मेरिंग्यू बेस के साथ ग्रीष्मकालीन केक

गर्मी का मेरिंग्यू केक - एक मीठा और हल्का आनंद

गर्मी का मौसम ताजगी भरे मिठाई का आनंद लेने के लिए आदर्श है, और यह गर्मी का मेरिंग्यू केक एक उत्कृष्ट विकल्प साबित होता है। हल्की मेरिंग्यू को फूली हुई क्रीम और बेरी के साथ मिलाकर, यह केक न केवल आपकी स्वाद कलियों को प्रसन्न करेगा, बल्कि गर्म दिनों में ताजगी का एक स्पर्श भी जोड़ेगा। यह नुस्खा एक प्रतिभाशाली आयरिश शेफ, डोनाल से आया है, जिन्होंने एक साधारण केक को एक पाक कृति में बदलने में सफलता पाई। इसे बनाना आसान है और निश्चित रूप से दोस्तों और परिवार में पसंदीदा बन जाएगा।

तैयारी का समय: 30 मिनट
बेकिंग का समय: 45 मिनट
कुल समय: 1 घंटा और 15 मिनट
पोर्टions की संख्या: 8

सामग्री

- 250 ग्राम पाउडर चीनी
- 4 अंडे का सफेद भाग
- 2 चम्मच कॉर्नस्टार्च
- 1 चम्मच सफेद सिरका
- 500 मिली क्रीम
- 250 ग्राम बेरी का मिश्रण (रास्पबेरी, ब्लैकबेरी, ब्लूबेरी)

आवश्यक उपकरण

- इलेक्ट्रिक मिक्सर
- 2 गोल बेकिंग टिन (विभिन्न व्यास)
- बेकिंग पेपर
- स्पैचुला
- क्रीम फेंटने के लिए बर्तन
- सर्विंग प्लेट

पोषण संबंधी जानकारी

यह गर्मी का केक न केवल स्वादिष्ट है, बल्कि कैलोरी के मामले में भी अपेक्षाकृत हल्का है, प्रति सर्विंग लगभग 350 कैलोरी होती है। यह बेरी के कारण विटामिन और एंटीऑक्सीडेंट का एक अच्छा स्रोत है, जो एक स्वस्थ आहार में योगदान देता है।

चरण-दर-चरण तैयारी

चरण 1: सामग्री तैयार करना

सुनिश्चित करें कि सभी सामग्री कमरे के तापमान पर हैं। यह विवरण एकदम सही मेरिंग्यू प्राप्त करने के लिए आवश्यक है। इसके अलावा, हम ताजे बेरी का उपयोग करने की सिफारिश करते हैं, लेकिन यदि आपको नहीं मिलते हैं, तो आप जमी हुई बेरी का विकल्प भी चुन सकते हैं।

चरण 2: अंडे के सफेद भाग को फेंटना

एक साफ बर्तन में 4 अंडे के सफेद भाग डालें और मध्यम गति पर मिक्सर से फेंटना शुरू करें। जब अंडे का सफेद भाग झागदार होने लगे, तो धीरे-धीरे पाउडर चीनी डालें, हर बार एक चम्मच, और तब तक फेंटते रहें जब तक कि आपको एक मजबूत और चमकदार मेरिंग्यू न मिल जाए। इस समय, मेरिंग्यू को हल्की बनावट मिलती है, जो हमारे केक के लिए आवश्यक है।

चरण 3: सूखी सामग्री जोड़ना

जब मेरिंग्यू तैयार हो जाए, तो कॉर्नस्टार्च और सिरका डालें। कॉर्नस्टार्च एक हल्की सुगंध और दिलचस्प बनावट जोड़ता है। स्पैचुला का उपयोग करके सूखी सामग्री को हल्के से मिलाएं ताकि मेरिंग्यू में हवा न खोए।

चरण 4: बेकिंग टिन की तैयारी

ओवन को 150°C (या गैस ओवन के लिए 2 स्तर) पर प्रीहीट करें। दो बेकिंग टिन में बेकिंग पेपर रखें और एक पेंसिल से दो वृत्त बनाएं, एक दूसरे से छोटा। पेपर को थोड़ा मक्खन और आटे से ढकें ताकि मेरिंग्यू चिपके नहीं।

