树莓酥皮甜点

树莓酥皮甜点：烤至金黄的酥皮上放上加了水果的打发奶油、树莓奶油夹心巧克力，再淋上巧克力酱。冷藏后，酥皮依然层层分明，奶油柔软，树莓均匀地散在其中。我把它们在盘子里排成一排，让装饰露在外面。准备：20分钟。烘烤：25分钟。静置：80分钟。总时间：125分钟。份数：10。每份约360千卡，含蛋白质4克。

成分

400克Bella酥皮
1个蛋黄
1汤匙牛奶
30克红糖
200毫升淡奶油
3包香草糖
250克树莓
30小块树莓奶油夹心巧克力
60毫升巧克力酱

准备

1. 将酥皮在室温下解冻30分钟。 2. 把酥皮切成30个小方块。将蛋黄和牛奶混合，刷在每块酥皮上，再撒上红糖。把它们放在铺有烘焙纸的烤盘上，彼此间隔2厘米。 3. 在180°C下烤25分钟，直到小方块呈金黄色。 4. 将烤盘从烤箱中取出，让酥皮冷却20分钟。 5. 将淡奶油和香草糖一起打发。把树莓轻轻拌入打发奶油中。 6. 在每块酥皮上放上树莓奶油。每块上面放一小块巧克力，再淋上巧克力酱。 7. 上桌前将甜点放入冰箱冷藏30分钟。

备注

可以搭配红茶，不必在盘子里再放其他甜食。如果用冷冻树莓，先解冻并沥干水分，否则奶油可能会变得太软。选择完整、结实的果实，这样拌入奶油时不容易被压得太碎。淡奶油要冷藏，并且脂肪含量至少为30%。如果酥皮比常见的更厚，小方块可能需要在烤箱里多烤几分钟。取出时注意观察上色情况，因为每个烤箱的烘烤效果都略有不同。酥皮含有麸质，淡奶油和巧克力含有乳制品；刷在酥皮上的蛋液也含有鸡蛋。小方块盖好后可在冰箱中保存不超过3天，不过酥皮沾上打发奶油后会逐渐变软。