खट्टा क्रीम केक - नुस्खा संख्या 500

क्रीम केक - नुस्खा संख्या 500

स्वादिष्ट केक की दुनिया में आपका स्वागत है! आज मैं आपको एक विशेष नुस्खा बनाने के लिए आमंत्रित करता हूं, जिसका मैं लंबे समय से इंतजार कर रहा था: क्रीम केक। यह एक परतों और क्रीम वाला केक है, जो किसी भी अवसर के लिए एकदम सही है, चाहे वह जन्मदिन हो, कोई त्योहार हो या बस एक आलसी दोपहर हो जब आप खुद को लाड़ प्यार करना चाहते हैं।

कुल तैयारी का समय: 2 घंटे
बेकिंग का समय: 30 मिनट
पोर्टियन: 12-16

एक संक्षिप्त इतिहास

क्रीम केक एक क्लासिक मिठाई है, जिसे पीढ़ियों से आनंदित किया गया है। इसकी कुरकुरी परतों और समृद्ध क्रीम के संयोजन के कारण यह एक लोकप्रिय विकल्प है। यह केक न केवल स्वाद कलियों को प्रसन्न करता है, बल्कि इसमें बाहरी परत और भराव का एकदम सही संयोजन होता है, जो एक अविस्मरणीय पाक अनुभव बनाता है।

सामग्री

परतों के लिए:
- 60 ग्राम मक्खन
- 4 बड़े चम्मच तेल
- 300 ग्राम चीनी (संतुलित मिठास के लिए 300 ग्राम की सिफारिश की जाती है)
- 2 अंडे
- 8 बड़े चम्मच दूध
- 2 बड़े चम्मच शहद
- 1 बड़ा चम्मच नींबू के रस के साथ बुझाया गया बेकिंग सोडा
- 600 ग्राम आटा (आटे की स्थिरता के आधार पर, आपको 50 ग्राम अतिरिक्त की आवश्यकता हो सकती है)
- एक चुटकी नमक

क्रीम के लिए:
- 300 ग्राम भुने और बारीक पीसे हुए मेवे
- 400 मिली क्रीम (30% वसा)
- 300 ग्राम गाढ़ा क्रीम
- 400 ग्राम चीनी
- वनीला (स्वाद के अनुसार)

चरण दर चरण

परतों की तैयारी

1. सामग्री को उबालना
एक कटोरे या छोटे बर्तन में, मक्खन, तेल, चीनी, अंडे, दूध और शहद डालें। बर्तन को डबल बॉयलर पर रखें और धीमी आंच पर सामग्री को लगातार हिलाते हुए पकाएं, जब तक कि चीनी पूरी तरह से घुल न जाए। यह कदम एक समान बनावट प्राप्त करने के लिए महत्वपूर्ण है।

2. मिश्रण को ठंडा करना
एक बार जब चीनी घुल जाए, तो मिश्रण को कमरे के तापमान पर ठंडा होने दें।

3. सूखी सामग्री मिलाना
जब मिश्रण ठंडा हो जाए, तो नींबू के रस से बुझाया गया बेकिंग सोडा और आटा डालें। सावधानी से गूंधें जब तक मिश्रण एक समान आटा न बन जाए। यदि आटा शुरू में नरम है, तो चिंता न करें; यदि आवश्यक हो तो धीरे-धीरे आटा डालें।

4. आटे को विभाजित करना
अपने द्वारा उपयोग किए जाने वाले ट्रे के आकार के आधार पर, आटे को 3-4 समान भागों में विभाजित करें।

5. परतों को बेक करना
ओवन को 160°C पर प्रीहीट करें। ट्रे के पीछे बेकिंग पेपर रखें और प्रत्येक आटे की परत को सीधे ट्रे पर फैलाएं। परतों को क्रमशः लगभग 10-15 मिनट या सुनहरा होने तक बेक करें। हर ओवन अलग-अलग बेक करता है, इसलिए परतों की बार-बार जांच करना अच्छा है।

6. परतों को ठंडा करना
बेकिंग के बाद, परतों को गर्मागर्म सावधानी से ट्रे से निकालें और ठंडा करने के लिए पूरी तरह से ठंडा होने दें।

