松软的甜面包

松软的面包：珍贵回忆的家庭食谱

面包是最受欢迎的传统食品之一，常常与节日、家庭聚会和快乐时刻联系在一起。今天的食谱是特别的，代代相传，基于我奶奶的珍贵教诲，她以耐心和爱心教会我这个美味的所有秘密。每当我在厨房里闻到它诱人的香气时，我都会想起我们一起度过的美好时光。让我们一起冒险制作这个松软的面包，它将充满节日的气息！

准备时间：20分钟
发酵时间：1小时（分两次）
烘烤时间：40分钟
总时间：1小时60分钟
份数：4个面包

原料：

面团：
- 1公斤优质白面粉（适合做面包）
- 200克细砂糖
- 500毫升温牛奶（接近热但不沸腾）
- 50克新鲜酵母（或25克干酵母）
- 1茶匙盐
- 1个柠檬的皮屑（增香）
- 1小包香草糖
- 2个鸡蛋（室温）
- 150毫升葵花油（或融化的黄油）

馅料：
- 400克磨碎的核桃
- 5汤匙细砂糖
- 朗姆酒精（根据口味）

刷面：
- 1个鸡蛋
- 1汤匙牛奶
- 细砂糖（撒上）

制作步骤：

1. 制作酵母：在一个小碗中，将酵母与1汤匙糖、100毫升温牛奶和2汤匙面粉混合。搅拌均匀后，将混合物放在温暖的地方发酵（约15-20分钟），直到起泡。这是获得松软面包的关键第一步。

2. 混合湿成分：在一个大碗（或深碗）中，将鸡蛋与剩余的糖、温牛奶、香草糖、柠檬皮屑和盐混合。这个混合物将为面包带来独特的香气。

3. 加入面粉：将面粉筛入碗中，在中间形成一个小坑，加入发酵的酵母。用手轻轻搅拌，然后加入牛奶和鸡蛋的混合物。整个混合物必须充分均匀。

4. 揉面团：这是魔法发生的阶段。揉面团约15分钟，直到它变得有弹性和平滑。为了检查一致性，用一只手提起面团；它应该轻松拉伸而不破裂。如果太粘，可以再加一点面粉；如果太硬，可以加温水。

5. 加入油：一旦面团揉好，逐渐加入油，继续揉搓。油将帮助面包松软美味。

6. 第一次发酵：用干净的毛巾盖住面团，让它在温暖、避风的地方发酵，直到体积翻倍（约1小时）。

7. 准备馅料：同时，将磨碎的核桃与糖和朗姆酒精混合。这种馅料将为面包增添美味。

8. 形成面包：当面团发酵好后，将其分成四等份。每一部分擀成矩形（约A4纸大小）。在每个矩形上撒上核桃馅，从较长的一边卷起，形成一个卷。

9. 编织卷：取两个卷，编织在一起，然后放入涂了油的模具中。让它们再发酵30分钟。

10. 烘烤：将烤箱预热至中火。面包再次发酵后，将其放入烤箱，烘烤40分钟。每个烤箱都不同，因此在最后10分钟时检查面包。可以用牙签测试，以确保它们烤熟。

11. 刷面包：当面包变得金黄时，将其从烤箱中取出，趁热用鸡蛋和牛奶的混合物刷上，然后撒上细砂糖。这个步骤将给面包增添光滑美味的外壳。

12. 冷却：让面包在模具中稍微冷却，然后小心取出。奶奶常说，热的时候不要切面包；最好撕下一块，享受它不可抗拒的香气。

实用小贴士：
- 确保所有成分在室温下，以获得松软的面团。
- 筛面粉是必不可少的，因为它有助于通风，从而使面包更加松软。
- 如果选择使用干酵母，请在加入混合物之前将其溶解在温牛奶中。
- 可以尝试不同的馅料，如可可、葡萄干或果酱，为你的面包增添个人风味。

营养益处：
面包是良好的碳水化合物来源，提供能量，同时含有鸡蛋和坚果的蛋白质。坚果富含健康脂肪、维生素和矿物质，有助于均衡饮食。然而，建议适量食用，尤其是因为它是一种高热量的甜点。

个人故事：
今天我制作的面包让我想起了和奶奶一起度过的节日，那时面团和核桃的香气充满了整个家。每一口都是一次时光之旅，回到与亲人和欢笑共度的餐桌。这不仅仅是一个食谱；它是家庭的遗产，每一个我制作的面包都是对我奶奶的致敬。

配方和搭配饮品：
松软的面包与一杯温牛奶或香浓咖啡完美搭配，但也可以与水果茶一起享用。此外，作为一种更精致的甜点，你可以搭配香草冰淇淋或马斯卡彭奶酪。

常见问题：
- 为什么我的面包没有充分发酵？
这可能是由于酵母过期或温度过低。确保酵母是活跃的，并且面团放在温暖的地方。

- 我可以冷冻面包吗？
可以，面包可以很好地冷冻！你可以将其切片并用保鲜膜包好。当你想吃的时候，让它在室温下解冻。

- 如果我没有葵花油怎么办？
你可以用融化的黄油替代油，以获得更丰富的味道，或用橄榄油替代，以获得更健康的选择。

现在你已经拥有所有必要的信息，剩下的就是动手了！松软的面包一定会成为你家中的最爱，带来快乐和美好的回忆，就像它对我所做的那样。祝你好胃口！