Hindistan Cevizli Salyangozlar

Lezzetli bir hindistancevizli keki hazırlamak için, mayayı hazırlamakla başlıyoruz. Bir kasede, 250 ml ılık süt ekliyoruz, içine bir çay kaşığı şeker ve bir tutam tuz ekleyerek, ardından 10 gram taze maya ekliyoruz. Hafifçe karıştırıyoruz ve karışımın kabarması için yaklaşık 10-15 dakika bekletiyoruz, kabarcıklı hale gelene kadar. Bu arada hamurla ilgileniyoruz. Başka bir kasede, 400 gram un koyuyoruz ve 250 gram Rama margarini küp küp kesip ekliyoruz. Margarinin unla iyi bir şekilde karışması için ellerimizle yoğurmaya başlıyoruz, ıslak kum benzeri bir doku elde ediyoruz.

Maya kabardıktan sonra, un ve margarin karışımına ekliyoruz, dört yumurta sarısını ve bir paket kabartma tozunu da ekliyoruz. Hamuru sabırla yoğuruyoruz, homojen ve elastik bir kıvam alana kadar. İstediğimiz kıvama ulaştıktan sonra, kasedeki hamuru temiz bir örtüyle kapatıyoruz ve hamuru yaklaşık 30 dakika sıcak bir yerde, hava akımından uzak bir yerde kabarmaya bırakıyoruz.

Bu arada iç harcıyla ilgileniyoruz. Başka bir kasede, dört yumurtanın beyazını bir tutam tuz ile elektrikli bir mikser kullanarak sert bir köpük elde edene kadar çırpıyoruz. Ardından, 300 gram şekeri yavaş yavaş ekliyoruz ve şekerin tamamen eridiğinden emin olmak için sürekli karıştırıyoruz. Parlak bir köpük elde ettikten sonra, rendelenmiş hindistancevizi ekliyoruz ve karışımın havasını kaybetmemesi için bir spatula ile nazikçe karıştırıyoruz.

Hamur kabardıktan sonra, dört eşit parçaya bölüyoruz. Un serpilmiş bir çalışma yüzeyinde, her hamur parçasını bir dikdörtgen şeklinde açıyoruz, kalınlığının yaklaşık bir santimetre olmasına dikkat ediyoruz. Her dikdörtgeni cömertçe hindistancevizi harcıyla sürüyoruz ve ardından sıkıca sarıyoruz, bir rulo oluşturuyoruz. Dört parçayı sardıktan sonra, bunları yaklaşık 2 cm kalınlığında dilimlere kesiyoruz.

Elde edilen dilimleri yağlanmış ve un serpilmiş bir tepsiye yerleştiriyoruz, aralarında küçük bir boşluk bırakıyoruz ki pişirme sırasında genişlemelerine izin verelim. Tepsiyi önceden ısıtılmış orta sıcaklıktaki fırına koyuyoruz ve ruloları altın rengi alana ve lezzetli olana kadar pişiriyoruz, yaklaşık 25-30 dakika. Fırından çıkardıktan sonra, keki tepside soğumaya bırakıyoruz, ardından bir servis tabağına aktarıyoruz. Son olarak, ruloları özel bir tat ve görünüm için vanilya şekeri ile karıştırılmış pudra şekeri ile serpiştiriyoruz. Bu hindistancevizli rulolar, tatlı bir atıştırmalık veya bir fincan kahve ile birlikte lezzetli bir tatlı için idealdir.