摩尔多瓦麦奇尼 - 斋戒

摩尔多瓦的禁食烈士 - 一道充满风味和历史的传统食谱

总准备时间：2小时
准备时间：30分钟
烘烤时间：30分钟
份量：12-15个烈士

欢迎来到美味的摩尔多瓦禁食烈士的世界！这道食谱不仅是味道和质感的爆发，也是通往丰富烹饪传统的窗口，连接着我们与亲人。烈士是信仰和团结的象征，而制作它们是一门真正的艺术。让我们开始我们的烹饪之旅吧！

成分

对于面团：
- 1千克面粉
- 7克干酵母
- 100毫升油（最好是向日葵油）
- 1/2茶匙盐
- 2小包香草糖
- 8汤匙糖
- 1个柠檬（汁和皮）
- 300毫升温水

对于糖浆：
- 1升水
- 300克糖

对于装饰：
- 200克磨碎的核桃
- 50克糖
- 1茶匙肉桂

说明

第1步：准备酵母
在一个小碗中，将7克干酵母与2汤匙糖、2汤匙温水和1汤匙面粉混合。充分搅拌后，让其在温暖的地方发酵15分钟，直到混合物变得泡沫丰富。这是获得松软蓬松的烈士的关键步骤。

第2步：准备面团
在一个大碗中筛入1千克面粉，加入盐、两小包香草糖、剩余的8汤匙糖、柠檬皮和柠檬汁。将干成分混合均匀。然后加入酵母，开始揉面，逐渐加入300毫升温水，直到面团变得有弹性。请记住，成功面团的秘密在于揉面！继续揉大约15-20分钟。

第3步：发酵面团
在得到一个光滑有弹性的面团后，加入100毫升油，再揉几分钟。现在，用干净的毛巾盖住面团，让它在温暖的地方发酵1小时，直到其体积翻倍。这是享受一杯茶或咖啡的完美时刻！

第4步：形成烈士
面团发酵后，再次揉面以排出空气。将面团分成小块，形成约1.5厘米宽、10厘米长的细条。将每条的两端粘合在一起，形成一个圈，然后扭转成数字8的形状。将烈士放在涂油的烤盘上，留出足够的空间以免在烘烤时粘连。

第5步：烘烤
将烤箱预热至180°C，烘烤烈士30分钟，或直到它们变成金黄色并散发香气。厨房里弥漫的香气会让你爱上这个食谱！

第6步：准备糖浆
与此同时，你可以准备糖浆。在一个锅中，加入1升水和300克糖。煮沸混合物，直到糖完全溶解，糖浆减少到一半，约得到500毫升糖浆。让它冷却。

第7步：组装
烈士烤好后，将它们从烤箱中取出，趁热将其浸入冷却的糖浆中。让它们吸收糖浆几分钟，然后放在盘子上。

第8步：装饰
为了使其外观更加特别，将磨碎的核桃与50克糖和1茶匙肉桂混合。将这个混合物丰富地撒在烤好的浸糖烈士上。这种装饰不仅会增加美味，还会丰富菜肴的美观。

有用的提示和技巧
- 选择成分：使用优质面粉，最好是650号面粉，以获得有弹性的面团。
- 酵母：如果你愿意，可以用新鲜酵母代替干酵母（28克新鲜酵母相当于7克干酵母）。
- 变化：你可以在面团中添加各种香料，如香草或朗姆酒提取物，以赋予其个性化的风味。
- 服务：烈士非常适合搭配芳香的茶或咖啡，成为放松下午的完美甜点。

营养益处
摩尔多瓦的禁食烈士是良好的碳水化合物来源，提供快速能量。磨碎的核桃增加了健康脂肪和蛋白质，而柠檬则提供维生素C和抗氧化剂，为身体增添健康。

常见问题
1. 我可以使用其他类型的坚果吗？
可以，你可以根据自己的喜好用榛子或杏仁替代核桃。

2. 我该如何保存烈士？
烈士可以在室温下放在密封容器中保存良好。你可以在3-4天内食用。

3. 我可以添加巧克力吗？
当然可以！你可以融化一些巧克力并将其倒在烈士上，增加一种奢华的口味。

4. 我还可以尝试什么其他食谱？
如果你喜欢禁食甜点，我建议你尝试禁食的奶油蛋糕或禁食的苹果派，以丰富餐点。

现在你拥有所有必要的信息，只需开始制作这些传统的美味佳肴！通过尝试这个食谱，你不仅可以享受美味的甜点，还可以保持我们之间的烹饪传统。祝你好胃口！