रास्पबेरी और पफ पेस्ट्री की मिठाई

रास्पबेरी और पफ पेस्ट्री की मिठाई: सुनहरी पफ पेस्ट्री पर फलों वाली व्हिप्ड क्रीम, रास्पबेरी क्रीम वाली चॉकलेट और चॉकलेट सॉस सजता है। ठंडा होने के बाद इसकी परतें बनी रहती हैं और क्रीम नरम रहती है, जिसमें रास्पबेरी फैली होती है। मैं इन्हें प्लेट में एक ही कतार में सजाती हूँ, ताकि सजावट दिखती रहे। तैयारी: 20 मिनट। पकाने का समय: 25 मिनट। ठंडा रखने का समय: 80 मिनट। कुल समय: 125 मिनट। सर्विंग: 10। प्रति सर्विंग लगभग 360 kcal और 4 g प्रोटीन।

सामग्री

400 g Bella पफ पेस्ट्री का आटा
1 अंडे की जर्दी
1 बड़ा चम्मच दूध
30 g ब्राउन शुगर
200 ml व्हिपिंग क्रीम
3 पैकेट वनीला शुगर
250 g रास्पबेरी
30 टुकड़े रास्पबेरी क्रीम वाली चॉकलेट
60 ml चॉकलेट सॉस

तैयारी

1. पफ पेस्ट्री के आटे को कमरे के तापमान पर 30 मिनट के लिए पिघलने दें। 2. शीट को 30 छोटे चौकोर टुकड़ों में काटें। अंडे की जर्दी और दूध मिलाएँ, हर टुकड़े पर लगाएँ और ब्राउन शुगर छिड़कें। इन्हें बेकिंग पेपर लगी ट्रे पर 2 cm की दूरी पर रखें। 3. 180°C पर 25 मिनट तक बेक करें, जब तक चौकोर टुकड़े सुनहरे न हो जाएँ। 4. ट्रे को ओवन से निकालें और पफ पेस्ट्री को 20 मिनट ठंडा होने दें। 5. व्हिपिंग क्रीम को वनीला शुगर के साथ फेंटें। रास्पबेरी को व्हिप्ड क्रीम में मिलाएँ। 6. हर चौकोर टुकड़े पर रास्पबेरी वाली व्हिप्ड क्रीम रखें। ऊपर चॉकलेट का एक टुकड़ा रखें और चॉकलेट सॉस डालें। 7. परोसने से पहले मिठाई को 30 मिनट फ्रिज में रखें।

नोट्स

इन्हें काली चाय के साथ परोस सकते हैं, प्लेट में कोई दूसरी मिठाई रखने की ज़रूरत नहीं। अगर जमी हुई रास्पबेरी इस्तेमाल कर रहे हैं, तो उसे पिघलाकर उसका तरल अच्छी तरह निकाल दें, वरना व्हिप्ड क्रीम बहुत नरम हो सकती है। साबुत और सख्त फल चुनें, जिन्हें व्हिप्ड क्रीम में मिलाते समय बहुत ज़्यादा कुचलना न पड़े। व्हिपिंग क्रीम में कम से कम 30% वसा होनी चाहिए और वह ठंडी होनी चाहिए। अगर पफ पेस्ट्री की शीट आम शीट से मोटी है, तो चौकोर टुकड़ों को ओवन में कुछ मिनट और लग सकते हैं। निकालते समय उनके सुनहरे रंग पर ध्यान दें, क्योंकि हर ओवन थोड़ा अलग पकाता है। पफ पेस्ट्री में ग्लूटेन होता है, और क्रीम तथा चॉकलेट में डेयरी होती है; ऊपर लगाने वाले मिश्रण में अंडा भी है। चौकोर टुकड़ों को ढककर फ्रिज में अधिकतम 3 दिन रखें, हालाँकि व्हिप्ड क्रीम लगी रहने पर पफ पेस्ट्री धीरे-धीरे नरम हो जाती है।