Κέικ τρούφας

Η τέλεια επιδόρπιο για τους λάτρεις της σοκολάτας: Κέικ Τρούφα

Χρόνος προετοιμασίας: 30 λεπτά
Χρόνος ψησίματος: 25 λεπτά
Συνολικός χρόνος: 55 λεπτά
Μερίδες: 8

Ποιος δεν αγαπά ένα πλούσιο και πλούσιο σε σοκολάτα κέικ; Αυτή η συνταγή για κέικ τρούφας είναι μια πραγματική απόλαυση για τις γεύσεις, με λεπτές στρώσεις σοκολατένιων φύλλων και μια λεπτή κρέμα που θα σας κάνει να ερωτευθείτε. Ακολουθήστε τα λεπτομερή βήματα παρακάτω και ανακαλύψτε πώς να δημιουργήσετε ένα γρήγορο και απλό αλλά εντυπωσιακό επιδόρπιο.

Συστατικά για τα φύλλα:
- 4 ασπράδια
- 100 γρ. ζάχαρη
- 100 γρ. πικρή σοκολάτα (τουλάχιστον 70% κακάο), λιωμένη
- 50 γρ. αλεύρι
- 1 πρέζα αλάτι

Συστατικά για την κρέμα τρούφας:
- 200 γρ. πικρή σοκολάτα (τουλάχιστον 70% κακάο), ψιλοκομμένη
- 200 ml κρέμα γάλακτος
- 50 γρ. βούτυρο σε θερμοκρασία δωματίου
- 1 κουταλάκι του γλυκού εκχύλισμα βανίλιας

Προετοιμασία των φύλλων κέικ:
1. Ξεκινήστε προθερμαίνοντας το φούρνο στους 190 βαθμούς Κελσίου (μέτρια φωτιά). Αυτό το βήμα είναι απαραίτητο για να αποκτήσετε πυκνά και υγρά φύλλα.
2. Χρησιμοποιήστε ένα πιάτο για να σχεδιάσετε 8 κύκλους διαμέτρου 20 εκ. σε χαρτί ψησίματος. Αυτό το κόλπο θα σας βοηθήσει να αποκτήσετε ομοιόμορφα μεγέθη για κάθε φύλλο.
3. Σε ένα μεγάλο μπολ, χτυπήστε τα ασπράδια με ένα ηλεκτρικό μίξερ, προσθέτοντας σταδιακά τη ζάχαρη, μέχρι να αποκτήσετε έναν σφιχτό και γυαλιστερό αφρό. Αυτή η διαδικασία θα διαρκέσει περίπου 5-7 λεπτά. Μην βιάζεστε, γιατί ένας καλά χτυπημένος αφρός είναι το κλειδί για τα αεριωμένα φύλλα.
4. Ενσωματώστε προσεκτικά τη λιωμένη σοκολάτα, ανακατεύοντας απαλά με μια σπάτουλα για να μην χάσετε αέρα από το μείγμα.
5. Κοσκινίστε το αλεύρι και το αλάτι πάνω από το μείγμα σοκολάτας και ανακατέψτε απαλά, χρησιμοποιώντας κινήσεις από πάνω προς τα κάτω.
6. Μοιράστε το μείγμα ομοιόμορφα στους 8 κύκλους που έχετε σχεδιάσει στο χαρτί ψησίματος. Ψήστε κάθε φύλλο για 8-10 λεπτά, ελέγχοντας με μια οδοντογλυφίδα αν είναι έτοιμα. Τα φύλλα πρέπει να είναι ελαφρώς ελαστικά στην αφή. Αφήστε τα να κρυώσουν εντελώς.

Προετοιμασία της κρέμας τρούφας:
1. Σε μια μικρή κατσαρόλα, φέρτε την κρέμα γάλακτος σε βρασμό. Μόλις αρχίσει να βράζει, αποσύρετε από τη φωτιά και προσθέστε τη ψιλοκομμένη σοκολάτα. Ανακατέψτε καλά μέχρι να ομογενοποιηθεί.
2. Προσθέστε το βούτυρο και το εκχύλισμα βανίλιας, συνεχίζοντας να ανακατεύετε μέχρι να ενσωματωθεί πλήρως. Αφήστε την κρέμα να κρυώσει σε θερμοκρασία δωματίου πριν τη χρησιμοποιήσετε.

Συναρμολόγηση του κέικ:
1. Τοποθετήστε το πρώτο φύλλο σε μια πιατέλα. Απλώστε μια γενναιόδωρη στρώση κρέμας τρούφας από πάνω και συνεχίστε με το επόμενο φύλλο. Επαναλάβετε αυτή τη διαδικασία μέχρι να στοιβαχτούν όλα τα φύλλα.
2. Καλύψτε το κέικ με την υπόλοιπη κρέμα, ισιώνοντας την επιφάνεια με μια σπάτουλα. Μπορείτε να αφήσετε το κέικ απλό ή να προσθέσετε τριμμένη σοκολάτα ή μούρα για μια πιο διακοσμητική εμφάνιση.

Πρόταση σερβιρίσματος:
Το κέικ τρούφας σερβίρεται κρύο και, για μια επιπλέον γεύση, μπορείτε να συνοδεύσετε κάθε κομμάτι με μια κουταλιά σαντιγί και μερικά φρέσκα φρούτα. Αυτή η συνδυασμένη γεύση θα προσθέσει μια ευχάριστη αντίθεση υφών και γεύσεων.

Πιθανές παραλλαγές:
Για μια νότα πρωτοτυπίας, μπορείτε να πειραματιστείτε με διάφορες γεύσεις στην κρέμα τρούφας, προσθέτοντας μια σταγόνα εκχύλισμα πορτοκαλιού ή λίγο αλεσμένο καφέ. Μπορείτε επίσης να αντικαταστήσετε τη πικρή σοκολάτα με σοκολάτα γάλακτος, αν προτιμάτε μια πιο γλυκιά γεύση.

Αυτό το κέικ τρούφας δεν είναι απλώς ένα επιδόρπιο, αλλά μια γαστρονομική εμπειρία που φέρνει χαρά σε κάθε στιγμή. Είτε πρόκειται για μια επέτειο είτε για ένα απλό οικογενειακό γεύμα, αυτό το επιδόρπιο σίγουρα θα εντυπωσιάσει. Δοκιμάστε αυτή τη απλή συνταγή και αφήστε τη δημιουργικότητά σας να λάμψει!