ट्रफल केक

चॉकलेट प्रेमियों के लिए परफेक्ट डेसर्ट: ट्रफल केक

तैयारी का समय: 30 मिनट
बेकिंग का समय: 25 मिनट
कुल समय: 55 मिनट
पार्श्व: 8

कौन एक समृद्ध, डिकेडेंट चॉकलेट केक को पसंद नहीं करता? यह ट्रफल केक का नुस्खा आपके स्वाद कलियों के लिए एक सच्चा इलाज है, जिसमें चॉकलेट की पतली परतें और एक बारीक क्रीम है जो आपको प्यार में डाल देगी। नीचे दिए गए विस्तृत चरणों का पालन करें और जानें कि कैसे एक तेज़ और सरल, लेकिन शानदार मिठाई बनाई जाए।

पत्तियों के लिए सामग्री:
- 4 अंडे का सफेद भाग
- 100 ग्राम चीनी
- 100 ग्राम कड़वा चॉकलेट (कम से कम 70% कोको), पिघला हुआ
- 50 ग्राम आटा
- 1 चुटकी नमक

ट्रफल क्रीम के लिए सामग्री:
- 200 ग्राम कड़वा चॉकलेट (कम से कम 70% कोको), बारीक कटा हुआ
- 200 मिली क्रीम
- 50 ग्राम कमरे के तापमान पर मक्खन
- 1 चम्मच वनीला एक्सट्रैक्ट

केक की पत्तियों की तैयारी:
1. पहले ओवन को 190 डिग्री सेल्सियस (मध्यम गर्मी) पर प्रीहीट करें। यह कदम घने और नम पत्ते प्राप्त करने के लिए आवश्यक है।
2. बेकिंग पेपर पर 20 सेमी व्यास के 8 वृत्त बनाने के लिए एक प्लेट का उपयोग करें। यह ट्रिक आपको प्रत्येक पत्ते के लिए समान आकार प्राप्त करने में मदद करेगी।
3. एक बड़े बर्तन में, अंडे के सफेद भाग को इलेक्ट्रिक मिक्सर से फेंटें, धीरे-धीरे चीनी मिलाते हुए, जब तक कि आपको एक ठोस और चमकदार फोम न मिल जाए। इस प्रक्रिया में लगभग 5-7 मिनट लगेंगे। जल्दी मत करो, क्योंकि एक अच्छी तरह से फेटा हुआ फोम हवा के पत्तों के लिए कुंजी है।
4. ध्यान से पिघली हुई चॉकलेट को शामिल करें, स्पैटुला के साथ धीरे-धीरे मिलाते हुए ताकि मिश्रण से हवा न जाए।
5. आटे और नमक को चॉकलेट मिश्रण पर छान लें और ऊपर से नीचे की दिशा में हल्के से मिलाएँ।
6. मिश्रण को बेकिंग पेपर पर बनाए गए 8 वृत्तों में समान रूप से बाँट दें। प्रत्येक पत्ते को 8-10 मिनट तक बेक करें, यह जांचते हुए कि क्या वे तैयार हैं। पत्ते को छूने पर थोड़ा लचीला होना चाहिए। उन्हें पूरी तरह से ठंडा होने दें।

ट्रफल क्रीम की तैयारी:
1. एक छोटे बर्तन में, क्रीम को उबालने लाएं। जब यह उबलने लगे, तो इसे आंच से हटा लें और कटी हुई चॉकलेट डालें। अच्छी तरह मिलाएँ जब तक कि यह समरूप न हो जाए।
2. मक्खन और वनीला एक्सट्रैक्ट डालें, तब तक मिलाते रहें जब तक सब कुछ पूरी तरह से मिश्रित न हो जाए। उपयोग करने से पहले क्रीम को कमरे के तापमान पर ठंडा होने दें।

केक को असेंबल करना:
1. पहले पत्ते को एक सर्विंग प्लेट पर रखें। इसके ऊपर ट्रफल क्रीम की एक उदार परत फैलाएं, फिर अगले पत्ते के साथ जारी रखें। सभी पत्तियों को ढेर करने तक इस प्रक्रिया को दोहराएं।
2. केक को शेष क्रीम से ढक दें, एक स्पैटुला के साथ सतह को समतल करें। आप केक को साधारण छोड़ सकते हैं या अधिक सजावटी रूप के लिए कद्दूकस की हुई चॉकलेट या जामुन जोड़ सकते हैं।

सेवा का सुझाव:
ट्रफल केक को ठंडा परोसा जाता है, और अतिरिक्त स्वाद के लिए, आप प्रत्येक टुकड़े के साथ एक चम्मच व्हीप्ड क्रीम और कुछ ताजे फल जोड़ सकते हैं। यह संयोजन बनावट और स्वादों के बीच एक सुखद विपरीत जोड़ देगा।

संभावित विविधताएँ:
एक मौलिकता के लिए, आप ट्रफल क्रीम में विभिन्न स्वादों के साथ प्रयोग कर सकते हैं, एक चुटकी संतरे का अर्क या थोड़ा पिसा हुआ कॉफी जोड़ सकते हैं। यदि आप मीठा स्वाद पसंद करते हैं तो आप कड़वे चॉकलेट को दूध चॉकलेट से भी बदल सकते हैं।

यह ट्रफल केक केवल एक मिठाई नहीं है, बल्कि एक पाक अनुभव है जो हर पल में खुशी लाता है। चाहे वह एक सालगिरह हो या एक साधारण पारिवारिक भोजन, यह मिठाई निश्चित रूप से प्रभावित करेगी। इस सरल नुस्खे को आजमाएं और अपनी रचनात्मकता को चमकने दें!