバターを塗り、小麦粉をふった天板に置き、焼き中に膨張できるように間に少しスペースを置きます。予熱した中温のオーブンに天板を入れ、ロールが黄金色で美味しくなるまで約25〜30分焼きます。オーブンから取り出した後、ケーキを天板で冷まし、その後皿に移します。最後に、粉砂糖とバニラシュガーを混ぜたものでロールに振りかけ、特別な味と見た目を与えます。これらのココナッツロールは、甘いスナックやコーヒーと一緒に楽しむ美味しいデザートに最適です。
材料: 400グラムの小麦粉、250グラムのラマ（またはバター）、300グラムの砂糖、4個の卵、10グラムのイースト、1ティースプーンの砂糖、1つまみの塩、1パケットのベーキングパウダー、50ミリリットルの牛乳、100グラムのココナッツ。
