星星饼干配坚果

榛子饼干和美味糖霜

准备时间：30分钟
休息时间：3-4小时
烘烤时间：10-20分钟
总计：大约4小时30分钟
份量：30块饼干

介绍

榛子和糖霜饼干是一种结合了巧克力风味和榛子脆皮质感的甜点，适合任何场合。这种饼干不仅美味，而且制作简单，所需原料易于获得。这些饼干的起源可以追溯到许多文化的烘焙传统，甜点常常是在节庆期间制作，以带来欢乐和盛宴。

原料

面团：
- 1个大鸡蛋
- 1个蛋黄
- 110克糖粉
- 1包香草糖
- 1茶匙满满的速溶咖啡
- 60克牛奶巧克力
- 220克榛子粉（或细磨）
- 1/4茶匙泡打粉
- 一撮盐
- 面粉用于擀面团

糖霜：
- 50克糖粉
- 1个蛋白

制作步骤

1. 准备面团：
在一个大碗中，将鸡蛋与蛋黄、糖粉、香草糖、盐和速溶咖啡混合。使用电动搅拌器将原料搅拌至轻盈蓬松。这时空气被混合进来，使饼干更加松软。

2. 融化巧克力：
在一个小锅中，用水浴融化牛奶巧克力。确保水不会进入巧克力中，因为这会导致不愉快的质地。融化后，稍微冷却一下再加入蛋液混合物。

3. 混合原料：
将融化的巧克力加入蛋液混合物中，然后加入榛子粉和泡打粉。充分搅拌，直到所有材料均匀分布。这是香味开始结合的时候，面团变成真正的风味盛宴。

4. 休息面团：
用保鲜膜覆盖碗，让面团在冰箱中静置3-4小时。这个步骤对于让面团变硬至关重要，便于擀开和切割。

5. 擀面团：
面团冷却后，在工作台上撒一些面粉，用擀面杖将面团擀至约5毫米厚。确保使用足够的面粉以防粘连。

6. 切割形状：
使用饼干模具从面团中切出各种形状。可以选择星星、心形或任何你喜欢的形状。将切好的饼干放在铺有烘焙纸的烤盘上。

7. 制作糖霜：
在一个干净的碗中，将蛋白打至发泡。逐渐加入糖粉，继续搅拌，直到得到光滑有光泽的糖霜。这将为你的饼干增添甜美和装饰效果。

8. 烘烤：
将烤箱预热至180°C。用糕点刷将糖霜涂抹在每个饼干形状上，然后将烤盘放入烤箱。烘烤饼干10-20分钟，注意不要烤焦。饼干在底部微微变色且表面看起来柔软时就可以了。

9. 冷却：
从烤箱中取出后，让饼干在冷却架上冷却。这个步骤对于保持它们的脆皮质感至关重要。

上菜和建议

这些榛子饼干非常适合搭配一杯咖啡或茶。你可以在聚会上提供它们，或者只是作为个人的享受。一个创意的想法是将它们精美包装，并作为礼物送出，通过手写标签增添个人风格。

变化和技巧

- 你可以用坚果、杏仁或甚至开心果替代榛子，以丰富风味。
- 添加黑巧克力或白巧克力块以增强口感。
- 为了增加异国情调，可以在面团中加入一小撮肉桂。

营养益处

这些饼干是榛子中健康脂肪的良好来源，含有蛋白质和纤维。此外，巧克力还带来了抗氧化剂，有益心脏健康。然而，重要的是要适量食用，因为糖和卡路里会迅速增加。

常见问题

1. 我可以使用其他类型的甜味剂吗？
可以，你可以使用替代甜味剂，如蜂蜜或枫糖浆，但请注意质地和味道可能会有所不同。

2. 我怎么知道它们何时烤熟？
饼干在边缘微微变色时就可以了，但中心仍然柔软。它们会在冷却时继续变硬。

3. 我可以冷冻饼干吗？
当然！这些饼干可以很好地冷冻。确保将它们放入密封容器中，以避免结冰。

榛子和糖霜饼干是任何甜点爱好者的绝佳选择。每一口都能发现完美的质地和风味组合，而制作过程也成为一种乐趣。尝试这个简单美味的食谱，让烹饪的魔力带你飞翔！