酥脆的大黄草莓挞

酥脆的大黄草莓塔 - 风味与口感的爆炸

如果你想在你的厨房里带来一种既能通过外观又能通过味道给人留下深刻印象的美味，酥脆的大黄草莓塔是完美的选择。这款甜点不仅是味蕾的享受，更是一件真正的烹饪艺术作品，外壳酥脆，内馅柔软且芳香。此外，这是一种简单快捷的食谱，适合任何场合。

准备时间：30分钟
烘烤时间：55-65分钟
总时间：1小时25-95分钟
份量：8

关于塔的小故事
塔的甜点在烹饪传统中有着深厚的根基，几个世纪以来因其多样性而受到喜爱。通过将不同类型的面团与各种内馅结合，塔可以是甜的或咸的，而所用的成分通常反映季节和当地文化。大黄是一种具有独特和微酸味的草本植物，常用于甜点中，带来清新的气息，并平衡季节性水果如草莓的甜味。

成分
*用于面团：*
- 200克面粉（根据湿度可能需要再加3汤匙）
- 100克人造黄油（或黄油以获得更丰富的味道）
- 100克糖粉
- 1个鸡蛋
- 1包香草糖
- 一小撮盐

*用于内馅：*
- 3根大黄（约300克）
- 250克新鲜或冷冻草莓
- 125克糖
- 2汤匙淀粉
- 1个鸡蛋
- 一小撮盐
- 1包香草糖

*用于酥脆的混合物：*
- 25克糖
- 25克红糖
- 40克面粉
- 25克人造黄油

详细说明

1. 准备面团
在一个大碗中，将面粉和糖粉混合，搅拌均匀。在面粉中间形成一个小山，加入鸡蛋、香草糖、切成小块的人造黄油和一小撮盐。用手指快速揉合成分，直到形成均匀的面团。重要的是不要揉太久，因为面团会变得坚硬。

2. 冷却面团
将面团用保鲜膜包好，放入冰箱冷却约30分钟。这个步骤对于获得酥脆和易于操作的外壳至关重要。

3. 准备内馅
与此同时，准备内馅。清洗大黄并切成薄片，草莓如果很大则切成两半或四分之一。在另一个碗中，将鸡蛋与糖、香草糖、淀粉和一小撮盐打匀，直到混合物均匀。将大黄片和草莓加入此混合物中，轻轻搅拌以免压碎水果。

4. 预热烤箱
将烤箱预热至180°C。这是烘烤塔的最佳温度，确保其表面美丽金黄。

5. 塔的成型
当面团冷却后，从冰箱中取出。用少量人造黄油涂抹塔模，以防粘连。在轻轻撒上面粉的表面上，用擀面杖将面团擀开，直到形成适合覆盖底部和边缘的薄片。注意面团的厚度，应为约3-5毫米。

6. 烘烤外壳
将面团放入模具中，用叉子轻轻戳孔以防止气泡形成。在预热的烤箱中烘烤外壳25分钟，或者直到边缘变成金黄色和酥脆。

7. 准备酥脆的混合物
与此同时，准备酥脆的混合物。在一个小碗中，将两种糖、面粉和切成小块的人造黄油混合。用手指或叉子搅拌，直到获得类似面包屑的质地。

8. 塔的组装
从烤箱中取出外壳，加入大黄和草莓的内馅。确保分布均匀。在内馅上均匀撒上酥脆的混合物。

9. 最终烘烤
将塔放回烤箱，再烘烤30-40分钟，直到酥脆的混合物变成金黄色，而内馅固定得很好。你会发现，随着烘烤，香气将充满整个厨房，激发食欲。

10. 冷却和上菜
塔烤好后，让其稍微冷却再切。热食非常美味，但在室温下也很好。你可以单独食用，或搭配一勺酸奶油或香草冰淇淋，以完美补充风味组合。

实用提示
- 如果没有新鲜的大黄，可以使用冷冻大黄，但确保在加入之前解冻并充分沥干。
- 你可以尝试其他水果，如黑莓或覆盆子，以创造这道食谱的有趣变体。
- 选择优质的人造黄油或黄油以获得更丰富的味道。
- 塔可以在冰箱中保存2-3天，但最好是新鲜食用。

营养信息
一份酥脆的大黄草莓塔大约含有250-300卡路里，具体取决于所用成分。它是维生素和抗氧化剂的良好来源，尤其是由于新鲜水果。

无论你是为特殊场合准备，还是只是为了宠爱家人，这款酥脆的大黄草莓塔肯定会成为你的最爱。享受每一片，享受围绕餐桌的时光！祝你好胃口！