甜面包

核桃可可夹心面包 - 一种充满香气和历史的传统食谱

核桃可可面包是一种将传统与美味结合的甜点，常常与节日和与亲人共度的特殊时刻联系在一起。这款核桃可可夹心面包的食谱不仅是一种美味佳肴，更是代代相传的烹饪艺术的见证。制作这款面包时，您不仅会带来美味的香气，还会唤起愉快的回忆和欢聚的时刻。

准备时间

- 准备时间：30分钟
- 发酵时间：1.5 - 2小时
- 烘烤时间：1小时
- 总时间：大约3小时
- 份量：10-12份

所需材料

*面团：*

- 1公斤面粉
- 4个大鸡蛋
- 250克糖
- 100克油
- 1块新鲜酵母（约25克）
- 1块黄油（100克）
- 1茶匙盐
- 温牛奶（约300毫升）
- 香料：2包香草糖，朗姆酒精，香草精

*夹心：*

- 300克磨碎的核桃
- 100克可可粉
- 1个柠檬的皮
- 香料：1包香草糖
- 100克果仁糖（切成小块）

营养信息

这款面包是面粉和糖提供的良好碳水化合物来源，鸡蛋和坚果提供的蛋白质，以及油和黄油提供的健康脂肪。全麦面粉可能是更健康的选择，提供纤维和微量营养素。值得注意的是，每份面包可能含有大约350-400卡路里，具体取决于所用的材料。

制作完美面包的步骤

1. 筛面粉：首先将面粉筛入一个大碗中。此步骤不仅有助于去除杂质，还能使面粉通气，从而使面团更加松软。

2. 准备发酵面团：从碗中取一把面粉，用热牛奶烫一下。搅拌均匀，直到形成均匀的糊状物。这将成为发酵面团的基础。将这部分混合物分成两半：一半加入剩余的面粉中，另一半稍微冷却。

3. 激活酵母：当发酵面团的混合物温暖（不要太热！）时，加入酵母。撒上一些温牛奶，搅拌均匀。在上面撒一点面粉，放在温暖的地方，避风发酵约20分钟。

4. 准备面团：在另一个碗中，分开鸡蛋。将蛋黄与盐和香料混合。将酵母混合物加入剩余的面粉中，再加入糖、蛋黄和融化的黄油。开始揉面团，逐渐加入牛奶，直到所有面粉都被吸收。注意！面团不应太软；它应是有弹性并保持形状。

5. 加入油：一旦面团揉好，逐渐加入油。继续揉面，直到油完全被吸收。此步骤将使面包的质地更加细腻和松软。将面团放在温暖的地方，用毛巾覆盖，发酵1.5 - 2小时，或直到体积翻倍。

6. 准备夹心：与此同时，准备夹心。在一个碗中，将磨碎的核桃、可可、柠檬皮和香草糖混合。加入果仁糖块，增加口感和风味。

7. 制作面包：面团发酵后，将其分成两部分。在撒有面粉的表面上将每一部分擀成矩形。在每片面团上均匀涂抹核桃可可夹心。将每片面团紧紧卷起，然后将两个卷编织在一起。

8. 最后发酵：将面包放入铺有烘焙纸的烤盘中，再发酵一个小时。重要的是，面团应达到烤盘的边缘。

9. 烘烤：将烤箱预热至180摄氏度。将面包烘烤约一小时，或直到变成金黄色。您可以通过在中间插入牙签来检查是否熟透；如果干净取出，面包就烤好了。

10. 冷却和上菜：面包烤好后，让其在冷却架上冷却。您可以热食或室温食用，撒上糖粉以增添节日气氛。

上菜建议

核桃可可面包非常适合搭配热茶或香浓咖啡。此外，您也可以将其与香草冰淇淋或焦糖酱搭配，制作出奢华的甜点。

可能的变体

这款面包的食谱可以根据您的喜好进行调整。您可以用罂粟种子或融化的巧克力替代核桃可可夹心。此外，加入葡萄干或蜜饯水果可以增添水果和甜味。

常见问题

1. 我可以用干酵母替代新鲜酵母吗？
是的，您可以使用干酵母。在这种情况下，使用约7克干酵母，并按照相同的步骤激活它。

2. 我怎么知道面团是否揉好？
当面团变得有弹性且不再粘手时，即为揉好。您可以通过拉伸一小块面团进行测试；如果它能伸展而不破裂，就可以了。

3. 我可以保存面包多久？
面包在室温下可以保存3-4天。您可以用保鲜膜包裹以保持新鲜。

4. 我如何避免面团变得过湿？
确保遵循材料的比例，并使用优质面粉。此外，如果想要获得较干燥的面团，可以调整牛奶的用量。

核桃可可夹心面包不仅仅是一道食谱，而是一种诱人的烹饪体验。无论是为节日准备，还是单纯为自己犒劳，您都会在每一片中带来快乐。祝您好胃口！