चरण 5: मेरिंग्यू केक को बेक करना

मेरिंग्यू के मिश्रण को दोनों बेकिंग टिन में समान रूप से बांटें, बनाए गए वृत्तों को भरते हुए। दोनों टिन को ओवन में डालें, उनके बीच में हवा के प्रवाह की अनुमति देने के लिए जगह छोड़ दें। 45 मिनट तक बेक करें या जब तक मेरिंग्यू का तल हल्का सुनहरा और स्पर्श करने पर दृढ़ न हो जाए। यदि नीचे का टिन पूरी तरह से सूखा नहीं है, तो आप इसे कुछ मिनट और छोड़ सकते हैं। एक बार जब वे तैयार हो जाएं, तो उन्हें ओवन से निकालें और पूरी तरह से ठंडा होने दें।

चरण 6: क्रीम को फेंटना

जब तक केक के तल ठंडा होते हैं, तब तक आप क्रीम तैयार कर सकते हैं। इलेक्ट्रिक मिक्सर का उपयोग करके क्रीम को फेंटें जब तक यह ठोस न हो जाए। ध्यान रखें कि इसे अधिक न फेंटें, नहीं तो यह दानेदार हो सकती है।

चरण 7: केक को असेंबल करना

एक प्लेट चुनें जिस पर आप केक को असेंबल करें। पहले मेरिंग्यू के तल को प्लेट पर रखें, फिर आधी क्रीम डालें, इसे समान रूप से फैलाएं। सावधानी से दूसरे मेरिंग्यू के तल को ऊपर रखें और बाकी क्रीम से समाप्त करें। बेरी के साथ सजाएं, उन्हें ऊपर सुंदरता से व्यवस्थित करें ताकि एक आकर्षक रूप बने।

सेवा के सुझाव

यह गर्मी का केक तुरंत असेंबल करने के बाद परोसने के लिए सबसे अच्छा है, लेकिन इसे कुछ घंटों के लिए फ्रिज में भी रखा जा सकता है। यह वनीला आइसक्रीम या नींबू की ठंडी चाय के साथ परोसने के लिए आदर्श है। आप ताजगी के लिए कुछ ताजा पुदीना के पत्ते भी जोड़ सकते हैं।

संभवतः विविधताएँ

केक में एक अनूठा स्पर्श लाने के लिए, आप विभिन्न प्रकार के फलों के साथ प्रयोग कर सकते हैं। बेरी के मिश्रण के अलावा, आप आड़ू, स्ट्रॉबेरी या यहां तक कि आम भी जोड़ सकते हैं ताकि एक स्वाद का विस्फोट हो। यदि आप एक मजबूत स्वाद पसंद करते हैं, तो आप क्रीम में कुछ बूँदें वनीला एक्सट्रेक्ट की भी डाल सकते हैं।

अक्सर पूछे जाने वाले प्रश्न

1. क्या मैं मेरिंग्यू के लिए देसी अंडे का उपयोग कर सकता हूँ?
हाँ, देसी अंडे का उपयोग किया जा सकता है, लेकिन सुनिश्चित करें कि वे बहुत ताजे हों।

2. मैं कैसे सुनिश्चित करूँ कि मेरिंग्यू टिन पर चिपके न?
सुनिश्चित करें कि आप उच्च गुणवत्ता वाले बेकिंग पेपर का उपयोग करें और मेरिंग्यू के मिश्रण को डालने से पहले इसे मक्खन और आटे से चिकना करें।

3. केक को कितने समय तक रखा जा सकता है?
केक को फ्रिज में 1-2 दिन तक रखा जा सकता है, लेकिन यह ताजे परोसने पर सबसे अच्छा होता है।

यह गर्मी का मेरिंग्यू केक न केवल एक विशेषता है, बल्कि रसोई में एक अविस्मरणीय अनुभव भी है। हर कौर एक स्वाद और बनावट का विस्फोट है, जो गर्मी के दिनों का जश्न मनाने के लिए बिल्कुल सही है। इसलिए, इसे बनाने में संकोच न करें और एक अद्भुत मिठाई का आनंद लें, जो निश्चित रूप से आपके प्रियजनों को प्रभावित करेगी!