Melcisori cu Cocos

Pentru a pregăti o delicioasă prăjitură cu umplutură de cocos, începem prin a pregăti maiaua. Într-un bol, adăugăm 250 ml de lapte călduț, în care dizolvăm o linguriță de zahăr și un praf de sare, urmate de cei 10 gr de drojdie proaspătă. Amestecăm ușor și lăsăm compoziția să dospească timp de aproximativ 10-15 minute, până când devine spumoasă. În acest timp, ne ocupăm de aluat. Într-un alt bol, punem 400 gr de făină și adăugăm cei 250 gr de margarină Rama, tăiată cubulețe. Începem să frământăm cu mâinile, astfel încât margarina să se incorporeze bine în făină, obținând o textură similară cu nisipul umed.

După ce maiaua a dospit, o adăugăm peste amestecul de făină și margarină, împreună cu cele patru gălbenușuri de ou și un plic de praf de copt. Frământăm aluatul cu multă răbdare, până când devine omogen și elastic. După ce am obținut consistența dorită, acoperim bolul cu un prosop curat și lăsăm aluatul la dospit pentru aproximativ 30 de minute, într-un loc cald, ferit de curenți de aer.

Între timp, ne ocupăm de umplutură. Într-un alt bol, batem albușurile celor patru ouă cu un praf de sare, folosind un mixer electric, până obținem o spumă fermă. Apoi, adăugăm treptat cei 300 gr de zahăr și amestecăm continuu pentru a ne asigura că zahărul se dizolvă complet. După ce am obținut o spumă lucioasă, adăugăm cocosul ras și amestecăm ușor cu o spatulă, pentru a nu pierde aerul din compoziție.

Când aluatul a crescut, îl împărțim în patru părți egale. Pe o suprafață de lucru presărată cu făină, întindem fiecare porție de aluat sub formă de dreptunghi, având grijă ca grosimea să fie de aproximativ un centimetru. Fiecare dreptunghi îl ungem generos cu umplutura de cocos, iar apoi îl rulăm strâns, formând un sul. După ce am rulat toate cele patru părți, le tăiem în felii de aproximativ 2 cm grosime.

Feliile obținute le așezăm într-o tavă unsă cu margarină și tapetată cu făină, lăsând un mic spațiu între ele pentru a permite expansiunea în timpul coacerii. Introducem tava în cuptorul preîncălzit la o temperatură moderată și coacem rulourile până când devin aurii și delicioase, aproximativ 25-30 de minute. După ce le scoatem din cuptor, lăsăm prăjitura să se răcească în tavă, apoi o transferăm pe un platou. La final, pudrăm rulourile cu zahăr praf amestecat cu zahăr vanilat, pentru un gust și un aspect deosebit. Aceste rulouri cu cocos sunt ideale pentru o gustare dulce sau un desert delicios alături de o ceașcă de cafea.