Sternkekse mit Nüssen

Kekse mit Haselnüssen und Köstlichem Zuckerguss

Vorbereitungszeit: 30 Minuten
Ruhezeit: 3-4 Stunden
Backzeit: 10-20 Minuten
Insgesamt: Ungefähr 4 Stunden und 30 Minuten
Anzahl der Portionen: 30 Kekse

Einleitung

Die Kekse mit Haselnüssen und Zuckerguss sind ein Dessert, das den Geschmack von Schokolade mit der knusprigen Textur von Haselnüssen verbindet und perfekt für jede Gelegenheit ist. Diese Art von Keks ist nicht nur köstlich, sondern auch einfach zuzubereiten, da sie eine Mischung aus zugänglichen Zutaten verwendet. Der Ursprung dieser Kekse geht auf die Backtraditionen vieler Kulturen zurück, in denen Süßigkeiten oft zubereitet wurden, um Freude und Festlichkeit während der Feierlichkeiten zu bringen.

Zutaten

Für den Teig:
- 1 großes Ei
- 1 Eigelb
- 110 g Puderzucker
- 1 Päckchen Vanillezucker
- 1 Teelöffel löslicher Kaffee
- 60 g Vollmilchschokolade
- 220 g gemahlene Haselnüsse (oder fein gemahlen)
- 1/4 Teelöffel Backpulver
- Eine Prise Salz
- Mehl zum Ausrollen des Teigs

Für den Zuckerguss:
- 50 g Puderzucker
- 1 Eiweiß

Zubereitung

1. Teig zubereiten:
In einer großen Schüssel das Ei mit dem Eigelb, dem Puderzucker, dem Vanillezucker, dem Salz und dem löslichen Kaffee vermengen. Verwenden Sie einen elektrischen Mixer, um die Zutaten zu kombinieren, bis eine leichte und luftige Schaum entsteht. Dies ist der Moment, in dem Luft eingearbeitet wird, was die Kekse fluffiger macht.

2. Schokolade schmelzen:
In einem kleinen Topf die Vollmilchschokolade im Wasserbad schmelzen. Achten Sie darauf, dass kein Wasser in die Schokolade gelangt, da dies eine unangenehme Textur verursachen kann. Sobald sie geschmolzen ist, lassen Sie sie etwas abkühlen, bevor Sie sie zur Eiermasse hinzufügen.

3. Zutaten kombinieren:
Fügen Sie die geschmolzene Schokolade zur Eiermasse hinzu und heben Sie dann die gemahlenen Haselnüsse und das Backpulver unter. Gut mischen, bis alle Zutaten gleichmäßig verteilt sind. Dies ist der Moment, in dem sich die Aromen zu einem echten Fest der Geschmäcker verbinden.

4. Teig ruhen lassen:
Decken Sie die Schüssel mit Frischhaltefolie ab und lassen Sie den Teig 3-4 Stunden im Kühlschrank ruhen. Dieser Schritt ist entscheidend, damit der Teig fest wird, was das Ausrollen und Ausstechen erleichtert.

5. Teig ausrollen:
Nachdem der Teig gekühlt ist, streuen Sie etwas Mehl auf die Arbeitsfläche und rollen Sie den Teig mit einem Nudelholz aus, bis er eine Dicke von etwa 5 mm erreicht. Stellen Sie sicher, dass Sie genug Mehl verwenden, um ein Kleben zu verhindern.

6. Formen ausstechen:
Verwenden Sie Ausstechformen, um verschiedene Formen aus dem Teig auszustechen. Sie können Sterne, Herzen oder jede andere Form wählen, die Sie bevorzugen. Legen Sie die ausgestochenen Kekse auf ein mit Backpapier ausgelegtes Blech.

7. Zuckerguss zubereiten:
In einer sauberen Schüssel das Eiweiß schlagen, bis es schaumig ist. Fügen Sie den Puderzucker nach und nach hinzu und schlagen Sie weiter, bis Sie einen glatten und glänzenden Zuckerguss erhalten. Dies wird Ihren Keksen eine süße und dekorative Note verleihen.

8. Backen:
Heizen Sie den Ofen auf 180°C vor. Bestreichen Sie jede Keksform mit Zuckerguss, indem Sie einen Backpinsel verwenden, und stellen Sie dann das Blech in den Ofen. Backen Sie die Kekse 10-20 Minuten lang und achten Sie darauf, dass sie nicht verbrennen. Sie sind fertig, wenn sie unten leicht goldbraun sind und oben weich erscheinen.

9. Abkühlen:
Lassen Sie die Kekse nach dem Herausnehmen aus dem Ofen auf einem Kuchengitter abkühlen. Dieser Schritt ist entscheidend, um ihnen zu helfen, ihre knusprige Textur zu bewahren.

Servieren und Vorschläge

Diese Haselnusskekse sind hervorragend zu einer Tasse Kaffee oder Tee. Sie können sie bei einer Feier servieren oder einfach als persönliche Leckerei genießen. Eine kreative Idee ist es, sie schön zu verpacken und als Geschenk zu überreichen, wobei Sie mit einem handgeschriebenen Etikett eine persönliche Note hinzufügen.

Variationen und Tipps

- Sie können die Haselnüsse durch Walnüsse, Mandeln oder sogar Pistazien ersetzen, um den Geschmack zu variieren.
- Fügen Sie Stücke von Zartbitterschokolade oder weißer Schokolade hinzu, um einen noch intensiveren Geschmack zu erzielen.
- Für eine exotische Note können Sie eine Prise Zimt in den Teig geben.

Ernährungsbenefits

Diese Kekse sind eine gute Quelle für gesunde Fette aus Haselnüssen, die Proteine und Ballaststoffe enthalten. Außerdem bringt Schokolade Antioxidantien mit sich, die der Herzgesundheit zugutekommen. Es ist jedoch wichtig, sie in Maßen zu konsumieren, da Zucker und Kalorien schnell ansammeln können.

Häufig gestellte Fragen

1. Kann ich einen anderen Süßstoff verwenden?
Ja, Sie können alternative Süßstoffe wie Honig oder Ahornsirup verwenden, aber beachten Sie, dass sich die Textur und der Geschmack ändern können.

2. Wie kann ich wissen, wann sie gebacken sind?
Die Kekse sind fertig, wenn die Ränder leicht gebräunt sind, der Mittelpunkt jedoch noch weich ist. Sie werden weiterhin fester, während sie abkühlen.

3. Kann ich die Kekse einfrieren?
Natürlich! Diese Kekse lassen sich sehr gut einfrieren. Stellen Sie sicher, dass Sie sie in einem luftdichten Behälter aufbewahren, um Gefrierbrand zu vermeiden.

Die Kekse mit Haselnüssen und Zuckerguss sind eine wunderbare Wahl für jeden Süßigkeitenliebhaber. Mit jedem Bissen entdecken Sie eine perfekte Kombination aus Texturen und Aromen, und der Zubereitungsprozess wird zum Vergnügen. Probieren Sie dieses einfache und köstliche Rezept aus und lassen Sie sich von der Magie des Kochens mitreißen!