苏泽特蛋糕

甜点“苏兹特蛋糕”是庆祝特殊时刻或简单地为日常生活增添一丝快乐的完美选择。这款精致的蛋糕将松软的蛋糕底与细腻的奶油和酥脆的焦糖坚果搭配在一起，创造出一种令人愉悦的美食体验，既让眼睛享受，也让味蕾陶醉。让我们一起冒险，制作这道迷人的食谱吧！

准备时间：20分钟
烘烤时间：25-30分钟
总时间：50分钟
份量：12

材料

蛋糕底：
- 6个鸡蛋
- 150克糖
- 70克面粉
- 80克磨碎的坚果
- 1小勺泡打粉
- 一小撮盐

奶油：
- 4个鸡蛋
- 150克糖
- 200克黄油（最好在室温下，以便更好地混合）

装饰：
- 100克糖
- 100克坚果（整颗）

制作步骤

步骤1：制作蛋糕底

1. 准备材料：确保所有材料在室温下。这将有助于更好地混合成分。

2. 打发蛋白：在一个干净的碗中，加入蛋白和一小撮盐。使用电动搅拌器打发，直到变得泡沫状。然后逐渐加入糖，继续搅拌，直到混合物光滑且坚固，类似于蛋白霜。

3. 加入蛋黄：小心地将蛋黄加入打发的蛋白中，用刮刀轻轻搅拌，以免失去混合物中的空气。

4. 混合干性成分：在另一个碗中，将面粉、泡打粉和磨碎的坚果混合。将这个混合物逐渐加入到蛋液中，轻轻搅拌，直到完全均匀。

5. 烘烤：在25x35厘米的烤盘中铺上烘焙纸。将面糊倒入烤盘中并均匀铺平。放入预热至180°C的烤箱中烘烤25-30分钟，或直到蛋糕底变成金黄色，并且插入中间的牙签干净取出。取出后让其完全冷却。

步骤2：制作奶油

1. 打发鸡蛋：在一个耐热碗中，将鸡蛋和糖在蒸汽上打发。不断搅拌，直到混合物变得泡沫状并变稠。

2. 冷却奶油：奶油完成后，将其从火上移开，稍微冷却。

3. 加入黄油：融化黄油，但要留有小块（这样会给奶油带来有趣的质感）。将融化的黄油加入鸡蛋奶油中，充分搅拌至均匀。

4. 涂抹奶油：当蛋糕底完全冷却后，将鸡蛋奶油均匀地涂抹在其上，确保完全覆盖。

步骤3：装饰蛋糕

1. 焦糖化糖：在一个平底锅中，加入糖并在中火上加热至融化。仔细观察，因为糖容易烧焦。当变成金黄色时，加入整颗坚果，迅速搅拌以使其裹上焦糖。

2. 冷却装饰：将焦糖坚果混合物倒在轻微涂油的烘焙纸上。让其完全冷却，然后将坚果放入袋中，用擀面杖压碎成小块。

3. 完成蛋糕：将压碎的焦糖坚果撒在蛋糕奶油上。将蛋糕放入冰箱中几小时，以便奶油固定并变硬。

4. 切割和上菜：使用锋利的刀将蛋糕切成方块或长方形。冷藏后享用，搭配一杯咖啡或香茶。

实用建议

- 保持新鲜：将蛋糕放在密封容器中，放入冰箱。这样可以保持新鲜几天。
- 变化：可以根据喜好用花生或杏仁替代坚果。此外，在鸡蛋奶油中加入一些朗姆酒或香草香料会使味道更丰富。
- 常见问题：
- 可以用人造黄油代替黄油吗？：虽然可以使用人造黄油，但黄油提供更丰富的味道和更好的质感。
- 可以提前一天制作蛋糕吗？：当然可以！实际上，蛋糕在冰箱中放置后会变得更好，香味会融合。

营养益处

这款蛋糕提供了蛋白质的来源，因其含有鸡蛋和坚果，后者富含健康脂肪和抗氧化剂。蛋糕底还含有来自面粉的碳水化合物，提供能量，但要注意食用的份量，考虑到奶油中的糖和脂肪含量。

上菜建议

为了增添一丝优雅，您可以用一勺酸奶油或香草冰淇淋来搭配蛋糕。一些浆果酱或覆盆子泥将完美补充这款蛋糕的甜味。

享受每一口苏兹特蛋糕吧！它不仅仅是一道甜点；它是一种体验，给每一片带来快乐和幸福。祝所有名叫花或弗洛林的人生日快乐，愿你们拥有充满快乐和甜蜜时刻的日子！