क्रीम की तैयारी

1. मेवों की तैयारी
यदि मेवे भुने नहीं हैं, तो उन्हें एक सूखी कढ़ाई में डालें और हल्का भूनें, अक्सर हिलाते रहें, जब तक वे सुनहरे और सुगंधित न हो जाएं। उन्हें ठंडा होने दें।

2. क्रीम को फेंटना
एक मिक्सिंग बाउल में, व्हिपिंग क्रीम और चीनी को मिलाएं। चीनी को घुलने के लिए धीमी गति से फेंटें, फिर गति बढ़ाएं और ठोस व्हिपिंग क्रीम प्राप्त करने तक फेंटें।

3. मेवे मिलाना
क्रीम में बारीक पीसे हुए मेवे और वनीला को धीरे से मिलाएं, ताकि क्रीम की हवा बनी रहे।

केक को असेंबल करना

1. परत और क्रीम की परत
पहली परत को एक प्लेट पर रखें। पहली परत पर क्रीम का आधा हिस्सा फैलाएं, फिर दूसरी परत और बाकी क्रीम डालें। अंतिम परत से बंद करें।

2. केक को दबाना
हाथों से हल्का दबाएं ताकि परतें क्रीम से चिपक जाएं, फिर केक को प्लास्टिक रैप से ढक दें और इसे कम से कम 6 घंटे के लिए, आदर्श रूप से रात भर के लिए फ्रिज में रखें। इस प्रकार, परतें नरम हो जाएंगी और स्वाद बढ़ जाएगा।

3. केक को परोसना
परोसते समय, आप केक पर पाउडर चीनी छिड़क सकते हैं या उसके ऊपर चॉकलेट ग्लेज़ डाल सकते हैं। पिघली हुई चॉकलेट और क्रीम का एक साधारण ग्लेज़ अद्भुत काम करता है!

व्यावहारिक सुझाव

- त्वरित मिठाई: यह केक अप्रत्याशित मेहमानों के लिए एकदम सही है। आप परतों को एक रात पहले तैयार कर सकते हैं।
- मेवों के विकल्प: मेवों के बजाय, बादाम या मूंगफली का प्रयास करें ताकि एक अलग लेकिन समान रूप से स्वादिष्ट स्वाद मिल सके।
- अनुशंसित पेय: यह केक गर्म हर्बल चाय या सुगंधित कॉफी के साथ बहुत अच्छा लगता है।

कैलोरी और पोषण लाभ

प्रत्येक भाग में लगभग 350 कैलोरी होती है, जो भाग और उपयोग की गई सामग्रियों पर निर्भर करती है। मेवे स्वस्थ वसा, प्रोटीन और एंटीऑक्सीडेंट का एक उत्कृष्ट स्रोत होते हैं, और क्रीम कैल्शियम की मात्रा जोड़ती है। यदि इसे संतुलित मात्रा में सेवन किया जाए, तो यह केक एक पोषण से भरपूर आनंद हो सकता है!

अक्सर पूछे जाने वाले प्रश्न

1. क्या मैं अन्य प्रकार का आटा उपयोग कर सकता हूँ?
हाँ, आप साबुत आटे या ग्लूटेन-फ्री आटे के साथ प्रयोग कर सकते हैं, लेकिन अंतिम बनावट भिन्न हो सकती है।

2. केक फ्रिज में कितने समय तक टिकता है?
यदि इसे सही तरीके से ढक दिया जाए, तो केक फ्रिज में 5 दिनों तक अच्छी स्थिति में रह सकता है।

3. मैं परतों के टूटने से कैसे बच सकता हूँ?
परतों को संभालने से पहले उन्हें पूरी तरह से ठंडा होने दें। उन्हें स्थानांतरित करने के लिए एक चौड़ी स्पैचुला का उपयोग करें।

उम्मीद है कि यह नुस्खा आपको और आपके प्रियजनों को खुशी और स्वादिष्ट क्षण लाएगा! अंतिम परिणाम साझा करना न भूलें और बताएं कि यह आपके लिए कैसा रहा। बेकिंग का आनंद लें!