外交蛋糕配马斯卡彭 - 为ALEXANDRU！

马斯卡彭外交蛋糕 - 小亚历山大的美味佳品！

因为母亲的爱没有界限，我为我的小男孩亚历山大准备了一款特别的蛋糕，他刚刚庆祝了3岁生日！虽然我梦想为他做一个汽车形状的蛋糕，但我决定选择一个更简单但同样美味的食谱：马斯卡彭水果外交蛋糕。这个食谱不仅容易制作，而且极其美味，带来了完美的口感和香气混合。我邀请您和我一起发现如何制作这个美味的蛋糕，它将为亲人们的脸上带来微笑！

准备时间：30分钟
冷却时间：6小时（理想情况下过夜）
份数：12

配料：

- 4个大鸡蛋
- 20汤匙糖（10用于蛋奶油，10用于蛋白）
- 400毫升液体鲜奶油（+ 200毫升用于装饰）
- 250克马斯卡彭奶酪
- 2包香草糖
- 200毫升牛奶
- 30克明胶（片状）
- 1罐菠萝罐头（300克）- 圆片
- 1个橙子
- 5个橘子
- 2个猕猴桃
- 手指饼干（约200克）
- 手指饼干糖浆：
- 200毫升菠萝汁
- 100毫升水
- 2汤匙糖
- 1瓶朗姆酒香精

逐步制作：

1. 准备蛋奶油：
在一个大碗中，将蛋黄与10汤匙糖和两包香草糖打发，直到蓬松并变浅。加入马斯卡彭奶酪，轻轻搅拌至均匀。

2. 水浴法：
将混合物转移到水浴锅中。在锅中加热牛奶和香草，然后慢慢将其倒入蛋黄混合物中，不断搅拌。用水浴加热，直到稍微变稠，注意不要煮沸。

3. 准备明胶：
将明胶在冷菠萝汁中浸泡10-15分钟。然后，在小火上轻轻加热明胶，搅拌，直到完全溶解。将溶解的明胶加入蛋奶油中，搅拌均匀。

4. 打发蛋白：
在另一个碗中，将蛋白与剩下的10汤匙糖打发至坚挺泡沫。单独打发液体鲜奶油，直到变稠。

5. 混合配料：
将打发的鲜奶油和蛋白逐渐加入蛋黄混合物中，轻轻用刮刀搅拌，以免失去空气。

6. 组装蛋糕：
在一个直径20-25厘米的烤盘底部铺上保鲜膜。放入第一层浸泡在菠萝糖浆中的手指饼干。加入四分之一的蛋奶油，撒上菠萝块和橘子片。重复这个过程，放入另一层手指饼干，然后再次加入蛋奶油和水果，最后再加一层手指饼干。

7. 冷却：
用保鲜膜盖住蛋糕，冷藏至少6小时（理想情况下过夜），以便风味融合。

8. 装饰蛋糕：
将蛋糕从冰箱中取出，翻转到一个盘子上，用剩下的200毫升鲜奶油装饰，使用刮刀营造出乡村风格的外观。用橙子片、猕猴桃和菠萝花装饰，创造出色彩缤纷和快乐的外观。

实用小贴士：

- 明胶：确保明胶在加入蛋奶油之前完全溶解，否则可能会出现颗粒。
- 多样水果：您可以添加其他水果，如草莓或覆盆子，以多样化口味。
- 冷却时间：让蛋糕在冰箱中放置更长时间，以获得更坚挺的质地。

卡路里和营养益处：

马斯卡彭外交蛋糕每份大约含有350卡路里，但也提供营养益处。马斯卡彭是钙和蛋白质的良好来源，而水果则提供必需的维生素。

常见问题：

1. 我可以使用其他类型的奶油吗？
是的，您可以用其他奶酪替代马斯卡彭，但口味会有所不同。

2. 我可以添加其他水果吗？
除了菠萝、橘子和猕猴桃，您还可以使用桃子、李子或浆果。

3. 这是适合素食者的甜点吗？
不幸的是，食谱中含有鸡蛋和乳制品，但您可以尝试用素食成分制作类似的变体。

上菜建议：

与一杯香茶或一杯新鲜柠檬水一起享用外交蛋糕。这款蛋糕非常适合聚会、生日庆祝或单纯与家人一起享用美味的甜点。

马斯卡彭外交蛋糕是一道能为任何餐桌带来欢乐的食谱。与您所爱的人分享，并享受每一片！祝您好胃口！