酸奶油蛋糕 - 食谱编号500

奶油蛋糕 - 500号食谱

欢迎来到美味蛋糕的世界！今天我邀请您一起准备一个特别的食谱，我期待已久：奶油蛋糕。这是一款层次分明、奶油丰富的蛋糕，适合任何场合，无论是生日、节日，还是您想要犒劳自己的懒散下午。

总准备时间：2小时
烘焙时间：30分钟
份量：12-16

简短历史

奶油蛋糕是一种经典甜点，已被几代人所喜爱。由于其酥脆的蛋糕层和丰富的奶油组合，这款蛋糕是一个受欢迎的选择。这款蛋糕不仅能让味蕾愉悦，还具有完美结合的外壳和馅料的质感，创造出难忘的烹饪体验。

配料

蛋糕层：
- 60克黄油
- 4汤匙油
- 300克糖（建议使用300克以获得平衡的甜度）
- 2个鸡蛋
- 8汤匙牛奶
- 2汤匙蜂蜜
- 1汤匙用柠檬汁熄灭的小苏打
- 600克面粉（根据面团的稠度，可能需要额外的50克）
- 一小撮盐

奶油：
- 300克烤过的细切坚果
- 400毫升奶油（30%脂肪）
- 300克浓奶油
- 400克糖
- 香草（根据口味）

逐步说明

准备蛋糕层

1. 煮沸配料
在一个碗或小锅中，加入黄油、油、糖、鸡蛋、牛奶和蜂蜜。将锅放在水浴中，小火加热，不断搅拌，直到糖完全溶解。这个步骤对于获得均匀的质地至关重要。

2. 冷却混合物
一旦糖溶解，让混合物在室温下冷却。

3. 加入干配料
混合物冷却后，加入用柠檬汁熄灭的小苏打和面粉。小心地揉捏，直到混合物变成均匀的面团。如果面团开始时很软，不要担心；如有必要，逐渐加入面粉。

4. 分割面团
根据您使用的烤盘大小，将面团分成3-4等份。

5. 烘烤蛋糕层
将烤箱预热至160°C。在烤盘背面放上烘焙纸，将每一层面团直接铺在烤盘上。逐层烘烤，约10-15分钟，或直到变成金黄色。最好频繁检查蛋糕层，因为每个烤箱的烘烤效果不同。

6. 冷却蛋糕层
烘烤后，小心地将蛋糕层从烤盘中取出，趁热放在冷却架上完全冷却。

准备奶油

1. 准备坚果
如果坚果没有烤过，可以将其放入干锅中，轻轻翻炒，直到变成金黄色并散发香味。让其冷却。

2. 打发奶油
在搅拌碗中，将奶油和糖混合。以低速搅拌以溶解糖，然后提高速度，打至奶油坚硬。

3. 加入坚果
将坚果和香草轻轻地加入奶油中，用刮刀轻轻搅拌，以保持奶油的空气感。

组装蛋糕

1. 蛋糕层和奶油的层次
将第一层蛋糕放在盘子上。在第一层上涂抹一半的奶油，然后加入第二层蛋糕和剩余的奶油。用最后一层封顶。

2. 压紧蛋糕
用手轻轻按压以将蛋糕层粘合在一起，然后用保鲜膜覆盖蛋糕，放入冰箱至少6小时，最好过夜。这样，蛋糕层会变软，香味会增强。

3. 上菜
在上菜时，您可以用糖粉撒在蛋糕上，或在其上浇上巧克力糖霜。简单的融化巧克力和奶油的糖霜效果极佳！

实用小贴士

- 快速甜点：这款蛋糕非常适合意外来客。您可以提前一晚准备蛋糕层。
- 坚果变换：可以尝试用杏仁或花生代替坚果，带来不同但同样美味的风味。
- 推荐饮品：这款蛋糕与热草本茶或香浓咖啡非常搭配。

卡路里和营养益处

每份约含350卡路里，具体取决于分量和所用配料。坚果是健康脂肪、蛋白质和抗氧化剂的极佳来源，而奶油则提供钙质。适量食用，这款蛋糕可以是营养丰富的美味！

常见问题

1. 我可以使用其他类型的面粉吗？
可以，您可以尝试全麦面粉或无麸质面粉，但最终的质地可能会有所不同。

2. 蛋糕在冰箱里能保存多久？
如果妥善覆盖，蛋糕在冰箱中可以保持良好状态，最多5天。

3. 如何避免蛋糕层破裂？
在处理之前，让蛋糕层完全冷却。使用宽刮刀移动它们。

希望这个食谱能给您和您所爱的人带来快乐和美味的时刻！不要忘记分享最终结果，并留下您制作的评论。祝您烘焙愉快！