Prajitura cu crema de smantana - Reteta cu numarul 500

Prajitura cu Cremă de Smântână - Rețeta cu Numărul 500

Bine ați venit în lumea delicioasă a prăjiturilor! Astăzi vă invit să pregătim împreună o rețetă specială, pe care am așteptat-o cu mult entuziasm: prăjitura cu cremă de smântână. Aceasta este o prăjitură cu foi și cremă, perfectă pentru orice ocazie, fie că e vorba de o aniversare, o sărbătoare sau pur și simplu o după-amiază leneșă, când doriți să vă răsfățați.

Timp total de preparare: 2 ore
Timp de coacere: 30 minute
Porții: 12-16

O Scurtă Istorie

Prăjitura cu cremă de smântână este un desert clasic, care a fost savurat de generații. Este o alegere populară datorită combinației sale delicioase de foi crocante și cremă bogată. Această prăjitură nu doar că încântă papilele gustative, dar are și o textură ce îmbină perfect crusta cu umplutura, creând o experiență culinară de neuitat.

Ingrediente

Pentru foi:
- 60 g unt
- 4 linguri ulei
- 300 g zahăr (recomandăm 300 g pentru o dulceață echilibrată)
- 2 ouă
- 8 linguri lapte
- 2 linguri miere
- 1 lingură bicarbonat de sodiu stins cu zeama de lămâie
- 600 g făină (s-ar putea să aveți nevoie de 50 g în plus, în funcție de consistența aluatului)
- Un vârf de cuțit sare

Pentru cremă:
- 300 g nucă prăjită și măcinată fin
- 400 ml smântână pentru frișcă (30% grăsime)
- 300 g smântână grasă
- 400 g zahăr
- Vanilie (după gust)

Pas cu Pas

Prepararea Foilor

1. Fierberea Ingredientelor
Într-un bol sau într-o cratiță mică, adăugați untul, uleiul, zahărul, ouăle, laptele și mierea. Așezați cratița pe bain-marie și fierbeți ingredientele la foc mic, amestecând constant, până când zahărul se dizolvă complet. Acest pas este esențial pentru a obține o textură omogenă.

2. Răcirea Compunerii
Odată ce zahărul s-a topit, lăsați amestecul să se răcească la temperatura camerei.

3. Adăugarea Ingredientelor Seci
După ce amestecul s-a răcit, adăugați bicarbonatul stins cu zeama de lămâie și făina. Framantați cu atenție până când compoziția devine un aluat omogen. Nu vă speriați dacă la început aluatul este moale; adăugați făină treptat, dacă este necesar.

4. Împărțirea Aluatului
Împărțiți aluatul în 3-4 părți egale, în funcție de mărimea tăvii pe care o utilizați.

5. Coacerea Foilor
Preîncălziți cuptorul la 160°C. Așezați hârtie de copt pe spatele tăvii și întindeți fiecare foaie de aluat direct pe tavă. Coaceți foile pe rând, aproximativ 10-15 minute, sau până când devin aurii. Este bine să verificați foile frecvent, deoarece fiecare cuptor coace diferit.

6. Răcirea Foilor
După coacere, scoateți foile din tavă cât sunt caldute, cu mare grijă, și lăsați-le să se răcească complet pe un suport de răcire.

Prepararea Cremei

1. Pregătirea Nucilor
Dacă nucile nu sunt prăjite, le puteți pune într-o tigaie uscată și le prăjiți ușor, amestecând frecvent, până devin aurii și aromate. Lăsați-le să se răcească.

2. Băterea Cremei
Într-un bol de mixer, combinați smântâna pentru frișcă și zahărul. Mixează la viteză mică pentru a se topi zahărul, apoi crește viteza și bate până obțineți o frișcă fermă.

3. Adăugarea Nucilor
Incorporați nucile măcinate și vanilia în crema de smântână, amestecând ușor cu o spatulă pentru a păstra aerisirea cremei.

Asamblarea Prăjiturii

1. Stratul de Foie și Cremă
Asamblați prăjitura punând prima foaie pe un platou. Întindeți jumătate din crema de smântână peste prima foaie, apoi adăugați a doua foaie și restul de cremă. Închideți cu ultima foaie.

2. Presarea Prăjiturii
Apăsați ușor cu palmele pentru a lipi foile de cremă, apoi acoperiți prăjitura cu folie alimentară și dați-o la frigider pentru cel puțin 6 ore, ideal peste noapte. Astfel, foile se vor înmuia, iar aroma se va intensifica.

3. Servirea Prăjiturii
La servire, puteți să pudrați prăjitura cu zahăr pudră sau să turnați o glazură de ciocolată peste ea. O glazură simplă din ciocolată topită și smântână face minuni!

Sfaturi Practice

- Desert Rapid: Această prăjitură este perfectă pentru când aveți musafiri neașteptați. Puteți pregăti foile cu o seară înainte.
- Variații de Nuci: În loc de nuci, încercați migdale sau alune pentru o aromă diferită, dar la fel de delicioasă.
- Băuturi Recomandate: Prăjitura se potrivește perfect cu un ceai de plante cald sau o cafea aromată.

Calorii și Beneficii Nutriționale

Fiecare porție conține aproximativ 350 de calorii, în funcție de porționare și de ingredientele folosite. Nucile sunt o sursă excelentă de grăsimi sănătoase, proteine și antioxidanți, iar smântâna adaugă un aport de calciu. Consumată cu moderație, această prăjitură poate fi un deliciu nutritiv!

Întrebări Frecvente

1. Pot folosi alt tip de făină?
Da, puteți experimenta cu făină integrală sau fără gluten, dar textura finală poate varia.

2. Cât timp rezistă prăjitura la frigider?
Prăjitura se poate păstra bine până la 5 zile la frigider, dacă este acoperită corespunzător.

3. Cum pot evita foile să se rupă?
Lăsați foile să se răcească complet înainte de a le manipula. Folosiți o spatulă lată pentru a le muta.

Sper că această rețetă vă va aduce bucurie și momente delicioase alături de cei dragi! Nu uitați să împărtășiți rezultatul final și să lăsați un comentariu despre cum v-a ieșit. Happy baking!