Mártires ou Santos com coco

Mártires com coco - uma receita tradicional cheia de sabor e simbolismo

Convido você a descobrir comigo a deliciosa receita dos mártires com coco, uma escolha perfeita para celebrar momentos especiais da sua vida ou simplesmente para se deliciar com uma sobremesa saborosa. Esses mártires, semelhantes a figuras em forma de 8, são não apenas um deleite para o paladar, mas também um símbolo de tradições antigas. Vamos lá, deixe-me guiá-lo passo a passo na preparação desta sobremesa rápida, simples e cheia de aroma.

Tempo de preparo: 30 minutos
Tempo de fermentação: 1 hora
Tempo de cozimento: 20 minutos
Total: 1 hora e 50 minutos
Número de porções: 10 mártires

Ingredientes

Para a massa:
- 550 g de farinha 000
- 1 pacote de fermento seco (ou 20 g de fermento fresco)
- 250 ml de leite morno (ou água, se você quiser preparar uma versão vegana)
- 150 g de açúcar
- 1 ovo (ou você pode omitir o ovo se estiver em jejum)
- 80 g de manteiga (ou 4 colheres de sopa de óleo, para a versão vegana)
- 1 colher de chá rasa de sal

Para untar os mártires:
- 50 ml de leite
- 1 gema de ovo (ou água misturada com açúcar de baunilha para a versão vegana)

Para a calda:
- 300 ml de água
- 150 g de açúcar
- 1 essência de rum
- Casca de limão ralada

Para decorar:
- Mel
- Flocos de coco ou coco ralado

Instruções passo a passo

1. Preparação da massa:
Em uma tigela grande, coloque a farinha e faça um buraco no meio. Aqui você adicionará o fermento seco. Se estiver usando fermento fresco, dissolva-o primeiro em um pouco de leite morno com uma colher de chá de mel ou açúcar. Isso ativará o fermento, ajudando na melhor fermentação da massa.

2. Adicionando os ingredientes:
Adicione o açúcar, o sal, o ovo, a manteiga (ou o óleo) e o leite (ou a água) ao buraco formado. Comece a amassar a massa com as mãos, misturando os ingredientes até que estejam homogêneos.

3. Amassamento:
Continue amassando a massa por cerca de 25-30 minutos. É importante investir esse tempo para desenvolver o glúten da farinha, o que fará com que os mártires fiquem fofos e arejados.

4. Fermentação:
Depois de terminar de amassar, cubra a massa com um pano limpo ou filme plástico e deixe-a fermentar em um lugar quente por cerca de 1 hora, ou até que dobre de volume.

5. Modelagem dos mártires:
Após a massa ter crescido, divida-a em 10 partes iguais. Cada parte será enrolada e moldada em forma de 8. Comece fazendo um círculo, depois una as extremidades para formar a figura característica.

6. Segunda fermentação:
Coloque os mártires em uma assadeira forrada com papel manteiga, deixando-os crescer novamente por 30 minutos. Essa etapa garantirá uma textura fina e fofa.

7. Cozimento:
Pré-aqueça o forno a 180 graus Celsius. Depois que os mártires crescerem, unte-os com 50 ml de leite e a gema de ovo (ou com a mistura de água e açúcar de baunilha, se estiver em jejum). Asse por 20 minutos ou até que fiquem dourados e bem corados.

8. Preparação da calda:
Enquanto os mártires estão no forno, prepare a calda. Coloque a água, o açúcar, o açúcar de baunilha e a essência de rum em uma panela. Cozinhe em fogo médio por cerca de 5 minutos, mexendo de vez em quando. Após esfriar, adicione a casca ralada de limão para um toque extra de sabor.

9. Montagem:
Assim que os mártires estiverem prontos, retire-os do forno e deixe esfriar por alguns minutos. Mergulhe-os na calda preparada, depois unte-os com mel e polvilhe com flocos de coco ou coco ralado, dependendo das preferências.

10. Servir e armazenar:
Sirva os mártires quentes ou em temperatura ambiente. Você pode mantê-los cobertos com filme plástico para que permaneçam frescos. Se você gosta de combinações, experimente servi-los com uma xícara de chá ou café aromático.

Benefícios nutricionais

Esta sobremesa, embora doce, pode oferecer uma fonte de carboidratos que fornecerá a energia necessária para o dia todo. Além disso, o coco adiciona gorduras saudáveis e fibras, contribuindo para uma melhor digestão. Se você optar pela versão vegana, a massa permanecerá igualmente saborosa e nutritiva.

Possíveis variações

- Mártires com chocolate: Você pode adicionar cacau à massa ou derreter chocolate por cima antes de polvilhar o coco.
- Mártires com frutas: Em vez de calda simples, você pode usar um molho de frutas silvestres ou um compota de maçã.
- Mártires com canela: Adicione um pouco de canela à massa para um aroma quente e reconfortante.

Perguntas frequentes

1. Posso usar farinha integral?
Sim, você pode substituir parte da farinha branca por farinha integral. Isso mudará um pouco a textura, mas adicionará fibras.

2. O que posso usar no lugar do fermento?
Se você quiser uma versão sem fermento, pode experimentar com fermento em pó, mas a receita precisará de ajustes.

3. Como posso armazenar os mártires por mais tempo?
Recomenda-se armazená-los na geladeira, bem cobertos. Você pode congelá-los por um período mais longo.

Em conclusão, os mártires com coco são uma receita deliciosa, fácil de preparar e cheia de tradição. Espero que esta receita tenha inspirado você a relembrar momentos especiais ao lado de seus entes queridos. Não hesite em experimentar e deixar sua marca pessoal nesta receita! Bom apetite!