मास्करपोन के साथ राजनयिक केक - ALEXANDRU के लिए!

मास्करपोन डिप्लोमैट केक - छोटे अलेक्ज़ेंडर के लिए एक स्वादिष्ट नाश्ता!

क्योंकि एक माँ का प्यार सीमाओं को नहीं जानता, मैंने अपने छोटे बेटे अलेक्ज़ेंडर के लिए एक विशेष केक तैयार किया है, जिसने 3 साल की शानदार उम्र में कदम रखा है! जबकि मैं उसे एक कार के आकार का केक बनाने का सपना देखता था, मैंने एक सरल लेकिन उतना ही स्वादिष्ट नुस्खा चुनने का निर्णय लिया: मास्करपोन और फलों के साथ डिप्लोमैट केक। यह नुस्खा न केवल बनाने में आसान है, बल्कि यह अत्यधिक स्वादिष्ट भी है, जो बनावट और सुगंध का एक सही मिश्रण लाता है। मैं आपको आमंत्रित करता हूं कि आप मेरे साथ मिलकर इस स्वादिष्ट केक को बनाने का तरीका खोजें, जो प्रियजनों के चेहरे पर मुस्कान लाएगा!

तैयारी का समय: 30 मिनट
ठंडा करने का समय: 6 घंटे (आदर्श रूप से रात भर)
परोसने की संख्या: 12

सामग्री:

- 4 बड़े अंडे
- 20 चम्मच चीनी (10 अंडे की क्रीम के लिए और 10 सफेद भाग के लिए)
- 400 मिलीलीटर तरल क्रीम (+ 200 मिलीलीटर सजावट के लिए)
- 250 ग्राम मास्करपोन
- 2 पैकेट वनीला चीनी
- 200 मिलीलीटर दूध
- 30 ग्राम जिलेटिन (पत्ते)
- 1 अनानास का डिब्बा (300 ग्राम) - गोल स्लाइस
- 1 संतरा
- 5 मंदारिन
- 2 कीवी
- बिस्किट (लगभग 200 ग्राम)
- बिस्किटों के लिए सिरप:
- 200 मिलीलीटर अनानास का रस
- 100 मिलीलीटर पानी
- 2 चम्मच चीनी
- 1 रम की सुगंध

चरण-दर-चरण तैयारी:

1. अंडे की क्रीम तैयार करना:
एक बड़े बर्तन में, अंडे की जर्दी को 10 चम्मच चीनी और दो पैकेट वनीला चीनी के साथ फेंटें जब तक कि यह फूला हुआ और हल्का रंग का न हो जाए। मास्करपोन डालें और धीरे-धीरे मिलाएँ जब तक मिश्रण समरूप न हो जाए।

2. बैन-मैरी:
मिश्रण को बैन-मैरी के बर्तन में डालें। एक पैन में दूध और वनीला को गरम करें, फिर इसे धीरे-धीरे अंडे की जर्दी के मिश्रण पर डालते हुए लगातार हिलाते रहें। बैन-मैरी में तब तक पकाएं जब तक यह थोड़ा गाढ़ा न हो जाए, यह सुनिश्चित करते हुए कि यह उबलता न हो।

3. जिलेटिन तैयार करना:
जिलेटिन को ठंडे अनानास के रस में 10-15 मिनट के लिए भिगो दें। फिर, धीमी आंच पर जिलेटिन को धीरे-धीरे गरम करें, हिलाते रहें, जब तक यह पूरी तरह से पिघल न जाए। पिघले हुए जिलेटिन को अंडे की क्रीम में डालें और अच्छी तरह मिलाएँ।

4. अंडे के सफेद भाग को फेंटना:
एक अन्य बर्तन में, अंडे के सफेद भाग को बाकी 10 चम्मच चीनी के साथ तब तक फेंटें जब तक कि यह एक मजबूत फोम न बन जाए। अलग से तरल क्रीम को तब तक फेंटें जब तक यह गाढ़ा न हो जाए।

