双重蛋糕配酸樱桃

樱桃双层蛋糕：一种甜酸的美味

准备时间：15分钟
烘烤时间：35分钟
总时间：50分钟
份量：8-10

这款樱桃双层蛋糕是享受美味小吃或让亲人味蕾愉悦的完美选择。它具有柔软的质地和美味的香气组合，完美融合了樱桃的甜味和酸味，使每一片都成为真正的享受。

食谱简史

水果蛋糕一直是传统厨房的最爱，因其多功能性和易于适应季节性食材而受到喜爱。樱桃以其微酸的味道在各种甜点中使用，带来了与甜面团的愉快对比。这款食谱不仅简单，而且提供了在厨房实验的绝佳机会。

所需原料：

- 3个大鸡蛋
- 150克软黄油（室温）
- 7汤匙糖
- 275克面粉
- 1包泡打粉
- 1小撮盐
- 2汤匙可可粉
- 2汤匙牛奶
- 300克樱桃（新鲜或冷冻，如果是冷冻的，需解冻并沥干）
- 1汤匙黄油用于涂抹烤盘
- 糖粉用于装饰

原料小贴士：

1. 樱桃：如果使用新鲜樱桃，请确保将其彻底清洗并去核。冷冻樱桃可以是一个很好的替代品，但确保将其解冻并彻底沥干，以免蛋糕中出现多余的水分。

2. 黄油：黄油必须是室温，以获得面团的奶油质地。如果没有时间让其达到室温，可以切成小块，放几分钟软化。

3. 面粉：建议使用000类型的面粉，这样可以为你的蛋糕提供更细腻的质地。

4. 糖：你可以根据自己的甜度偏好调整糖的用量。如果你喜欢不那么甜的味道，可以尝试减少一汤匙的糖。

制作步骤：

1. 准备樱桃：先在冷水下彻底清洗樱桃。小心地去核，使用去核器或小刀。将樱桃放在一旁。

2. 打蛋：在一个大碗中，加入鸡蛋、盐和糖。使用打蛋器或搅拌机打混合物几分钟，直到变得泡沫状且颜色变浅。

3. 加入黄油：将软黄油加入鸡蛋混合物中，继续搅拌，直到获得均匀的混合物。

4. 加入干成分：在另一个碗中，将面粉与泡打粉混合。逐渐将干成分加入湿成分中，不断搅拌，直到完全混合。

5. 分离混合物：从得到的面团中取3汤匙放入一个单独的碗中。将可可粉和牛奶加入这个碗中，搅拌均匀。

6. 准备烤盘：用24或26厘米直径的圆形烤盘涂抹一汤匙黄油（我使用了24厘米的烤盘）。使用刮刀或勺子均匀地将白色混合物涂抹在烤盘中。

7. 加入可可混合物：用勺子小心地将可可混合物涂抹在白色面团上。

8. 漩涡效果：使用牙签或串串棒在两个混合物之间创造漩涡效果。要小心，不要混合得太多。

9. 加入樱桃：将樱桃均匀地放置在蛋糕周围，轻轻按入面团中。

10. 烘焙：将烤箱预热至175-180摄氏度。将烤盘放入烤箱中，烘烤约35分钟。用牙签测试蛋糕：如果拔出时是干净的，那么蛋糕就好了。

11. 冷却：在烘烤的最后5分钟，可以稍微打开烤箱门并关闭火，以获得略微脆的外壳。烘烤完成后，将烤盘从烤箱中取出，稍微冷却。

12. 上菜：蛋糕冷却后，小心地将其从烤盘中取出放在盘子上。撒上糖粉以增添优雅的外观和额外的甜味。

可能的变化：

- 你可以用其他时令水果，如樱桃或覆盆子替代樱桃，以获得不同但同样美味的蛋糕。
- 如果想增添风味，可以尝试在基础混合物中加入少许香草提取物或柠檬皮。

常见问题：

1. 可以用什么替代黄油？你可以使用椰子油或人造黄油，但最终结果在质地和味道上会略有不同。

2. 可以不加糖做蛋糕吗？可以，你可以使用天然甜味剂，如蜂蜜或枫糖浆，但请根据个人口味调整用量。

3. 如何保存蛋糕？将蛋糕放在密封容器中，室温保存2-3天，或在冰箱中保存一周。你也可以将蛋糕分装冷冻，以便在需要快速甜点时使用。

完美搭配：

这款樱桃双层蛋糕与一球香草冰淇淋或一勺新鲜打发的奶油相得益彰，带来温冷之间的美味对比。此外，一杯香茶或新鲜冲泡的咖啡将完美补充这顿餐点。

总之，这款樱桃双层蛋糕不仅是一道简单的甜点，也是味觉的真正盛宴。想要一个快速美味的甜点吗？试试这个食谱，享受每一口！