松露蛋糕
完美的巧克力爱好者甜点：巧克力松露蛋糕
准备时间：30分钟
烘焙时间：25分钟
总时间：55分钟
份量：8
谁不喜欢一块奢华、浓郁的巧克力蛋糕呢？这个巧克力松露蛋糕的食谱是味蕾的真正享受，拥有细腻的巧克力层和精致的奶油，让你爱不释口。按照下面详细的步骤，发现如何制作一个快速简单但又令人惊艳的甜点。
蛋糕片的材料：
- 4个蛋白
- 100克糖
- 100克苦巧克力（至少70%可可），融化
- 50克面粉
- 1小撮盐
松露奶油的材料：
- 200克苦巧克力（至少70%可可），切碎
- 200毫升鲜奶油
- 50克室温黄油
- 1茶匙香草精
蛋糕片的制作：
1. 首先，将烤箱预热至190摄氏度（中火）。这一步对获得浓密湿润的蛋糕片至关重要。
2. 用盘子在烘焙纸上画出8个直径为20厘米的圆圈。这个小窍门将帮助你获得每片均匀的大小。
3. 在一个大碗中，用电动打蛋器打发蛋白，逐渐加入糖，直到形成坚固光滑的泡沫。这个过程大约需要5-7分钟。不要急，因为打发好的泡沫是制作蓬松蛋糕片的关键。
4. 小心地将融化的巧克力折入，轻轻用刮刀搅拌，以免失去混合物中的空气。
5. 将面粉和盐筛入巧克力混合物中，轻轻用上下运动混合。
6. 将混合物均匀分配到在烘焙纸上画出的8个圆圈中。每片烘烤8-10分钟，用蛋糕测试器检查是否熟透。蛋糕片触感应略有弹性。让它们完全冷却。
松露奶油的制作：
1. 在一个小锅中，将鲜奶油煮沸。一旦开始沸腾，立即从火上拿掉，加入切碎的巧克力。搅拌均匀，直到完全混合。
2. 加入黄油和香草精，继续搅拌，直到完全融合。让奶油在室温下冷却后再使用。
组装蛋糕：
1. 将第一片放在一个上菜盘上。在上面涂抹一层丰厚的松露奶油，然后继续放上下一片。重复此过程，直到所有蛋糕片都叠好。
2. 用剩余的奶油覆盖蛋糕，使用刮刀将表面抹平。你可以选择保持蛋糕简单，或者添加一些刨丝巧克力或浆果以增加装饰效果。
上菜建议：
巧克力松露蛋糕冷食，若想增加风味，可以为每一块搭配一勺打发奶油和一些新鲜水果。这个组合会增添愉悦的口感和风味对比。
可能的变体：
为了增加原创性，你可以在松露奶油中尝试不同的风味，加入一滴橙香精或少量咖啡粉。如果你喜欢更甜的味道，也可以用牛奶巧克力替代苦巧克力。
这个巧克力松露蛋糕不仅仅是一个甜点，而是一种烹饪体验，为每个时刻带来快乐。无论是庆祝周年纪念，还是简单的家庭聚餐，这个甜点绝对会给人留下深刻印象。试试这个简单的食谱，让你的创造力闪耀！
成分: 用于薄饼：6个蛋黄，5个蛋白，2/3杯糖（150克），1/2茶匙塔塔粉或柠檬汁，2汤匙热水，2汤匙可可，5汤匙面粉，2汤匙淀粉。用于糖浆：3汤匙水，2汤匙糖，1汤匙利口酒。用于奶油：150克巧克力（最好是黑巧克力），2杯液体奶油（至少30%脂肪）。用于松露：150克巧克力，1/3杯液体奶油，1茶匙利口酒，200克巧克力用于糖果的涂层和蛋糕的装饰。
