नट्स के साथ स्टार कुकीज़

हेज़लनट कुकीज़ और स्वादिष्ट आइसिंग

तैयारी का समय: 30 मिनट
आराम का समय: 3-4 घंटे
बेकिंग का समय: 10-20 मिनट
कुल: लगभग 4 घंटे और 30 मिनट
पोर्टियन की संख्या: 30 कुकीज़

परिचय

हेज़लनट और आइसिंग कुकीज़ एक मिठाई हैं जो चॉकलेट के स्वाद और हेज़लनट के कुरकुरे बनावट को जोड़ती हैं, जो किसी भी अवसर के लिए एकदम सही हैं। यह प्रकार की कुकी न केवल स्वादिष्ट है, बल्कि इसे बनाना भी आसान है, जिसमें सामग्री का मिश्रण आसानी से प्राप्त किया जा सकता है। इन कुकीज़ की उत्पत्ति कई संस्कृतियों की बेकरी परंपराओं से संबंधित है, जहां मिठाइयाँ अक्सर त्योहारों के दौरान खुशी और दावत लाने के लिए बनाई जाती थीं।

सामग्री

पेस्ट्री के लिए:
- 1 बड़ा अंडा
- 1 अंडे की जर्दी
- 110 ग्राम पाउडर चीनी
- 1 पैकेट वैनिला शुगर
- 1 चम्मच भरपूर इंस्टेंट कॉफी
- 60 ग्राम दूध चॉकलेट
- 220 ग्राम पिसे हुए हेज़लनट (या बारीक पिसे हुए)
- 1/4 चम्मच बेकिंग पाउडर
- एक चुटकी नमक
- आटा आटे को बेलने के लिए

आइसिंग के लिए:
- 50 ग्राम पाउडर चीनी
- 1 अंडे का सफेद भाग

विधि

1. आटे की तैयारी:
एक बड़े कटोरे में अंडे को अंडे की जर्दी, पाउडर चीनी, वैनिला शुगर, नमक और इंस्टेंट कॉफी के साथ मिलाएं। सामग्री को हल्का और फूला हुआ होने तक मिलाने के लिए एक इलेक्ट्रिक मिक्सर का उपयोग करें। इस समय हवा मिश्रित होती है, जिससे कुकीज़ अधिक फूली हुई हो जाती हैं।

2. चॉकलेट को पिघलाना:
एक छोटे बर्तन में, दूध चॉकलेट को डबल बॉयलर में पिघलाएं। सुनिश्चित करें कि पानी चॉकलेट में न जाए, क्योंकि इससे अप्रिय बनावट हो सकती है। पिघलने के बाद, इसे अंडे के मिश्रण में डालने से पहले थोड़ा ठंडा होने दें।

3. सामग्री का संयोजन:
पिघली हुई चॉकलेट को अंडे के मिश्रण में डालें, फिर पिसे हुए हेज़लनट और बेकिंग पाउडर मिलाएं। अच्छे से मिलाएं जब तक सभी सामग्री समान रूप से वितरित न हो जाएं। यह वह क्षण है जब स्वाद मिलना शुरू होता है और आटा वास्तव में एक स्वादिष्ट अनुभव बन जाता है।

4. आटे को आराम देना:
कटोरे को प्लास्टिक रैप से ढक दें और आटे को 3-4 घंटे के लिए ठंडा करें। यह कदम आटे को ठोस बनाने के लिए आवश्यक है, जिससे इसे बेलना और काटना आसान हो जाता है।

5. आटे को बेलना:
जब आटा ठंडा हो जाए, तो काम की सतह पर थोड़ा आटा छिड़कें और बेलन से आटे को लगभग 5 मिमी की मोटाई तक बेलें। सुनिश्चित करें कि चिपकने से बचने के लिए पर्याप्त आटा का उपयोग करें।

6. आकार काटना:
कुकीज़ के आकार को काटने के लिए कुकी कटर का उपयोग करें। आप सितारे, दिल या कोई अन्य पसंदीदा आकार चुन सकते हैं। कटे हुए कुकीज़ को बेकिंग पेपर से ढकी हुई ट्रे पर रखें।