5. सामग्री को मिलाना:
धीरे-धीरे क्रीम और फिर फेटे हुए अंडे के सफेद भाग को अंडे की जर्दी के मिश्रण में डालें, एक स्पैटुला के साथ धीरे-धीरे मिलाते हुए, ताकि मिश्रण में हवा न खो जाए।

6. केक को असेंबल करना:
20-25 सेमी व्यास के पैन के नीचे प्लास्टिक की चादर रखें। अनानास के रस, पानी, चीनी और रम की सुगंध से तैयार सिरप में भिगोए हुए बिस्किट की पहली परत रखें। तैयार क्रीम का एक चौथाई डालें, अनानास के टुकड़े और मंदारिन के स्लाइस छिड़कें। एक और बिस्किट की परत के साथ प्रक्रिया को दोहराएं, फिर फिर से क्रीम और फल डालें, अंत में बिस्किट की अंतिम परत के साथ जारी रखें।

7. ठंडा करना:
केक को प्लास्टिक की चादर से ढक दें और इसे कम से कम 6 घंटे (आदर्श रूप से रात भर) ठंडा होने दें, ताकि स्वाद मिल जाए।

8. केक को सजाना:
केक को फ्रिज से निकालें, इसे एक प्लेट पर पलटें और बची हुई 200 मिलीलीटर क्रीम से ढक दें, एक स्पैटुला का उपयोग करके एक देहाती रूप देने के लिए। संतरे के स्लाइस, कीवी, और अनानास के फूलों से सजाएं, रंग और खुशी से भरी एक उपस्थिति बनाने के लिए।

व्यवहारिक सुझाव:

- जिलेटिन: सुनिश्चित करें कि जिलेटिन को अंडे की क्रीम में डालने से पहले पूरी तरह से घुल जाए, अन्यथा गांठें बन सकती हैं।
- विविध फल: आप अन्य फलों को भी जोड़ सकते हैं, जैसे स्ट्रॉबेरी या रास्पबेरी, ताकि स्वाद को विविधता दें।
- ठंडा करने का समय: केक को फ्रिज में अधिक समय तक रखने से अधिक ठोस बनावट प्राप्त करने में मदद मिलती है।

कैलोरी और पोषण लाभ:

मास्करपोन डिप्लोमैट केक में प्रति सर्विंग लगभग 350 कैलोरी होती है, लेकिन यह पोषण संबंधी लाभ भी प्रदान करता है। मास्करपोन कैल्शियम और प्रोटीन का एक अच्छा स्रोत है, और फल आवश्यक विटामिन लाते हैं।

अक्सर पूछे जाने वाले प्रश्न:

1. क्या मैं किसी अन्य प्रकार की क्रीम का उपयोग कर सकता हूँ?
हाँ, आप मास्करपोन को किसी अन्य क्रीम चीज़ से बदल सकते हैं, लेकिन स्वाद में भिन्नता आएगी।

2. मैं और कौन से फलों को जोड़ सकता हूँ?
अनानास, मंदारिन और कीवी के अलावा, आप आड़ू, प्लम या बेरी का भी उपयोग कर सकते हैं।

3. क्या यह शाकाहारियों के लिए एक मिठाई है?
दुर्भाग्यवश, इस नुस्खे में अंडे और डेयरी शामिल हैं, लेकिन आप समान संस्करण बनाने के लिए शाकाहारी सामग्री के साथ प्रयोग कर सकते हैं।

सेवा के सुझाव:

डिप्लोमैट केक को सुगंधित चाय के कप या ताजे नींबू पानी के गिलास के साथ परोसें। यह केक पार्टियों, जन्मदिनों या बस परिवार के साथ एक स्वादिष्ट मिठाई का आनंद लेने के लिए एकदम सही है।

मास्करपोन डिप्लोमैट केक एक नुस्खा है जो किसी भी मेज पर खुशी लाएगा। इसे अपने प्रियजनों के साथ साझा करें और हर स्लाइस का आनंद लें! आपका भोजन शुभ हो!