夏季蛋糕，蛋白霜底

夏季蛋白霜蛋糕 - 一种甜美而轻盈的享受

夏天是享受清爽甜点的理想季节，而这款夏季蛋白霜蛋糕无疑是一个绝佳的选择。将蓬松的蛋白霜与轻盈的鲜奶油和浆果结合在一起，这款蛋糕不仅能让你的味蕾愉悦，还能为炎热的日子增添一丝清新。这道食谱来自一位才华横溢的爱尔兰厨师Donal，他成功将一款简单的蛋糕转变为一件烹饪杰作。制作简单，肯定会成为朋友和家人中的最爱。

准备时间：30分钟
烘烤时间：45分钟
总时间：1小时15分钟
份量：8

成分

- 250克糖粉
- 4个蛋白
- 2茶匙玉米淀粉
- 1茶匙白葡萄酒醋
- 500毫升鲜奶油
- 250克混合浆果（覆盆子、黑莓、蓝莓）

所需工具

- 电动搅拌器
- 2个不同直径的圆形烤盘
- 烘焙纸
- 刮刀
- 打发奶油的碗
- 上菜盘

营养信息

这款夏季蛋糕不仅美味，而且相对低卡路里，每份大约350卡路里。由于浆果的存在，它是维生素和抗氧化剂的良好来源，有助于健康饮食。

逐步制作

步骤1：准备材料

首先确保所有材料都在室温下。这一点对于制作完美的蛋白霜至关重要。此外，我们建议使用新鲜的浆果，但如果找不到，也可以选择冷冻的。

步骤2：打发蛋白

在一个干净的碗中，加入4个蛋白，用电动搅拌器中速打发。当蛋白开始起泡时，逐渐加入糖粉，每次一汤匙，继续搅拌，直到形成坚硬光滑的蛋白霜。这时，蛋白霜应具有蓬松的质地，这是我们蛋糕的关键。

步骤3：加入干成分

蛋白霜准备好后，加入玉米淀粉和醋。玉米淀粉增加了一丝微妙的风味和有趣的质地。用刮刀轻轻将干成分混合进去，避免破坏蛋白霜中的空气。

步骤4：准备烤盘

将烤箱预热至150°C（或燃气烤箱的2档）。在两个烤盘中铺上烘焙纸，用铅笔画出两个圆圈，一个比另一个小。用少许黄油和面粉涂抹纸张，以防蛋白霜粘连。

步骤5：烘烤蛋白霜底

将蛋白霜均匀分配到两个烤盘中，填满画出的圆圈。将两个烤盘放入烤箱中，之间留出空间以便空气流通。烘烤45分钟，或直到蛋白霜底部微微金黄且触感坚实。如果底部没有完全干燥，可以多烤几分钟。一旦烤好，将其从烤箱中取出，让其完全冷却。

步骤6：打发鲜奶油

在蛋糕底冷却时，可以准备鲜奶油。使用电动搅拌器将鲜奶油打发至坚挺。注意不要打过头，因为会变得颗粒状。

步骤7：组装蛋糕

选择一个盘子来组装蛋糕。将第一层蛋白霜放在盘子上，然后加入一半的鲜奶油，均匀涂抹。小心地将第二层蛋白霜放在上面，最后加入剩余的鲜奶油。用浆果装饰，精美地摆放在上面，创造出诱人的外观。

上菜建议

这款夏季蛋糕在组装后立即享用最佳，但可以在冰箱中保存几个小时。它非常适合搭配一杯香草冰淇淋或柠檬冷茶。你还可以添加一些新鲜薄荷叶，以增添风味。

可能的变体

为了给蛋糕带来独特的风味，你可以尝试不同种类的水果。除了混合浆果外，还可以添加桃子、草莓甚至芒果，带来风味的爆炸。如果你喜欢更浓烈的口味，可以在鲜奶油中加入几滴香草提取物。

常见问题

1. 我可以使用土鸡蛋做蛋白霜吗？
可以，土鸡蛋可以使用，但请确保它们非常新鲜。

2. 我该如何避免蛋白霜粘在烤盘上？
确保使用优质的烘焙纸，并在加入蛋白霜之前用黄油和面粉涂抹。

3. 蛋糕可以保存多久？
蛋糕可以在冰箱中保存1-2天，但新鲜食用最佳。

这款夏季蛋白霜蛋糕不仅是一道美味佳肴，更是厨房中难忘的体验。每一口都是风味和质地的爆炸，完美庆祝炎热的夏日。因此，不要犹豫，赶快动手制作，享受一款绝妙的甜点，定能给你亲爱的人留下深刻的印象！