椰子里的殉道者或圣人

椰子圣人 - 一道充满风味和象征意义的传统食谱

我邀请你和我一起发现美味的椰子圣人食谱，这是庆祝你生活中特殊时刻的完美选择，或者仅仅是为了犒劳自己享用美味的甜点。这些圣人，像数字8的形状，不仅令人垂涎欲滴，也是古老传统的象征。让我一步一步地引导你制作这道快速、简单且充满香气的甜点。

准备时间：30分钟
发酵时间：1小时
烘焙时间：20分钟
总计：1小时50分钟
份数：10个圣人

原料

面团：
- 550克面粉000
- 1袋干酵母（或20克新鲜酵母）
- 250毫升温牛奶（或水，如果你想做素食版本）
- 150克糖
- 1个鸡蛋（如果你在素食，可以省略）
- 80克黄油（或4汤匙油，适合素食版本）
- 1茶匙盐

为圣人涂抹：
- 50毫升牛奶
- 1个蛋黄（或混合水和香草糖的素食版本）

糖浆：
- 300毫升水
- 150克糖
- 1瓶朗姆酒香精
- 柠檬皮

装饰：
- 蜂蜜
- 椰子片或磨碎的坚果

逐步说明

1. 制作面团：
在一个大碗中，将面粉放入中央挖一个小坑。将干酵母放入坑中。如果使用新鲜酵母，先将其溶解在少量温牛奶中，加入一茶匙蜂蜜或糖。这将激活酵母，帮助面团更好地发酵。

2. 添加原料：
将糖、盐、鸡蛋、黄油（或油）和牛奶（或水）加入坑中。开始用手揉面团，搅拌原料直到混合均匀。

3. 揉面：
继续揉面约25-30分钟。投入这个时间是重要的，因为这将发展面粉中的筋，使圣人变得蓬松和通气。

4. 发酵：
揉完后，用干净的毛巾或保鲜膜覆盖面团，让它在温暖的地方发酵约1小时，或直到体积翻倍。

5. 造型圣人：
面团发酵后，将其分成10个相等的部分。将每个部分滚动并塑造成8字形。首先做一个圆圈，然后将两端结合形成特征形状。

6. 第二次发酵：
将圣人放在铺有烘焙纸的烤盘上，再次让它们发酵30分钟。这个步骤会确保细腻和蓬松的质地。

7. 烘焙：
将烤箱预热至180摄氏度。圣人发酵后，用50毫升牛奶和蛋黄（或水和香草糖混合物，如果你在素食）涂抹。烘烤20分钟，或直到变成金黄色和美丽的褐色。

8. 制作糖浆：
当圣人在烤箱中时，准备糖浆。将水、糖、香草糖和朗姆酒香精放入锅中。中火煮约5分钟，偶尔搅拌。冷却后，加入磨碎的柠檬皮以增加风味。

9. 组装：
一旦圣人准备好，从烤箱中取出，让其冷却几分钟。将其浸入准备好的糖浆中，然后涂抹蜂蜜，并根据个人口味撒上椰子片或磨碎的坚果。

10. 上菜和保存：
可以热食或室温食用圣人。可以用保鲜膜覆盖以保持新鲜。如果你喜欢搭配，可以尝试搭配一杯香茶或咖啡。

营养益处

这道甜点虽然甜，但可以提供碳水化合物来源，为你提供整天所需的能量。此外，椰子增加了健康脂肪和纤维，有助于更好的消化。如果你选择做素食版本，面团依然美味且令人满意。

可能的变化

- 巧克力圣人：可以在面团中加入可可，或在撒上椰子之前融化巧克力。
- 水果圣人：可以使用浆果酱或苹果酱代替简单糖浆。
- 肉桂圣人：在面团中加入少许肉桂以获得温暖和舒适的香气。

常见问题

1. 我可以使用全麦面粉吗？
可以，你可以用全麦面粉替代一部分白面粉。虽然会稍微改变质地，但会增加纤维。

2. 我可以用什么代替酵母？
如果你想要无酵母的版本，可以尝试使用泡打粉，但食谱需要调整。

3. 我如何能让圣人保存更长时间？
建议将其放在冰箱中，妥善覆盖。你也可以冷冻它们以延长保存时间。

总之，椰子圣人是一道美味、易于制作且充满传统的食谱。希望这个食谱能激励你回忆起与亲人一起度过的特殊时刻。不要犹豫，尝试并给这个食谱加上你的个人印记！祝你好胃口！