7. आइसिंग तैयार करना:
एक साफ कटोरे में, अंडे का सफेद भाग फेंटें जब तक कि वह झागदार न हो जाए। धीरे-धीरे पाउडर चीनी डालें, और मिश्रण को तब तक फेंटें जब तक कि एक चिकनी और चमकदार आइसिंग न बन जाए। यह आपकी कुकीज़ को मीठा और सजावटी स्पर्श देगा।

8. बेकिंग:
ओवन को 180°C पर प्रीहीट करें। एक पेस्ट्री ब्रश का उपयोग करके, प्रत्येक कुकी के आकार पर आइसिंग लगाएं, फिर ट्रे को ओवन में डालें। कुकीज़ को 10-20 मिनट तक बेक करें, ध्यान से देखें कि वे जल न जाएं। वे तब तैयार होते हैं जब वे नीचे से हल्का भूरा हो जाते हैं और ऊपर से नरम लगते हैं।

9. ठंडा करना:
ओवन से निकालने के बाद, कुकीज़ को ठंडा करने के लिए रैक पर रखें। यह कदम उनकी कुरकुरी बनावट को बनाए रखने में महत्वपूर्ण है।

सेवा और सुझाव

ये हेज़लनट कुकीज़ कॉफी या चाय के साथ बेहतरीन हैं। आप इन्हें पार्टी में परोस सकते हैं या बस व्यक्तिगत रूप से आनंद ले सकते हैं। एक रचनात्मक विचार यह है कि उन्हें सुंदर तरीके से पैक करें और उपहार के रूप में दें, हाथ से लिखे गए लेबल के माध्यम से व्यक्तिगत स्पर्श जोड़ें।

विविधताएँ और सुझाव

- आप हेज़लनट्स को नट्स, बादाम या यहां तक कि पिस्ता से बदल सकते हैं ताकि स्वाद को विविधता मिल सके।
- गहरे चॉकलेट या सफेद चॉकलेट के टुकड़े डालकर और भी गहरा स्वाद जोड़ें।
- एक विदेशी स्पर्श के लिए, आप आटे में एक चुटकी दालचीनी डाल सकते हैं।

पोषण संबंधी लाभ

ये कुकीज़ हेज़लनट्स से स्वस्थ वसा का एक अच्छा स्रोत हैं, जो प्रोटीन और फाइबर प्रदान करते हैं। इसके अलावा, चॉकलेट एंटीऑक्सीडेंट लाती है, जो दिल के स्वास्थ्य के लिए फायदेमंद होते हैं। हालांकि, यह महत्वपूर्ण है कि आप इन्हें सीमित मात्रा में खाएं, क्योंकि चीनी और कैलोरी तेजी से बढ़ सकती हैं।

अक्सर पूछे जाने वाले प्रश्न

1. क्या मैं अन्य प्रकार के मिठास का उपयोग कर सकता हूँ?
हाँ, आप शहद या मेपल सिरप जैसे वैकल्पिक मिठास का उपयोग कर सकते हैं, लेकिन ध्यान दें कि टेक्सचर और स्वाद में बदलाव हो सकता है।

2. मुझे कैसे पता चलेगा कि वे पके हैं?
कुकीज़ तब तैयार होती हैं जब किनारे हल्के भूरे हो जाते हैं, लेकिन केंद्र अभी भी नरम होता है। वे ठंडा होने पर और अधिक ठोस हो जाएंगे।

3. क्या मैं कुकीज़ को फ्रीज कर सकता हूँ?
बिल्कुल! ये कुकीज़ बहुत अच्छे से फ्रीज़ हो सकते हैं। सुनिश्चित करें कि आप उन्हें एक एयरटाइट कंटेनर में रखें ताकि वे जमी न जाएं।

हेज़लनट और आइसिंग कुकीज़ किसी भी मिठाई प्रेमी के लिए एक शानदार विकल्प हैं। हर काटने में, आप बनावट और स्वाद का एक सही संयोजन खोजेंगे, और तैयारी की प्रक्रिया एक आनंद बन जाती है। इस सरल और स्वादिष्ट नुस्खे को आजमाएँ और खाना पकाने के जादू में ले जाएँ!