甜面包

核桃可可面包 - 传统食谱

准备时间：30分钟
发酵时间：1小时15分钟
烘烤时间：大约45-60分钟
份量：8-10

可可面包是节日的象征，带来美好的回忆和家庭的快乐时光。这种传统的核桃可可面包食谱非常适合与亲人一起享用。开始你的烹饪冒险，发现制作松软香气四溢的可可面包的秘密！

材料

面团：
- 2公斤优质面粉
- 600毫升温牛奶
- 200毫升浓奶油
- 100克Rama人造黄油（或黄油，口味更浓郁）
- 300毫升食用油
- 8个蛋黄
- 500克糖
- 1瓶香草精
- 1瓶朗姆酒精
- 1个柠檬的磨碎皮
- 50克新鲜酵母
- 1茶匙盐

馅料：
- 5个蛋白
- 5汤匙糖
- 100克可可粉
- 400克磨碎的核桃

步骤

1. 准备酵母

首先将面粉放入一个大碗中，确保面粉过筛。在面粉中间，将酵母溶解在温牛奶中。用木勺轻轻搅拌，形成糊状。用干净的毛巾盖住碗，将其放在温暖的地方约15-20分钟，直到酵母膨胀至两倍。

实用提示：使用温牛奶，而不是热牛奶，以激活酵母。如果牛奶太热，酵母会死亡。

2. 准备面团

当酵母膨胀后，加入融化的糖牛奶、蛋黄、盐、香精和柠檬皮。加入浓奶油和融化的黄油，充分搅拌。

开始逐渐加入油，使用刮刀或手开始揉面团。这个过程大约需要30分钟，直到面团变得有弹性并且容易从碗的边缘脱落。

小窍门：如果面团太粘，可以加入一点面粉以帮助成型。

3. 发酵

用毛巾盖住碗，将其放在温暖的地方发酵约1小时，或直到面团膨胀至两倍。

4. 准备馅料

在面团发酵的同时，可以准备馅料。将蛋白与5汤匙糖打发至坚硬泡沫。加入可可粉和磨碎的核桃，轻轻搅拌均匀。

5. 形成面包

当面团发酵后，将其分成四等份。每份再分成两份。将每份面团擀成薄片，填入蛋白、核桃和可可的混合物。将每片紧紧卷起，形成卷，然后将两个卷编织在一起。

上桌建议：在将面包放入烤盘之前，可以用蛋黄和少量牛奶的混合物涂抹，以便在烘烤后获得美丽的金黄色。

6. 烘烤

将面包放在涂油或铺有烘焙纸的烤盘中。用蛋黄涂抹表面，并撒上一些糖以增加脆感。让它们发酵15分钟，然后放入预热至180°C的烤箱中，烘烤约45-60分钟，或直到变成金黄色并通过牙签测试。

常见问题：我如何知道面包是否烤好了？用牙签测试；如果牙签干净，面包就好了。

7. 冷却和上桌

烘烤完成后，将面包从烤箱中取出，放在烤盘中冷却几分钟，然后转移到冷却架上完全冷却。

营养益处

可可面包是碳水化合物的良好来源，提供快速能量，同时由于核桃和油的存在，富含健康脂肪。核桃含有Omega-3脂肪酸、维生素和抗氧化剂，使这种美食比许多其他类型的甜点更健康。

可能的变体

如果你想尝试，可以用杏仁代替核桃，或在馅料中加入葡萄干和蜜饯。此外，你还可以尝试用巧克力或果酱做馅料，以获得不同的口味。

结论

这种核桃可可面包肯定会成为你家中的一道受欢迎的食谱，带来微笑和难忘的时刻。不要忘了搭配一杯茶或咖啡，便能将任何餐食变成庆祝！

享受烹饪，并随时与朋友和家人分享这个食谱，因为没有什么能比与亲人一起享受新鲜出炉的可可面包的快乐更美好！