外交蛋糕配水果

水果外交蛋糕 - 为所有人带来的甜蜜享受

准备时间：30分钟
烘烤时间：30分钟
总时间：1小时
份量：10

水果外交蛋糕是一种精致的甜点，完美地为任何场合增添一丝优雅。这道经典食谱将松软的蛋糕底、细腻的奶油和多汁的水果结合在一起，使任何餐桌都变成庆祝的盛宴。外交蛋糕的起源已经失落在历史中，但今天它在全世界都受到喜爱，为甜食爱好者的脸上带来了微笑。

配料

*蛋糕底：*
- 6个鸡蛋（最好是室温）
- 6汤匙砂糖
- 6汤匙过筛面粉
- 1小撮泡打粉

*奶油：*
- 1包香草布丁（约40克）
- 4汤匙糖
- 400毫升牛奶（可以使用全脂牛奶以获得更奶油的质感）
- 5克明胶（大约一片明胶）
- 300毫升鲜奶油（最好冷藏）

*馅料：*
- 罐装水果块（菠萝、桃子、樱桃或浆果 - 选择权在你）

*装饰：*
- 300毫升鲜奶油（无糖）
- 2汤匙糖粉

步骤

*1. 制作蛋糕底：*

首先将蛋白和蛋黄分开。打蛋白的碗必须完全干净干燥，以获得坚固的泡沫。使用电动搅拌器将蛋白打至起泡，逐渐加入糖。继续搅拌，直到形成光滑坚固的泡沫，不会流动。这是制作轻盈蓬松蛋糕的秘诀！

当你得到了完美的泡沫后，逐个加入蛋黄，用刮刀轻轻搅拌，以免失去蛋白中的空气。将面粉和泡打粉一起过筛，小心地将它们融入蛋液中，使用刮刀上下翻动。

准备一个烤盘（约25x35厘米），用黄油涂抹并撒上面粉或铺上烘焙纸。将混合物倒入烤盘中，在预热至180°C的烤箱中烘烤25-30分钟，或直到蛋糕变成金黄色并通过牙签测试（将牙签插入蛋糕中 - 如果拔出时是干净的，蛋糕就好了）。

从烤箱中取出蛋糕，让其在烤架上完全冷却。冷却后，将其横向切成两半。

*2. 制作奶油：*

在蛋糕冷却的同时，可以准备奶油。首先将明胶在少量冷水中浸泡10分钟。然后在小火上加热明胶，不断搅拌，直到完全溶解。不要让它煮沸！

在另一个容器中，按照包装上的说明使用400毫升牛奶和4汤匙糖准备布丁。当布丁准备好后，加入溶解的明胶并充分搅拌。让其在室温下冷却。

与此同时，将鲜奶油打至坚固。当布丁冷却后，逐渐将鲜奶油融入其中，轻轻用刮刀搅拌以保持空气感。

*3. 组装蛋糕：*

在一个盘子上放置蛋糕底的第一部分。用水果罐的糖浆浸湿，然后涂抹一半的奶油。均匀撒上水果块。用第二半蛋糕覆盖，并重复这个过程：浸湿、添加奶油和装饰水果。

*4. 装饰：*

为了完成蛋糕，打发300毫升鲜奶油和2汤匙糖粉，直到变得坚固。使用这层奶油覆盖蛋糕的所有侧面。你可以用刮刀创造艺术效果，或者用裱花袋创造装饰形状。

服务建议和变化

水果外交蛋糕非常适合搭配一杯香草冰淇淋或热巧克力酱。此外，你可以尝试不同类型的水果，比如新鲜浆果或猕猴桃片，以获得生动的外观和清爽的口感。

将香草布丁替换为巧克力布丁，制作出奢华的变体，或者在奶油中加入一点朗姆酒提取物，以增强风味。

营养信息

每份水果外交蛋糕约含320卡路里，使其成为一种奢侈但不太难以享受的选择。水果的结合提供了维生素，而鲜奶油则提供了健康脂肪的来源，尤其是如果你选择低脂版本。

常见问题：

- *我可以使用新鲜水果代替罐装水果吗？*
当然可以！新鲜水果是一个很好的选择。确保它们经过良好的清洗并切成小方块，以便完美融入蛋糕。

- *我如何才能让蛋糕保存更长时间？*
水果外交蛋糕在冰箱中可以保存2-3天，盖上保鲜膜或放在密封容器中。

- *可以制作无麸质的蛋糕吗？*
是的，你可以将普通面粉替换为无麸质的版本，确保选择无麸质的香草布丁。

结论

水果外交蛋糕不仅仅是一种甜点；它是一种结合了质地和风味的烹饪体验。无论是在生日聚会上、家庭聚会上，还是仅仅为了庆祝一个普通的日子，这个蛋糕都会为每一片带来快乐和享受。所以，系上围裙，挑战你的烹饪才能，享受在厨房的每一刻！